隔夜青菜“致癌”？ 福州大學(xué)教授辟謠餐桌謠言
“隔夜的青菜可以吃”、“農(nóng)殘茶葉泡不出含有農(nóng)藥的茶水”、“水果變質(zhì)不超三分之一可以挖除處理再吃”、大棚菜營養(yǎng)價(jià)值是否露天菜一半……26日上午，福建省科學(xué)技術(shù)協(xié)會、福建省食品藥品監(jiān)督管理局主辦的食品安全科普公益講座在福州開講，活動現(xiàn)場為市民關(guān)心的食品安全支招，消除生活中的各種疑慮。
當(dāng)天的公益講座現(xiàn)場，福州大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師邱彬以《菜籃子里的傳言與真相》為題，與聽眾分享他的食品安全實(shí)驗(yàn)結(jié)果，詳盡解答群眾關(guān)心的各種食品安全問題，吸引了200多名市民前來聆聽，聽眾們對他的許多新穎說法表現(xiàn)出極大的興趣，興致勃勃地參與互動。
一些市民在現(xiàn)場提出生活中遇到的疑慮。邱彬教授展示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，隔夜的青菜不含亞硝酸鹽，根本就沒有“致癌”風(fēng)險(xiǎn)；目前茶葉生產(chǎn)采用的都是脂溶性農(nóng)藥，有農(nóng)殘的茶葉泡不出含有農(nóng)藥茶水來（樂果是水溶性的已經(jīng)嚴(yán)禁使用，否則含有樂果殘留的茶葉一喝就中毒?。?；水果本身也會產(chǎn)生催熟劑，催熟的水果沒有安全健康隱患；甲醛溶于水，可以通過浸泡清洗清除；棚栽的農(nóng)產(chǎn)品、人工養(yǎng)殖的禽畜蛋與“天然野味”一樣安全……他特別指出，目前一些網(wǎng)絡(luò)傳言往往針對某種食品使用“長期食用可能致癌”說法，這種說法本身是有問題的，缺乏科學(xué)依據(jù)，網(wǎng)友遇到這類傳言不必恐慌，不要參與傳謠。
邱彬還展望了一個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+”的食品安全模式，建議組建一個(gè)聚合生產(chǎn)基地、商家、冷鏈物流、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)、政府監(jiān)管部門共同參與的食品安全網(wǎng)絡(luò)平臺，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品快速銷售且可追溯，將非安全食品排除在這種安全體系之外，提高食品安全保障。他表示，目前榕城各大超市的食品安全管理水平已有大幅提升，市民不必對餐桌安全過于擔(dān)憂。
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