­　　圖為中國(guó)工程院院士,北京工商大學(xué)校長(zhǎng),中國(guó)食品安全30人論壇專(zhuān)家孫寶國(guó)在2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上發(fā)言。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

­　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月6日訊(記者 劉瀟瀟) 由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo),中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)主辦,中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、光明網(wǎng)協(xié)辦的“2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”1月6日在京舉行。對(duì)于南京飲用水“氮?dú)忾T(mén)”事件的流言,中國(guó)工程院院士,北京工商大學(xué)校長(zhǎng),中國(guó)食品安全30人論壇專(zhuān)家孫寶國(guó)指出,氮?dú)鈱?duì)人體健康不產(chǎn)生影響,可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中作為加工助劑使用,也無(wú)需進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

­　　2016年4月14日,南京江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉報(bào)稱(chēng)某品牌包裝飲用水中添加了氮?dú)馇椅礃?biāo)識(shí),并懷疑為工業(yè)級(jí)氮?dú)?。后?jīng)江寧區(qū)市監(jiān)局調(diào)查后證實(shí)工廠并未有違規(guī)問(wèn)題且使用氮?dú)饩鶠槭称芳?jí),相關(guān)主流媒體、行業(yè)組織及專(zhuān)家也紛紛就氮?dú)馐褂玫暮弦?guī)性進(jìn)行公開(kāi)說(shuō)明和科普。不過(guò),此事使得 “加工助劑”成為人們關(guān)注的熱詞,它的安全性引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)于食品安全更深入的關(guān)注。

­　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情研究所監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2015年1月1日至12月13日共監(jiān)測(cè)到相關(guān)新聞報(bào)道430條,博客25篇,論壇18條,微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)748條,微信88條。從輿情話題趨勢(shì)圖可以看出,4月中下旬飲用水“氮?dú)忾T(mén)”引起輿論關(guān)注,行業(yè)協(xié)會(huì)、業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的及時(shí)回應(yīng),給輿情降溫,讓輿情趨于平穩(wěn)。從話題地域分布圖中可以看出,江蘇、北京等地相關(guān)輿情熱度較高。

­　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情研究所監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2015年1月1日至12月13日共監(jiān)測(cè)到相關(guān)新聞報(bào)道430條,博客25篇,論壇18條,微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)748條,微信88條。

­　　專(zhuān)家觀點(diǎn):氮?dú)鈱?duì)人體健康不產(chǎn)生影響 加工助劑不需要標(biāo)識(shí)

­　　據(jù)孫寶國(guó)介紹,氮?dú)馐强諝獾闹饕M成部分,對(duì)人體健康不產(chǎn)生影響,可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中作為加工助劑使用。重要的是,在包裝飲用水的制造過(guò)程中,加入食品級(jí)氮?dú)馐且豁?xiàng)成熟且環(huán)保的工藝,《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)問(wèn)答的第三十四條規(guī)定“加工助劑不需要標(biāo)識(shí)”,所以在包裝飲用水中使用氮?dú)庾鳛榧庸ぶ鷦┮矡o(wú)需進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

­　　那么,食品添加劑和加工助劑有什么區(qū)別呢?孫寶國(guó)指出,食品添加劑是食品中作為一個(gè)成分而存在的,不需要在最終食品中被去除;加工助劑與食品本身不一定有關(guān),它們一般應(yīng)在食品中除去而不會(huì)成為最終食品的成分,或僅有殘留。

­　　“食品工業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展對(duì)改善人類(lèi)的食物品質(zhì)、在方便人民生活、提高體質(zhì)等方面都具有特別重要的意義,其中食品添加劑擔(dān)當(dāng)著決定性的角色?！睂O寶國(guó)強(qiáng)調(diào),食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂,沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。

­　　對(duì)于如何看待飲用水“氮?dú)忾T(mén)”,孫寶國(guó)提出三點(diǎn)建議:

­　　第一,氮?dú)庾鳛橐环N無(wú)色無(wú)味、不易和其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的惰性氣體,安全性非常高;

­　　第二,食品級(jí)氮?dú)庾鳛橐环N合法的食品加工助劑,國(guó)家有專(zhuān)門(mén)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管,正規(guī)食品企業(yè)也都會(huì)按照相應(yīng)的規(guī)范嚴(yán)格管控原料、生產(chǎn)過(guò)程和成品;

­　　第三,消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)和食用以食品級(jí)氮?dú)庾鳛榧庸ぶ鷦┑氖称贰?/p>