一碗白米飯,國(guó)外國(guó)內(nèi)為何有此差別?
“標(biāo)準(zhǔn)可能是一個(gè)主要原因。”劉厚清說(shuō),在大米行業(yè),國(guó)內(nèi)不是沒(méi)標(biāo)準(zhǔn),且很多標(biāo)準(zhǔn)也不低,但標(biāo)準(zhǔn)不夠細(xì),很多以“產(chǎn)量”為導(dǎo)向的標(biāo)準(zhǔn),側(cè)重于“吃飽重于吃好”,已不能滿足消費(fèi)新需求。
在日本,大米育種、種植、收割、加工、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié),都有明確標(biāo)準(zhǔn),這些標(biāo)準(zhǔn)的核心目的,就是“保證大米吃到消費(fèi)者口里,還有稻米的清香”。比如,蛋白質(zhì)含量是影響大米口感的重要因素,在日本,大米蛋白質(zhì)含量一般低于8%,而劉厚清曾拿國(guó)內(nèi)多個(gè)品牌的大米做過(guò)測(cè)試,發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量普遍偏高,平均在9%左右,有的甚至接近10%。再如,為了保證新鮮度,日本加工的精米,一般只有3個(gè)月“賞味期限”,如此苛刻的標(biāo)準(zhǔn)在中國(guó)市場(chǎng)上很難實(shí)現(xiàn)。
“標(biāo)準(zhǔn)是市場(chǎng)上所有產(chǎn)品的合格線,作用至關(guān)重要。”中國(guó)國(guó)際品牌管理中心主任許京認(rèn)為,相比一些發(fā)達(dá)國(guó)家,中國(guó)很多行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)偏低或者不夠細(xì)致,是引發(fā)某些消費(fèi)品領(lǐng)域“洼地”效應(yīng)的誘因:一些在國(guó)外不合格的產(chǎn)品,成了中國(guó)市場(chǎng)的合格品;一些國(guó)外市場(chǎng)的合格品,成了中國(guó)市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)品。
標(biāo)準(zhǔn)很重要,但專家普遍認(rèn)為,國(guó)內(nèi)外商品品質(zhì)存在差別以及部分高品質(zhì)商品不在國(guó)內(nèi)銷售,還源于以下因素共同產(chǎn)生的影響:
——有的“中國(guó)造不在中國(guó)賣”,是受限于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展階段,一些高品質(zhì)商品價(jià)格偏貴,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)賣不動(dòng)。
“企業(yè)賣東西,哪里賣得好、賣得貴、賣得快,就去哪里。”上海浦東某農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)老板孫偉說(shuō),他們生產(chǎn)的一些高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,受成本、價(jià)格等因素影響,更多銷往國(guó)際市場(chǎng)。比如,該公司銷往香港市場(chǎng)的彩色甜椒,凈重400克的3只裝,在香港售價(jià)折合人民幣近30元,賣得還不錯(cuò),在內(nèi)地市場(chǎng)卻經(jīng)常是“價(jià)格太高賣不動(dòng),價(jià)格太低又賠本”。“越來(lái)越多消費(fèi)者愿意買高品質(zhì)的東西,但一些高品質(zhì)需求沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng),有待進(jìn)一步挖掘。”
有些商品在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)卻不在國(guó)內(nèi)賣,是企業(yè)出于“以需定供”的權(quán)衡。河北唐山某國(guó)產(chǎn)智能馬桶蓋生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人楊波表示,中國(guó)游客涌向日本搶購(gòu)智能馬桶蓋之前,國(guó)內(nèi)很少有人使用甚至知道智能馬桶蓋,商場(chǎng)里的智能馬桶蓋不太容易賣,國(guó)外品牌馬桶蓋沒(méi)有在國(guó)內(nèi)大范圍供貨的基礎(chǔ)。“赴日搶購(gòu)潮”被報(bào)道后,國(guó)人對(duì)于智能馬桶蓋的需求猛地從隱性變?yōu)轱@性,國(guó)內(nèi)智能馬桶蓋產(chǎn)品和種類才逐漸豐富。
——一些“高端產(chǎn)品不進(jìn)中國(guó)”,是由于國(guó)內(nèi)相關(guān)行業(yè)整體供給水平還不高。
“制定銷售策略時(shí),目標(biāo)市場(chǎng)的現(xiàn)有供給水平也很重要。”東莞市某音箱生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人孫明說(shuō),在一個(gè)市場(chǎng),如果一家企業(yè)只需50元成本就能打敗競(jìng)爭(zhēng)者,這家企業(yè)肯定不會(huì)花60元,甚至51元都不愿意。國(guó)內(nèi)音箱產(chǎn)業(yè)起步晚,知名品牌少,一些國(guó)際品牌的中低端音箱到了中國(guó),仍可以占據(jù)優(yōu)勢(shì)銷售地位,有足夠的盈利空間,推高端系列產(chǎn)品就不會(huì)太積極。
“內(nèi)銷產(chǎn)品質(zhì)量打折扣,企業(yè)也在算經(jīng)濟(jì)賬。”揚(yáng)州市某玩具廠商郭文說(shuō),企業(yè)生產(chǎn)外銷和內(nèi)銷產(chǎn)品時(shí),決策因素有很大差別。以毛絨布料文具盒為例,生產(chǎn)成本加合理利潤(rùn),出廠價(jià)在4—5元。如果為國(guó)外玩具品牌代工,對(duì)方一般要求出廠玩具達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn),是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)定生產(chǎn);如果為國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商代工,對(duì)方往往更在乎價(jià)格,是根據(jù)價(jià)格定生產(chǎn)。價(jià)格為王,就可能犧牲質(zhì)量,在用料、剪裁等方面會(huì)有一定縮水。
——某些國(guó)際品牌的“雙重標(biāo)準(zhǔn)”,是國(guó)內(nèi)監(jiān)管體系不到位引起的。
全球最大零售企業(yè)沃爾瑪,在中國(guó)多次被曝光安全問(wèn)題,并接連出現(xiàn)假冒“綠色豬肉”、銷售過(guò)期食品、虛假宣傳等行為;范思哲、路易·威登、阿瑪尼、香奈兒、博柏瑞、迪奧等國(guó)際大牌,都曾在中國(guó)被抽檢出質(zhì)量不合格。在國(guó)外守規(guī)矩的國(guó)際品牌,到中國(guó)市場(chǎng)變成“壞孩子”,主要是由于違法成本低。
在一些“洋品牌”看來(lái),即使在中國(guó)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,只要當(dāng)一段時(shí)間“鴕鳥”,接到一份往往僅有幾十萬(wàn)甚至幾萬(wàn)元的罰單,就能順利過(guò)關(guān)了,根本感覺(jué)不到“痛”。沃爾瑪連鎖店銷售假“綠色豬肉”案,堪稱國(guó)內(nèi)處罰“大單”,最終罰款也只有269萬(wàn)元。如此數(shù)額的罰款對(duì)沃爾瑪這個(gè)量級(jí)的跨國(guó)企業(yè),根本起不到約束作用。