受供求關系影響，近期泉州市場上的豬肉價格又有所浮動，牛羊肉價格較為穩(wěn)定，海鮮的價格也處于正常波動范圍。

　　泉州市農業(yè)農村局相關負責人日前表示，去年全年我市肉蛋奶供應量同比增長7%，特別是豬肉供應量一直在平穩(wěn)增長。近期豬肉價格的上漲屬正常的季節(jié)波動，春節(jié)之前市民們都要提前準備年貨，這無疑增加了豬肉的消耗量，從而促進價格階段性上揚。當前豬肉價格已經不具備大幅上漲的基礎，預計未來將會逐步理性回落。

　　鮮肉供應足，市民選購忙。

產能升級穩(wěn)供應

　　泉州市農業(yè)農村局最新數據表明，截至2020年12月底，全市生豬存欄87.28萬頭、出欄151.61萬頭，超額完成省上下達的生豬年末存欄84萬頭、出欄151萬頭的目標任務。全年肉蛋奶總產量25.09萬噸，比增7%。

　　此前為了增加市場供應，確保豬肉價格逐步下調，全市持續(xù)推進補欄增養(yǎng)措施，強化新改擴建豬場項目調度，全力推進生豬產能升級。農業(yè)農村局先后對洛江、安溪、南安、德化等地17家計劃新（改、擴）建規(guī)模養(yǎng)豬場實行“一場一檔”干部掛鉤制度，重點督促加快列入省重點推動新改擴建生豬養(yǎng)殖場的建設。據了解，目前泉州市舉源農林綜合開發(fā)有限公司(安溪)等8家已完成項目建設，泉州綠之園農林業(yè)開發(fā)有限公司(洛江)等9個項目也在有序建設推進中。當前全市17家養(yǎng)殖場建設總投資4.24億元，可新增存欄11.98萬頭，目前已完成投資2.53億元。家禽方面，我市大力推動特色家禽產業(yè)轉型升級，扶持兩家設施蛋雞場擴建增產，新增蛋雞存欄15萬羽。

　　除了泉州本地養(yǎng)殖市場大力推進之外，國家層面近期也在不斷調控豬肉市場，投放了大量凍豬肉以緩解市場供應緊張的問題。2021年以來我國已陸續(xù)投放了４次、超10萬噸的中央儲備凍豬肉，用以緩解市場需求以及穩(wěn)定豬肉價格。

價格略升量充足

　　“前腿肉27元，排骨43.8元。”上周末來超市里買肉的林阿姨說，她前陣子在市場上買的排骨也要45元，現在快過年了，家家戶戶都會比平時多備一點，價格貴點也正常。

　　超市售貨員介紹，進入1月份，豬肉價格確實有點上漲。牛肉一斤約45元，羊肉也差不多在這個價位，上漲的幅度并不大。業(yè)內人士分析稱，隨著冷凍肉進口量的減少，市場供應出現一定的空白，加上春節(jié)臨近，價格浮動在所難免。

　　“隨著本地供應量的整體上升，未來我市肉蛋供應會越來越充足，價格也會呈現穩(wěn)中有降的整體態(tài)勢。”泉州市農業(yè)農村局相關負責人介紹。泉州養(yǎng)殖場吳先生則稱，他們的價格波動相對市場而言有所滯后，當前每斤豬肉平均批發(fā)價在18元左右，未來還有進一步下調的趨勢。“較往年同期，批發(fā)價略有下調，去年這個時候價格在每斤19元左右。”他說。（記者 王宇靜 通訊員 陳佳良 文/圖）