近日，“跟著時(shí)令美食去旅行”熱度持續(xù)攀升。同程旅行數(shù)據(jù)顯示，近一周福州旅游搜索熱度大幅上漲，福州還入選同程旅行清明節(jié)“賞味”全國(guó)出游熱門(mén)去處榜單，位列第三。清明將至，春和景明，八閩大地春意正濃，鮮味正當(dāng)時(shí)。這個(gè)假期，不妨來(lái)福建，開(kāi)啟一場(chǎng)“舌尖上的踏青”吧！

　　尋味時(shí)令春味，樂(lè)游花漾榕城

福州“菠菠粿” 東南網(wǎng)記者 張立慶 攝

　　袁枚在《隨園食單》中描述的“色如碧玉”，正是清明粿。在福州，清明粿又稱(chēng)菠菠粿，粿皮以菠菠草（鼠曲草）融合糯米、粳米制成，餡料有甜咸之分，已入選第一批閩菜保護(hù)名錄（“風(fēng)味小吃”類(lèi)）。每年清明節(jié)前后，兩岸少數(shù)民族同胞都會(huì)將祭祀祖先、吃清明粿等民俗作為重要活動(dòng)。連江的春日海味也同樣誘人，肥厚飽滿(mǎn)的鮑魚(yú)、肉質(zhì)細(xì)嫩的大黃魚(yú)、香甜肥美的紅鱘、鮮勁霸道的筆架，以及柔韌鮮香的連江魚(yú)丸，承載著漁家煙火。

　　品嘗過(guò)舌尖上的春味，不妨走進(jìn)福州如畫(huà)的花事中。春日的福州，山清水秀、繁花綴城，古厝街巷浸潤(rùn)春色，是林徽因筆下“最美人間四月天”的生動(dòng)寫(xiě)照。烏山的櫻花與桃花漫山鋪陳；三角梅在三坊七巷的馬鞍墻上攀爬；上下杭景區(qū)里白墻上伸出的黃花風(fēng)鈴木搖曳多姿……這些共同織就了福州的“高顏值”春天。這個(gè)春季，福州文旅部門(mén)還推出“榕城賞花踏青游”“詩(shī)畫(huà)閩江福船游”等六大主題30條特色線(xiàn)路，邀請(qǐng)游客沉浸式感受福州的春日魅力。

　　如果時(shí)間充裕，不妨驅(qū)車(chē)前往平潭島。入夜后，北部生態(tài)廊道周邊海域、東美村等地正迎來(lái)“藍(lán)眼淚”奇觀(guān)，幽幽藍(lán)光隨浪涌動(dòng)，吸引無(wú)數(shù)追“淚”者奔赴而來(lái)。隨著春意漸濃，水溫攀升，這場(chǎng)“星光大秀”正漸入佳境。追“淚”的旅程，不只是邂逅奇觀(guān)，更是一場(chǎng)與海洋、與時(shí)節(jié)、與不期而遇的浪漫撞個(gè)滿(mǎn)懷的體驗(yàn)。

　　尋味山野春筍，賞盡武夷茶香春韻

春天的筍（資料圖）。來(lái)源：福建發(fā)布

　　福建人的春天，是從一口春筍開(kāi)始的。南平，是全國(guó)毛竹林面積最大的設(shè)區(qū)市，素有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”之美譽(yù)。這里的武夷筍生長(zhǎng)于北緯27°的亞熱帶季風(fēng)氣候與丹霞地貌之中，以“肉質(zhì)豐盈、口感爽脆、滋味鮮甜、色澤玉潤(rùn)”四大品質(zhì)著稱(chēng)。清明前后，正是春筍上市的旺季，南平人把筍吃出了花樣：筍燕、筍包、五香筍、涼拌筍、五花肉燉明筍…… 無(wú)論怎么做，都留著筍本身的清鮮，一口嘗盡山野的春日滋味。

　　品嘗過(guò)春筍的脆嫩，正是探訪(fǎng)“雙世遺”武夷山的絕佳時(shí)機(jī)。春天的武夷山，九曲溪水碧如翡翠，乘一葉竹筏順流而下，看兩岸奇峰倒映水中，是感受山水詩(shī)意最經(jīng)典的方式。此刻的茶園也已披上新綠，您可以漫步于燕子窠生態(tài)茶園，呼吸帶著茶香的空氣，也可尋一處茶空間，靜坐品茗大紅袍。近日，“武夷之春踏歌行”南平文旅春季產(chǎn)品集中亮相，一系列特色產(chǎn)品串聯(lián)國(guó)家公園1號(hào)風(fēng)景道、濱水茶足徑及茶生活等文旅資源，融合“喊山祭茶”“半米茶席”等非遺茶事，打造沉浸式、療愈式文旅體驗(yàn)。

　　尋味畬家烏飯，邂逅畬鄉(xiāng)桃花源

烏稔飯（圖片來(lái)源：視頻截圖）

　　說(shuō)到清明食俗，不能不提到畬家的烏稔飯。每年清明前后，畬族人家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始制作烏稔飯，主要以烏米為主要原料，烏米煮熟后米香醇厚，比一般的糯米飯更加誘人。裹著紅棗、花生等食材，入口鮮香清甜，清新的草香混著五谷香味，匯成了寧德人記憶中的鄉(xiāng)愁味道！

