­　　宣傳日活動(dòng)中，工作人員在向市民講解如何辨別假煙。

­　　文/圖 廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者李棟

­　　通訊員劉瀚立、張毅濤、陳玉敏、劉興、黃康靈

­　　罌粟殼湯料、“地溝油”火鍋底料、含西藥的涼茶、疫區(qū)雞翅凍牛肉、國(guó)外輻射區(qū)進(jìn)口的食品……昨日上午，廣東省公安廳聯(lián)合廣州市公安局，在廣州市越秀區(qū)舉行2017年全省食品安全宣傳周打擊食品犯罪主題宣傳日活動(dòng)，集中展示公安機(jī)關(guān)開展打擊食品犯罪專項(xiàng)行動(dòng)取得的戰(zhàn)果，并對(duì)近期的食品安全網(wǎng)絡(luò)謠言進(jìn)行辟謠。

­　　據(jù)介紹，近3年來(lái)，廣州警方共破獲危害食品安全違法犯罪案件535宗，依法刑事拘留犯罪嫌疑人1123人，逮捕660人，先后破獲了“6·9”特大制售假鹽案、陳×杉等人制售假劣食用油特大案、何×芬等人涉嫌制售有毒有害蜆肉特大案等一大批嚴(yán)重危害食品安全違法犯罪的大要案件。

­　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還專門設(shè)置了食品安全辟謠專欄展板，警方提醒廣大市民在關(guān)注食品安全的同時(shí)，掌握一定的食品安全常識(shí)，不信謠、不傳謠，警方將依法懲處故意制造、傳播各種網(wǎng)絡(luò)謠言的違法犯罪人員。

­　　這些謠言，你是否在朋友圈見過(guò)？

­　　肉松是棉花做的？×

­　　今年5月下旬，一則視頻在微信群中大肆傳播，稱通過(guò)水洗、火燒證明市面上一些肉松面包、肉松蛋糕中的肉松是用棉花做的。

­　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局機(jī)關(guān)刊物《中國(guó)食品藥品監(jiān)管》雜志微信公眾號(hào)“CFDA中國(guó)食品藥品監(jiān)管”辟謠稱：肉松的本質(zhì)是肌肉纖維，主要成分為蛋白質(zhì)，放入嘴里一咬就會(huì)融化，口感松軟。棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分為纖維素，是一種不可溶的纖維，雖然看上去也很松軟，但嚼不爛。也就是說(shuō)，真用棉花冒充肉松，一吃就會(huì)被識(shí)破！

­　　視頻中使用的火燒鑒別法也不靠譜。肉松的主要成分蛋白質(zhì)是可燃物，被點(diǎn)燃是正常的，還會(huì)有焦煳味，并不能證明肉松是棉花做的。警方已將造謠者依法拘留。

­　　紫菜由黑塑料制成？×

­　　今年年初，“塑料紫菜”視頻熱傳，爆料人說(shuō)自己在食用紫菜時(shí)發(fā)現(xiàn)紫菜嚼不碎，于是將其撕碎泡在自來(lái)水中，泡軟后拿出幾塊紫菜展開，用手劃在紫菜表面，稱紫菜有一股腥臭味，斷定是黑塑料制成，并對(duì)商家敲詐勒索。經(jīng)警方追查，“塑料紫菜”純屬謠言，已對(duì)涉案人員依法刑事拘留。

­　　今年2月21日，晉江市紫菜加工行業(yè)協(xié)會(huì)針對(duì)此事發(fā)布一則聯(lián)合聲明稱，某些人士通過(guò)微信、微博等平臺(tái)發(fā)布視頻，惡意編造“紫菜是塑料做的”等不實(shí)內(nèi)容，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。晉江市紫菜加工行業(yè)協(xié)會(huì)表示，企業(yè)生產(chǎn)的紫菜根本不存在所謂的“塑料紫菜”等質(zhì)量安全問(wèn)題，將紫菜和塑料混淆，是一種低級(jí)的常識(shí)性錯(cuò)誤。紫菜同諸多蔬菜一樣，由于采收時(shí)間不同，口感、韌性會(huì)出現(xiàn)些許區(qū)別，可放心食用。

