超好吃的臺灣鹵肉飯 肥而不膩，濃香四溢
鹵肉飯，系我國江南一帶的知名的傳統(tǒng)小吃。米飯蒸的不軟不硬，軟硬適中，五花肉鹵的咸甜入味、肥而不膩、濃香四溢，米飯裝入碗中，燙幾棵小青菜，澆上幾勺鹵肉和湯汁，拌勻后，每一粒米都吸透了黑紅的湯汁，送入口中，細(xì)品輕嘗，不止驚喜，還夾帶著生活的美好。
鹵肉飯要好吃，離不開紅蔥頭，用紅蔥頭炸的紅蔥酥，是鹵肉飯的靈魂所在。為了寫這個(gè)鹵肉飯的食譜，我前天專門寫了紅蔥頭酥，大家可以翻看一下。如果沒有紅蔥頭，那就用紫皮洋蔥代替哦!
【鹵肉飯】
材料：
五花肉800克(不能用豬鉸肉)、雞蛋5枚(可以增減)、蔥姜蒜適量、八角1顆、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、冰糖1小把、鹽適量、紅蔥頭酥半小碗、干香菇5朵、油菜或菜心1把、米飯、黑色熟芝麻。
步驟：
1、雞蛋提前煮好剝皮后，把五花肉切成小丁。
2、這是我提前炸好的紅蔥頭酥。
3、蔥姜蒜改刀，備好八角。
4、干香菇提前泡發(fā)，去梗留傘蓋，切丁。
5、熱鍋熱油，先下五花肉丁，小火炒出五花肉的肥油。
6、接著放蔥姜蒜和八角炒香。
7、再放香菇翻炒。
8、調(diào)入黃酒和老抽，炒香炒勻炒上色。
9、放入紅蔥頭酥。
10、添加熱水，水最好要一次性加足。
11、放入冰糖。
12、把水煮雞蛋放進(jìn)去，調(diào)入鹽，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。只有小火慢燉，才能把五花肉的油脂熬出來，才能使得把肉入口即化，而且瘦肉軟糯鮮香。
13、燉1個(gè)多小時(shí)基本就可以了。湯汁不要收的太干，留些湯汁用來拌飯會更香。快要關(guān)火前再把青菜燙好。
盛好米飯，切一顆香香的鹵蛋，澆上兩大勺鹵肉及肉汁，碼上焯燙好的青菜，米飯上撒少許黑芝麻來點(diǎn)綴一下，大口享用吧!
是不是特別誘人呢?
一個(gè)字：香!這樣的鹵肉飯，天天吃不會厭倦。關(guān)注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做法。喜歡我的食譜的話，就留個(gè)言點(diǎn)個(gè)贊轉(zhuǎn)個(gè)發(fā)，哈哈，感謝!祝朋友們一切安好!
- 相關(guān)閱讀:
- 賴清德拋"臺獨(dú)"說 高雄六合夜市業(yè)者聽后"差點(diǎn)昏倒"2017-09-28
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 被日強(qiáng)征韓籍軍人遺屬起訴靖國神社
2025-12-24 16:48 - 美最高法院暫時(shí)阻止特朗普政府在芝加哥部署軍隊(duì)
2025-12-24 16:47 - 2026年天津限行最新通知：天津限行尾號查詢
2025-12-24 16:47 - 西藏自治區(qū)人大常委會黨組副書記、副主任王峻接受中央
2025-12-24 15:45 - 新華網(wǎng)評：讓增長帶動就業(yè)的鏈條更暢通
2025-12-24 15:45 - 中央紀(jì)委辦公廳、國家監(jiān)委辦公廳印發(fā)《調(diào)查新型腐敗和
2025-12-24 15:24 - 最高檢發(fā)布一批檢察機(jī)關(guān)常態(tài)化開展掃黑除惡斗爭典型案
2025-12-24 15:18
- 被日強(qiáng)征韓籍軍人遺屬起訴靖國神社
- 猜你喜歡:
-
俄外交部否認(rèn)俄韓秘談朝核問題2025-12-22
- 評論(超好吃的臺灣鹵肉飯 肥而不膩，濃香四溢)已有0條評論