　　品過(guò)這碗帶著畬家煙火的烏稔飯，便不能錯(cuò)過(guò)福安穆云畬族鄉(xiāng)的春日盛景。穆云畬族鄉(xiāng)是國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品穆陽(yáng)水蜜桃的核心產(chǎn)區(qū)，這里的萬(wàn)畝桃園近期正值盛花期，漫山桃花如云似霞，與黛瓦青山、潺潺溪流，織成了一幅絕美的畬鄉(xiāng)春景。當(dāng)?shù)卮?lián)虎頭、溪塔、玉林等村，打造桃花長(zhǎng)廊，舉辦桃花文化旅游季，開(kāi)展畬族表演、漢族游園活動(dòng)等。除此之外，您還可以前往素有“海上仙都”之稱(chēng)的太姥山登高望遠(yuǎn)，在福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)的白茶園里品一杯明前白茶，或去霞浦灘涂追光逐影，這些也是踏青尋幽的絕佳去處。

　　尋味客家艾糍，探訪(fǎng)客家春日古村

艾糍 （圖片來(lái)源：視頻截圖）

　　在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見(jiàn)的食材。每到春季，田頭水邊就會(huì)長(zhǎng)出一叢叢艾草，這時(shí)女人們會(huì)把它們采下來(lái)，回家將糯米蒸熟之后拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團(tuán)成青綠的小粑粑蒸熟，這就成了有名的客家美食“艾糍”。

　　吃完這口帶著艾草清香的艾糍，不妨走進(jìn)客家的春日畫(huà)卷里。春天的永定土樓，褪去了冬日的蕭瑟，老土墻旁抽出了新綠的枝芽，春花點(diǎn)綴其間，紅墻綠樹(shù)相映，溫柔得像一幅古典水墨畫(huà)。您可以走進(jìn)承啟樓、振成樓，靜靜感受客家人的百年生活煙火。擁有八百年歷史的客家古村落，培田完整保留著明清時(shí)期的建筑風(fēng)貌，春日里漫步其間，能真切感受到客家耕讀文化的厚重底蘊(yùn)。而被譽(yù)為“客家第一神山”冠豸山的丹霞碧水，也在春日里煥發(fā)出新的生機(jī)，登山踏青，看山清水秀，盡享客家春日的愜意。

　　尋味閩南潤(rùn)餅，漫游山海春韻

潤(rùn)餅 泉州晚報(bào)記者張九強(qiáng) 攝

　　當(dāng)春筍冒了頭，閩南人家便開(kāi)始張羅著吃潤(rùn)餅（也叫薄餅）。薄餅皮圓如滿(mǎn)月，象征團(tuán)圓；包入春筍、高麗菜、胡蘿卜絲、海蠣等餡料，甜咸鮮香。廈門(mén)人吃薄餅已有400多年歷史。2017年，薄餅制作技藝榮登福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。在廈門(mén)同安，薄餅還特別加入了用糯米、蝦仁、香菇炒香后燜煮而成的“油飯”，風(fēng)味獨(dú)特。

　　包完這一卷裹滿(mǎn)了春日鮮甜的潤(rùn)餅，便可以開(kāi)啟閩南三地的春日漫游。在廈門(mén)，可以漫步環(huán)島路，看海天一色，或登臨鼓浪嶼，在琴聲中感受萬(wàn)國(guó)建筑的春日韻味。在漳州，南靖土樓的“四菜一湯”與云水謠古鎮(zhèn)的百年老榕、水車(chē)悠悠相映成趣，電影《云水謠》里的浪漫春日在這里定格。在泉州，西街的古樸與刺桐花相映，蟳埔村的簪花圍在春日里格外鮮艷，梧林傳統(tǒng)村落的百年古厝里，一杯咖啡就能消磨整個(gè)午后。不用趕行程，不用擠景點(diǎn)，就這樣慢悠悠地逛遍閩南，把春日里的山海風(fēng)味，一口一口吃進(jìn)嘴里，一步一步逛進(jìn)心里。

　　尋味泰寧暖菇包，醉覽丹霞山水間

暖菇包（圖片來(lái)源：視頻截圖）

　　暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿(mǎn)鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。暖菇包分菜餡兒和甜餡兒，菜餡兒由臘肉、春筍、香菇等混炒而成；甜餡兒主要是紅豆、紅糖。一團(tuán)暖菇包，是泰寧人看得見(jiàn)的鄉(xiāng)愁，它是泰寧最地道的傳統(tǒng)食物。

　　品嘗過(guò)這份草木清香，不妨醉覽泰寧的丹山碧水。春天的泰寧，赤壁丹崖與碧水綠樹(shù)相映成趣。泛舟大金湖，看千姿百態(tài)的丹霞峰林倒映碧波，甘露巖寺鑲嵌于懸崖峭壁之上，堪稱(chēng)一絕；乘竹筏漂流上清溪，穿行于丹霞峽谷間，兩岸原始林木蔥郁，壁立千仞，鳥(niǎo)鳴空谷，盡顯野幽奇趣。夜游九龍?zhí)?，丹崖映光、水影如?mèng)，是泰寧必打卡的清幽仙境。

　?。ū疚木C合福建文旅、福州晚報(bào)、閩北日?qǐng)?bào)、泉州晚報(bào)、閩東日?qǐng)?bào)等）