­　　食品加工業(yè)作為我國支柱產業(yè)，品牌建設任重道遠。需要不斷調整產業(yè)結構，支持食品企業(yè)打造自主品牌；需要大力提升食品安全監(jiān)管水平，鑄造中國食品品牌；需要通過品牌建設，主推供給側結構性改革，不斷培育壯大食品產業(yè)、產品的市場競爭新優(yōu)勢。

­　　□ 本報記者 張麗娜 伊利、紅牛躋身全球品牌價值榜單

­　　5月10日“中國首個品牌日”來臨前夕，一份榜單已經赫然打出。

­　　這一天，英國品牌評估機構BrandFinance集中發(fā)布“2017全球食品集團綜合品牌價值十強”排行榜、2017全球食品品牌價值50強排行榜和2017全球飲料品牌價值25強排行榜。

­　　其中，躋身“2017全球食品集團綜合品牌價值十強排行榜”前三的分別為瑞士雀巢集團、英荷聯(lián)合利華集團和美國卡夫亨氏集團?！笆畯姟睕]有中國企業(yè)的身影。

­　　不過，在“2017全球食品品牌價值50強排行榜”中，中國品牌伊利42.94億美元排名第七，為唯一中國上榜品牌?！?017全球飲料品牌價值25強排行榜”中，紅牛以67.38億美元的品牌價值排名第三，第一名可口可樂為318.85億美元，第二名百事可樂為182.79億美元。 老字號餐飲崛起

­　　雖然英國品牌評估機構的榜單是否具有廣泛的公正性還需要打個問號，但作為舌尖上的國度，沒有食品品牌被列入十強榜單，甚至火遍全球的“老干媽”也沒有上榜，是不是也是一種遺憾？

­　　不過，“中國品牌日”當日舉行的“中國品牌發(fā)展研討會”上，中國全聚德（集團）股份有限公司董事長邢穎交出了一份令人欣喜和滿意的答卷。

­　　據(jù)邢穎透露，年銷售烤鴨700萬只的全聚德，已經是品牌價值163億元的餐飲集團。

­　　不僅如此，如今，“全聚德掛爐烤鴨技藝”和“仿膳（清廷御膳）制作技藝”分別被列入國家級非物質文化遺產項目；前門全聚德烤鴨店門面被公布為“北京市文物保護單位”。

­　　邢穎表示，作為老字號中餐百年品牌，歷史賦予了品牌不凡的發(fā)展軌跡，文化賦予了品牌豐厚的經營底蘊。

­　　在談到品牌發(fā)展戰(zhàn)略時，除了在質量管理、自主創(chuàng)新、互聯(lián)網(wǎng)營銷等方面的努力，全聚德為世人講的“品牌故事”也耐人尋味。

­　　據(jù)介紹，全聚德已經編寫了集團歌曲和《全聚德的故事》等各類書籍，電影《老店》，話劇與電視劇《天下第一樓》，評書與皮影戲《全聚德傳奇》等形式多樣、題材新穎的藝術作品，提升了全聚德的品牌的文化附加值。 專家解讀食品產業(yè)品牌建設

­　　作為“舌尖”上的泱泱大國，如何適應新環(huán)境，提升品牌價值？

­　　北京食品科學研究院院長王守偉說，在自給自足的產品經濟時代，食品生產和消費往往在小范圍的經濟單位內完成，品牌的形成主要靠“口口相傳”，由此形成我國獨特的中華老字號品牌體系。

­　　隨著消費結構的升級和城鎮(zhèn)化的加速，消費者和生產者逐漸遠離，傳統(tǒng)品牌推廣方式優(yōu)勢逐漸消失，食品供應鏈正向復雜化與國際化發(fā)展，品牌建設困難。

­　　作為快消品，食品消費范圍大、周期短。隨著食品微量、痕量檢測技術水平的提升，微量危害物極易被檢出，從而影響消費者信心。

­　　據(jù)王守偉透露，世界品牌實驗室發(fā)布的2015年《世界品牌500強》里，中國內地有31個品牌入選，占總數(shù)的6%。在《中國最具價值品牌》排行榜中，食品飲料業(yè)的品牌數(shù)量最多，達75個，占總入選品牌數(shù)的15%。中國食品行業(yè)品牌化已達到較高水平，酒業(yè)、乳液、飲料、食用油等品牌分布較多。

­　　王守偉表示，我國食品品牌建設任重道遠，需要調整產業(yè)結構，支持企業(yè)打造自主品牌；大力提升食品安全監(jiān)管水平，鑄造中國食品品牌；通過品牌建設，主推供給側結構性改革，不斷培育壯大食品產業(yè)產品的市場競爭新優(yōu)勢。