蘇炳富在測量木材

蘇炳富

潛心閩南古建 期待技藝傳承

　　大木作施工，是閩南古建筑中最能體現(xiàn)傳統(tǒng)技藝的內(nèi)容。泉州臺商投資區(qū)張坂鎮(zhèn)的蘇炳富師承父親學習閩南古建筑大木作，從事閩南古建筑營造、修復和修繕工作至今已36年有余，在業(yè)內(nèi)早已是“老師傅”。

　　1982年，17歲的蘇炳富剛剛高中畢業(yè)不久，就在父親帶領下，潛心學習古建筑大木作基本功。很快，蘇炳富就熟練掌握了傳統(tǒng)木工的基本技能，并經(jīng)過數(shù)年的努力探索，系統(tǒng)研習了閩南古建筑大木作的一系列傳統(tǒng)手工技藝。古建筑設計制圖、篙尺技藝、制作與安裝主建筑架梁結構、斗拱、藻井（俗稱蜘蛛結網(wǎng)）、籠扇和神龕等等，這些古建筑大木作技藝，蘇炳富早已爛熟于心。幾十年來，他仍保持自己動手的習慣。

　　“木工活兒是整個建筑的骨架，十分重要。”蘇炳富說。因此，每次古建筑項目施工前，他都要反復斟酌圖紙、選材。在長期的古建生涯中，蘇炳富參建和承建的具有閩南古建筑特色的祠堂、祖厝、亭閣和寺廟等大大小小建筑近百座，技藝得到了各方的認可和贊許，在業(yè)界享有良好的信譽和口碑。

　　在蘇炳富看來，閩南古建筑作為閩南傳統(tǒng)文化的載體，具有歷史、文化、藝術等多方面價值。為了更好地保留和保護閩南古建筑，近年來，每每承攬的古建筑項目竣工交付后，蘇炳富都會認真地做好技術總結和整理歸檔工作。這些多年積累的寶貴經(jīng)驗財富，他總是毫不吝惜，傾囊相授，時常對外交流和分享。此外，為了培養(yǎng)接班人，蘇炳富還不忘邊工作邊帶徒授藝，截至目前已陸續(xù)收帶徒弟十余人，為社會和企業(yè)輸送了一批具備閩南傳統(tǒng)建筑營造技藝的新生力量。（記者林書修 文/圖）

　　周建平在查看醋酸菌的培養(yǎng)情況（陳起拓 攝）

周建平

堅守釀造老醋的地道工藝

　　走進福建省福泉春食品股份有限公司，一股醇香迎面撲來，令人心情舒暢。為了保持這股獨特的香氣，公司總經(jīng)理周建平對產(chǎn)品質(zhì)量一刻不放松。“因為市場開拓需要，國內(nèi)除西藏以外的30多個省市自治區(qū)我都過去，但一個景區(qū)都沒逛過。”他笑說道。只要沒外出，每天晚上12點、上午7點進車間觀察醋醅的發(fā)酵情況，是他40多年來的雷打不動習慣。

　　“釀醋手藝是太奶奶傳給奶奶、奶奶傳給媽媽，媽媽再傳給我的。”周建平介紹，大概11歲起就邊上學邊跟著媽媽學釀醋。從糯米變成老醋，要經(jīng)歷糯米經(jīng)蒸煮添加紅曲發(fā)酵變成酒，酒經(jīng)添加醋酸菌后，發(fā)酵成醋，醋經(jīng)陳釀三年以上的過程。為了將老醋釀制從家庭式作坊轉變成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的公司，他深入生產(chǎn)車間不斷研究、試驗，研制出了醋存儲罐、老醋除菌冷卻裝置、老醋生產(chǎn)用發(fā)酵罐裝置、釀醋用熏醅罐等用于老醋釀制生產(chǎn)的設備裝置，并申請了專利。目前車間內(nèi)使用的生產(chǎn)設備裝置，便是周建平本人的研制應用。

　　“生產(chǎn)設備可以進化，老醋釀造所使用的材料卻不能變，質(zhì)量更要牢牢把住。”這是周建平對產(chǎn)品的堅守。

　　傳統(tǒng)工藝釀造的老醋，利潤微薄，周建平卻自得其樂。只是苦于老醋的釀造師斷層厲害，他打算面向年輕人傳授技藝。“釀醋的技藝不復雜，只要勤奮都能學會，最重要的是要認同傳統(tǒng)、堅守品質(zhì)。”周建平說道。（記者陳淑華）

　　莊森彬在裝配車間測試機械（陳起拓 攝）

莊森彬

愛鉆研的電工成為多面手

　　1994年，初中畢業(yè)的莊森彬進入技校學習維修電工專業(yè)，畢業(yè)后進入當時剛起步的福建群峰機械有限公司，跟著企業(yè)一起越發(fā)展越精彩。

　　“在車間一線干了兩三年的電工本行，因為熱愛，很快摸透了機械的特點，能較好地處理客戶使用中遇到的難題。之后，調(diào)去做售后服務、跑銷售，現(xiàn)在又回到售后服務兼技術崗位上來。”莊森彬笑著說。

　　雖然崗位變化，但不變的是莊森彬的鉆研精神。負責售后服務時，只要客戶有需求，他都會深入市場一線，保障每一臺設備、每一個工程的順利運轉。2017年，有客戶提到，目前市場上的電動清掃車普遍存在掃刷運轉死板，遇到路面凸起或坑洞不能自動調(diào)節(jié)的問題。莊森彬與同事經(jīng)過大半年的反復試驗，終于通過設置恒定的電流，實現(xiàn)了掃刷的自動調(diào)節(jié)。這一改造，不僅確保了電動清掃車的清掃效果，還增加了主刷機構的使用壽命，降低了使用維護成本。

　　莊森彬還是生活的有心人。2017年，他看著平時粘貼的掛鉤因承重太大脫落時，忽然靈光一閃：假如掛鉤內(nèi)設置壓力彈簧，在承重超過負荷時，彈簧會彈開示警，不就能夠保護貼面不受破壞了嗎？他將這一設想整理成文，獲得當年的福建省百萬職工“五小”創(chuàng)新大賽二等獎五小創(chuàng)新獎。這一壓力傳感的原理，被他運用到壓縮式垃圾車的掛桶機構上，讓掛桶機構在客戶違規(guī)超重的情況下自動停止作業(yè)，并發(fā)出了報警信號，從而更好保護好設備，避免了超載現(xiàn)象的發(fā)生。

　　從業(yè)20多年來，莊森彬的多數(shù)業(yè)余時間都用在發(fā)明創(chuàng)造上，多項技術申請了發(fā)明專利，其中67項獲得授權，還有多項發(fā)明專利參加了各種發(fā)明展覽會并獲得了獎項。 （記者陳淑華）