每天只賣一道菜月入120萬 未來食堂經(jīng)營模式不走尋常路
每月公開內(nèi)幕，披露全部經(jīng)營數(shù)據(jù)
因?yàn)樾×质荌T工程師出身，所以本身基因里就帶著開放的精神。
所以，在這個(gè)普遍比較保守的餐飲行業(yè)里，未來食堂雖然只是一家小店，但是小林卻專門開設(shè)了官方網(wǎng)站，她將每個(gè)月的收入、成本、利潤以及事業(yè)規(guī)劃、作業(yè)流程（大家來幫忙時(shí)的須知事宜）、切菜秘訣等，都在官網(wǎng)上公開。
而且不僅僅是公開這些重要的經(jīng)營數(shù)據(jù)，小林還會針對這些經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，通過經(jīng)營日記的形式，來對外分享背后具體的原因和經(jīng)營方法。
這種毫不保留的公開態(tài)度，在保守的餐飲行業(yè)非常罕見、獨(dú)特。
?。▓D為：未來食堂官網(wǎng)上公開的門店經(jīng)營數(shù)據(jù)）
門店擺放百本書籍，一個(gè)月更換兩次
在未來食堂還有一個(gè)非常獨(dú)特的地方，就是門店里擺放了上百本書籍，雖然門店面積不大，但是小林還是在墻壁上專門設(shè)計(jì)了書架，擺放上精心挑選的書籍，以供顧客在等餐的時(shí)間里，翻閱圖書，打發(fā)時(shí)間。
同時(shí)，門店里的書籍每半個(gè)月就會更換一次，而且小林還會在網(wǎng)站上公開每個(gè)月的書籍列表的詳細(xì)日歷，以便讓顧客知曉。久而久之，在未來食堂翻閱書籍，都變成顧客的一種生活方式。
職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：
對于大多數(shù)的餐飲人來說，做餐飲，開餐廳是一個(gè)苦差事，而未來食堂這種每天只賣一道菜，讓顧客來幫忙，一周只經(jīng)營5天的獨(dú)特經(jīng)營模式，以及小林這種毫無保留、完全開放的態(tài)度和精神，無論是在國內(nèi)，還是國外的餐飲行業(yè)都是獨(dú)樹一幟，與其說她在開餐廳，向顧客售賣食物，不如說她其實(shí)是在售賣一種生活方式，這就是其成功之處。
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