­　　膠帶捆過(guò)的蔬菜甲醛超標(biāo)10倍？×

­　　今年元旦期間，一則關(guān)于膠帶捆綁蔬菜的“舊聞”經(jīng)媒體報(bào)道后嚇壞了不少買菜的市民。報(bào)道稱，將一捆用膠帶捆綁的蔬菜送到有關(guān)部門進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，與膠帶接觸的蔬菜部分的甲醛竟超標(biāo)10倍！

­　　為考證傳言真假，北京東城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員專門對(duì)膠帶捆綁蔬菜進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)檢測(cè)。工作人員分別對(duì)蔬菜被膠帶捆綁過(guò)的位置和沒有被捆綁的位置取樣，再對(duì)樣品進(jìn)行水溶、加入試劑等操作，通過(guò)觀察顏色來(lái)驗(yàn)證是否存在甲醛。經(jīng)比對(duì)，兩個(gè)樣品的顏色幾乎完全一致，其顏色均處于未超下限的區(qū)域，即不存在實(shí)驗(yàn)可檢出的甲醛。

­　　豬肉鉤蟲煮不爛、炸不熟、殺不死？×

­　　2016年5月，一些微信公眾號(hào)開始流傳“市場(chǎng)上豬肉出現(xiàn)鉤蟲，要盡量少吃豬肉”的文章，并附有多張“豬肉鉤蟲”圖片，引起民眾恐慌。

­　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院佘銳萍教授、北京市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所高級(jí)獸醫(yī)師曹克昌、農(nóng)業(yè)部屠宰技術(shù)中心副研究員高勝普、中國(guó)肉類食品綜合研究中心高級(jí)工程師陳淑敏等專家查看網(wǎng)上流傳的“豬肉鉤蟲”的相關(guān)圖片后，確認(rèn)圖片中大部分其實(shí)都是豬的血管、淋巴管、神經(jīng)纖維、肌腱以及筋膜等結(jié)構(gòu)，這類物質(zhì)有些看起來(lái)像蟲體，導(dǎo)致沒經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者會(huì)將其誤認(rèn)為蟲子。網(wǎng)上所說(shuō)的“鉤蟲”之所以“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”，是因?yàn)榧‰斓戎旅芙Y(jié)締組織很難煮爛。

­　　吃大盤雞染H7N9？×

­　　今年3月，微信朋友圈廣泛流傳深圳有人吃大盤雞感染H7N9死亡的消息。經(jīng)深圳警方核查，該時(shí)期深圳根本未發(fā)現(xiàn)H7N9疫情，此消息系謠言。

­　　疾控中心工作人員介紹，H7N9病例絕大多數(shù)發(fā)病前有活禽或活禽市場(chǎng)暴露史，這是人感染H7N9病毒的最主要方式。食用燒熟煮透的食物不會(huì)感染，因?yàn)镠7N9病毒不耐熱，達(dá)到70℃時(shí)，禽肉的任何部分都不再呈淡紅色，病毒就被殺死了。“大盤雞”“泡椒鳳爪”都經(jīng)過(guò)燒煮處理，就不可能含有大量禽流感病毒，更不會(huì)導(dǎo)致人感染發(fā)病。

­　　螃蟹柿子混吃致命？×

­　　去年10月，網(wǎng)上一則新聞受到公眾關(guān)注：鹽城一對(duì)小姐妹吃了螃蟹和柿子致一死一傷。一時(shí)間，螃蟹和柿子混吃致死的新聞廣為流傳，后被鹽城警方辟謠。

