­　　你可能會覺得“一分錢一分貨”，貴的葡萄酒和比較便宜的葡萄酒，喝起來味道肯定有差別。比較貴的應(yīng)該會更好喝一點。經(jīng)常在買葡萄酒的時候，直接告訴店員 “給我來瓶店里最貴的”，現(xiàn)在定價很大程度上已經(jīng)成為消費者去判斷葡萄酒好不好的重要依據(jù)，但是價格高的葡萄酒一定是好酒嗎？不是。

­　　紅酒的價格是由什么決定的？首先是品質(zhì)：幾乎所有進口葡萄酒都有等級劃分，好的產(chǎn)區(qū)出好的葡萄酒，葡萄品種也決定了品質(zhì)，好的釀酒葡萄才能釀出好酒。其次是年份：葡萄酒年份指當年采摘葡萄的年份。由于不同年份的降雨量，光照，甚至當天天氣對葡萄本身有著極大的影響，影響了其中的糖分、成熟度，釀造時候就會會成品有極大的影響，失之毫厘謬以千里，一個知名的好年份會使得葡萄酒價格超過其本身的價值，比如82年拉菲。

­　　第三是陳釀的時間：葡萄酒的陳釀可以讓葡萄酒品嘗起來更美味，陳釀一年會為每瓶葡萄酒增加1美元的成本，將葡萄酒儲藏數(shù)年需要更多空間和金錢。不過大部分紅酒都是越新鮮越好，陳釀的時間不宜過久，只有價格稍貴的精品酒莊甚至名莊酒才會在放一些年以后更好喝，即便是大拉菲，也不是越陳越香，不同年份的大拉菲可能具有二三十年甚至五十年以上的陳年能力。而一旦超過這個時間，酒的味道也會慢慢下降，變得寡淡無味，甚至無法飲用。

­　　第四供應(yīng)市場：“產(chǎn)量”是決定葡萄酒價格的重要因素，對于那些已經(jīng)具有一定知名度的葡萄酒來說，稀缺是一種高效的價格催化劑，有些酒莊每年產(chǎn)量僅僅幾千瓶，供需得不到解決，當然價格也非常昂貴。

­　　最后是產(chǎn)區(qū)：正常來說，酒標上注明的產(chǎn)區(qū)越小，酒的質(zhì)量就會越好，價格當然也越貴。比如法國的波爾多地區(qū)，波爾多紅酒是提到葡萄酒時不能錯過的極品，而勃艮第地區(qū)的沃恩·羅曼尼酒村中的“羅曼尼·康帝”酒園所釀產(chǎn)的“羅曼尼·康帝”位居紅酒王國首席。

­　　所以酒的價格和口味有關(guān)系但可能真沒有那么大的關(guān)系，可是我們?yōu)槭裁磿J為貴的酒更好喝呢？ 2007年，加州理工大學(xué)的一項實驗揭示了可能的原因。在這項實驗中，他們讓品酒者品嘗5瓶外觀完全相同的解百納赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。這些酒上面有不同的價格標簽，從5美元一瓶到90美元一瓶不等，品酒者最終要對每款酒的整體滿意度打分。但真相是：這5瓶酒其實并不是5種不同的酒，只有3種，價格標簽并不是酒的真實價格，也就是說，在品嘗過程中，品酒者會喝到實際上完全相同但被貼著不同價格標簽的酒。

­　　品酒者能品嘗出來兩瓶完全相同的酒，并給它們打上相似的滿意度嗎？結(jié)果是令人失望的——品酒者一致表示，越貴的酒越好喝。比起10美元的酒，明顯90美元好喝得多。比起45美元的，5美元的簡直爛爆了！可是，品酒者不知道它們是同一款酒，只是被貼上了不同的價格標簽而已。人們普遍認為貴的酒更好喝，更多的是心理作用，吃任何東西，我們得出“好”這個結(jié)論，還真不只是感官的作用。

­　　“資深的品酒者，不會過度追求葡萄酒的價格”，侍酒師作為一份職業(yè)，他們的工作并不只是簡單的在餐廳里幫你倒倒酒，優(yōu)秀的侍酒師還會負責(zé)去選購一些高品質(zhì)、高性價比的酒，在這個過程中淘汰那些他們認為并不值得購買的酒。那么優(yōu)秀的侍酒師們是如何看待“一分錢一分貨”的呢？

­　　“浪費錢？好問題！很多時候，那些非常有名的酒都是花大把的錢吹出來的。有些新世界的酒莊喜歡建超豪華的酒窖、博物館、展示廳和品酒室等，對于消費者來說，這都是不值得的，當然很多法國酒也并不值得。我喜歡那些把自己或者家族名字寫在瓶子上的酒，因為這是信心的證明?！薄狫ill Zimorski（Jerome酒店侍酒師）

­　　“我認為，到最后所有一切都是相對的。如果你真的很喜歡某個酒莊或產(chǎn)區(qū)的酒，那么盡管去吧。那些大商業(yè)品牌的酒不值得購買，比如Santa Margherita灰皮諾，它既不展現(xiàn)獨特風(fēng)土，也不具葡萄品種的典型性，只是濃濃的商業(yè)氣息。你可以花比它少幾倍的錢去找一款更好的灰皮諾葡萄酒，而且選擇很多?！薄狢arlin Karr（Frasca美食美酒餐廳侍酒師）

­　　“你如果購買了任何一款在廣告牌、公交車站或地鐵站內(nèi)看到的酒，你的錢很大一部分將用在他們的品牌建設(shè)而不是酒身上。我喜歡把酒錢花在那些釀酒師身上！我會去找那些小酒莊，那些被人低估的好酒，這些酒莊和釀酒師正因為規(guī)模少，才會用心地發(fā)掘每一寸風(fēng)土的差異，我寧愿花錢讓酒農(nóng)修因為勞作而受損的指甲，也不愿意為開寶馬的莊主加油?！薄狶auren Friel (Oleana餐廳侍酒師)

­　　葡萄酒無所謂最好，進口葡萄酒在進入國內(nèi)市場前，須繳納一系列稅費，價格會有所上漲?！氨簧莩蕖钡闹饕獑栴}在于流通環(huán)節(jié)，經(jīng)銷商層層加價，有一種“越貴越好”的錯誤標價模式，使得進口葡萄酒的最終價格被過度夸大。但是你會發(fā)現(xiàn)有很多性價比高的選擇：一些價格只是百來元、幾百元的紅酒，無論香氣、口感，甚至酒體都很接近一些價格較貴的紅酒，價格卻更實惠。

­　　【MF侈度：為什么說葡萄酒不是越貴的越好？】奢亦有道侈亦有度。葡萄酒不是越貴的越好，那么應(yīng)該如何挑選？在品酒時又如何評判一瓶酒的好壞？關(guān)注微信公眾號“MF侈度”（ID：MFluxury），回復(fù)“紅酒”，就可以快速獲取答案。