劉亦菲素顏吃火鍋 重慶火鍋珮姐老火鍋味道怎么樣
相對于油少味清的四川火鍋
相信只有熱情似火的重慶火鍋才能給你最勁爽的舌尖享受
紅油翻滾，滋味悠長，在筷子起落間大快朵頤。
滿室牛油飄香，秘制鍋底辣而不上火!
雖然重慶火鍋已有近百年歷史，
但在火鍋文化傳承的保護(hù)上，卻鮮味人知，
大眾消費體驗的同時往往并不知曉火鍋文化背后的故事，
今日小編就帶你走進(jìn)
始于民國十年的重慶老火鍋——珮姐老火鍋在成都的川大店。
始于民國十年的火鍋
作為始于民國十年的重慶第一家火鍋，
傳承古法秘制，找來回憶當(dāng)初吃火鍋的老人們，
根據(jù)點滴的線索，在鍋底配方和炒料上對于味型，辣椒，花椒，牛油等進(jìn)行篩選，
從而以最大限度還原當(dāng)年火鍋的味道，麻辣適口，鮮香回味，厚重而不干辣，回味悠長，不上火不上腸胃。
店內(nèi)以磚石結(jié)構(gòu)為主，
木結(jié)構(gòu)為輔，
復(fù)古的紅磚瓦，
木窗花的玻璃，
民國時期的綠漆街燈，
中西合璧，兼容并蓄。
墻壁上都是關(guān)于民國時期的老照片，即具有時代意義，又充滿復(fù)古的韻味。
隨著樓梯上二樓，
“開堂嘍!”這吆喝聲如破竹般劃破夜晚的寧靜，
伴著一股濃濃的牛油香彌漫空中。
食材至鮮，是重慶火鍋的根本，
毛肚，牛的第三只胃，是重慶火鍋里最受寵愛的涮品。
以至于重慶火鍋有了另外一個名字“毛肚火鍋”!
珮姐老火鍋采用的是毛肚中的頭把交椅“水牛毛肚”，口感更脆更嫩!
放進(jìn)口中讓熱氣和香味一起從舌頭滑倒胃里，這就是冬天最溫暖的味道!
小編菜品推薦
? 特色四腎寶拼盤
特色腎四寶拼盤是豬、兔、雞、羊腰子組成的拼盤。腰子下入濃郁飄香的火鍋鍋底，剛熟就撈起，腰子的鮮嫩加上鍋底味道的香辣，再蘸上干油碟，一口下去，汗珠滲出頭皮，你要的麻辣鮮香都有了，簡直讓人欲罷不能!
? 鮮毛肚
重慶火鍋，必涮類菜品，肯定非毛肚莫屬，對于愛吃火鍋的人來說，日常的鮮毛肚性價比高，品質(zhì)又不錯，大快朵頤的自然不在話下。
? 鮮豬黃喉
豬黃喉更加鮮嫩，在辣湯里翻滾，卷縮后筷子夾起，紅油順著黃喉流下，入口脆嫩香辣，帶勁!
? 貢菜肉丸
肥瘦參半，貢菜可見，小勺下入，肉丸在辣湯中翻滾，浮起來便可食，入口細(xì)膩有嚼勁，即有豬肉的軟糯，也有貢菜的香脆。
? 珮姐酥肉
酥肉外皮脆嫩，趁熱即食，椒香味的肉在口中縈繞，涮煮吃味道更麻辣醇香。
? 鴨血
外觀紅潤少孔，一口下去，噴賤出豐富的汁液，口感滑嫩而又韌性，令人回味無窮。
有人說，重慶人的性格就如翻騰的火鍋一樣：
耿直、熱情、豪爽。毛肚始終是重慶火鍋的精髓，
不論火鍋的起源也好，發(fā)展歷史是如何，
在當(dāng)代，
重慶火鍋已成為代表，隨著中國飲食文化的發(fā)展而變得盛名。
遇上這家火鍋店，這個秋冬你還管得住自己的嘴巴嗎?管不住?那還不接好福利，趕緊來一場穿越民國涮火鍋去吧!
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