­　　江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院急診科劉克琴主任醫(yī)師表示，從食物本身來(lái)看，柿子和螃蟹并不會(huì)直接產(chǎn)生反應(yīng)。如果說(shuō)有什么危害的話，這兩種食物都是大寒的食物，腸胃功能弱的人吃了可能會(huì)腹瀉。另外螃蟹還要注意有沒有被污染，烹飪時(shí)有沒有煮透，如果不干凈，也容易發(fā)展成細(xì)菌感染，引起腹瀉。

­　　嚴(yán)打食品非法添加行業(yè)“潛規(guī)則”

­　　今年以來(lái)，全市公安機(jī)關(guān)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)危害食品安全違法犯罪的整治打擊力度。1~4月，公安機(jī)關(guān)針對(duì)元旦、春節(jié)期間食品市場(chǎng)供需兩旺、安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)集中的情況，主動(dòng)開展“兩節(jié)”涉食品安全違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)，行動(dòng)期間，全市共破獲涉疫區(qū)肉制品、私宰豬、假鹽、假調(diào)味品、假酒、假保健食品、食品非法添加等食品違法犯罪案件48宗，打掉團(tuán)伙8個(gè)，搗毀黑作坊、黑窩點(diǎn)48個(gè)，依法刑事拘留78人。

­　　今年以來(lái)，全市公安機(jī)關(guān)重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)市民生命健康危害最大的食品非法添加違法犯罪的打擊力度，特別是嚴(yán)打具有行業(yè)“潛規(guī)則”性質(zhì)的食品非法添加行為，相繼破獲了一批在水產(chǎn)品中非法添加氯霉素和孔雀石綠、在減肥保健品中非法添加西布曲明、在辣椒面中添加罌粟殼以及用“地溝油”熬制火鍋底料的案件，有力震懾了違法犯罪分子。

­　　自2015年以來(lái)，全省公安機(jī)關(guān)通過(guò)各項(xiàng)打擊行動(dòng)共立食品藥品犯罪案件7090余宗，刑事拘留9550余人，逮捕7520余人。

­　　案例

­　　為增加效果 涼茶里頭加西藥

­　　今年1月，越秀區(qū)食藥監(jiān)局向越秀區(qū)公安分局移送案件，稱在越秀區(qū)中山六路某商行涼茶店抽檢的涼茶樣品經(jīng)廣東省藥檢所檢驗(yàn)，含有“乙酰氨基酚”和“馬來(lái)酸氯苯那敏”等西藥成分。經(jīng)前期調(diào)查，越秀區(qū)公安分局于2月15日聯(lián)合區(qū)食藥監(jiān)局依法查處該涼茶店，抓獲主要涉案人員王某。

­　　王某供認(rèn)，為了使涼茶增加止咳效果，在生產(chǎn)和銷售 “特效止咳茶”和“特效感冒茶”過(guò)程中非法加入“咳特靈膠囊”“氨咖黃敏膠囊”等藥物。目前，犯罪嫌疑人王某已被越秀區(qū)公安分局依法刑事拘留，案件正在進(jìn)一步偵辦中。

­　　用過(guò)的湯底 提煉“老油”再“回鍋”

­　　今年3月15日，多家媒體曝光天河區(qū)長(zhǎng)福路某火鍋店涉嫌重復(fù)使用廢棄油脂。3月15日晚，天河區(qū)公安分局聯(lián)合區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)該火鍋店進(jìn)行了查處。經(jīng)查，該店火鍋用油由廚師霍某負(fù)責(zé)調(diào)制，但其已不知所終。經(jīng)過(guò)信息研判和走訪調(diào)查，天河區(qū)公安分局前往重慶抓獲了犯罪嫌疑人霍某。

­　　經(jīng)審訊，霍某供認(rèn)，為保證該店火鍋具有正宗重慶火鍋風(fēng)味，他將食客使用過(guò)的火鍋湯底提煉成“老油”，再次添加到新的鍋底中重復(fù)使用，每周提煉一次，每次約10公斤。目前，犯罪嫌疑人霍某因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪被依法刑事拘留，案件正在進(jìn)一步偵辦中。