酸奶小餐包的做法一次發(fā)酵多長時間怎么做好吃的步驟

來源:騰牛網(wǎng) 2017-08-24 10:32 http://m.yyykp.com/

　　酸奶小餐包非常的有營養(yǎng)，美味又健康，省時省力，口感不減，軟軟噠，做早餐或者下午茶都再合適不過了，下面我們一起來看看怎么做吧！

　　酸奶小餐包的步驟

　　主料：

　　高筋面粉350g,糖50g,酵母5g,奶粉12g,鹽3g,自制濃稠酸奶210g,蛋液45g,玉米油35g.

　　做法：

　　1.將所有材料全部混合（玉米油先放入15克）

　　2.揉出很厚膜后，加入剩余的玉米油20克

　　3.揉至擴展狀態(tài)

　　4.再來一張，很喜歡面團在手中的變化

　　5.將揉好的面團發(fā)酵至原來兩倍大，一著急忘記拍正面發(fā)酵好的圖片了，取出進行排氣

　　6.拍好氣的面團均分16等份，揉圓放入烤盤，進行二次發(fā)酵，發(fā)酵至原來1.5倍左右，表面刷蛋液，撒芝麻或者椰蓉，杏仁片等

　　7.烤箱中層170度，20分鐘出爐

　　酸奶的營養(yǎng)價值

　　酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖類、蛋白質(zhì)有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

　　酸奶小餐包的飲食宜忌健腦益智

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。

　　保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　1、雞蛋與兔肉相克

　　兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

　　2、雞蛋與生蔥、蒜相克

　　蔥蒜皆辛溫之品。蔥蒜有特殊氣味，皆因含有揮發(fā)性物質(zhì)，有刺激性，能使局部血管擴張，故其性熱。雞蛋甘平微寒，有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

責任編輯：朱惠娥