­　　網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)使用者越來(lái)越多，各種各樣的外賣(mài)平臺(tái)成了許多市民訂餐、購(gòu)買(mǎi)食物最為便捷的方式。不管是餐館里的特色菜，還是一些土特產(chǎn)、手工制作食品、私房菜，幾乎都可以在這些外賣(mài)平臺(tái)上買(mǎi)得到。這讓人們的生活變得更便捷，也讓許多吃貨大飽口福。不過(guò)，在網(wǎng)絡(luò)銷售食品走熱的同時(shí)，一些隱憂也逐漸暴露出來(lái)，并引起了不少人的。近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局就上個(gè)月發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》作出說(shuō)明，并再次強(qiáng)調(diào)了網(wǎng)絡(luò)銷售食品的一些要求。而從石獅市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)，記者了解到，我市也出臺(tái)了《石獅市加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全監(jiān)管方案》，以保障“舌尖上的安全”。

­　　網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)日漸普及

­　　行走在石獅大街小巷上，不管刮風(fēng)下雨，也不管夜晚還是白天，時(shí)不時(shí)都會(huì)看到有送外賣(mài)的人員騎著摩托車(chē)，從我們身邊匆匆駛過(guò)。在他們摩托車(chē)后座上的外賣(mài)箱圖案上，我們可以看到諸如“美團(tuán)外賣(mài)”、“餓了么”、“百度糯米”之類的字樣。

­　　“現(xiàn)在越來(lái)越多人叫外賣(mài)，所以每天要跑的次數(shù)也特別多。摩托車(chē)加滿一箱油一般就用三、四天。”一位送外賣(mài)的人員告訴記者，他是從前年開(kāi)始做這一行的，在兩三個(gè)外賣(mài)平臺(tái)都干過(guò)?，F(xiàn)在一天一般要送三四十單。在他看來(lái)，今年石獅叫外賣(mài)的人比以往多了許多。因?yàn)橐郧八芤惶擞锌赡芫蜑榱怂鸵粏?，現(xiàn)在跑一趟，順路可以送好幾單。他還經(jīng)常遇到同一個(gè)辦公室好幾個(gè)人同時(shí)叫外賣(mài)的。“現(xiàn)在叫外賣(mài)真是太方便了，手機(jī)下單后，半個(gè)小時(shí)內(nèi)就可以送到，所以用的人也越來(lái)越多了。”

­　　在機(jī)關(guān)上班的陳女士告訴記者，除了周末兩天外，中午這一餐，她經(jīng)常都是叫外賣(mài)。“回家時(shí)間比較趕，煮菜弄飯比較麻煩，單位食堂吃久了也有點(diǎn)膩煩，所以干脆直接叫外賣(mài)了。”陳女士說(shuō)，有好幾個(gè)同事和她一樣，每天中午都喜歡叫外賣(mài)。以前，她們是直接打餐館的電話，現(xiàn)在一般都是直接在外賣(mài)平臺(tái)上下單。相比于用電話叫外賣(mài)，她覺(jué)得后者更實(shí)用，因?yàn)樵谕赓u(mài)平臺(tái)上可以看到比較詳細(xì)的信息，可選擇的也比較多。除了午餐外，她與同事也經(jīng)常在外賣(mài)平臺(tái)上購(gòu)買(mǎi)一些零食、特色小吃、飲料、手工制作的食品等。同事、朋友之間，也經(jīng)常有人會(huì)分享一些“美食發(fā)現(xiàn)”。

­　　記者在網(wǎng)上搜索“外賣(mài)”，結(jié)果找到數(shù)十個(gè)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)。瀏覽這些外賣(mài)平臺(tái)，記者注意到，除了幾個(gè)平臺(tái)對(duì)使用者所在城市有限制，在上面未找到石獅商家外，多數(shù)平臺(tái)都可以搜索到石獅商家發(fā)布的信息。除了這些較知名的網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)，許多商家的微信公眾號(hào)也開(kāi)通了在線訂購(gòu)服務(wù)，還有一些商家還自己開(kāi)發(fā)手機(jī)APP。此外，一些市民還在個(gè)人微店或朋友圈中銷售各類食品，比如面包、蛋糕，甚至還有一些“私房菜”。

­　　在美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)上，記者搜索關(guān)鍵詞“石獅”，結(jié)果顯示附近有642家外賣(mài)餐廳。隨意瀏覽幾家餐廳的月銷售量，發(fā)現(xiàn)少的幾十單，多則上千單。比如，有家烤魚(yú)店，其標(biāo)價(jià)88元/份的烤魚(yú)，月銷量達(dá)131份，而另一家茶餐廳標(biāo)價(jià)4元/份的熱豆?jié){，月銷量達(dá)1430多份。在百度糯米平臺(tái)上，記者搜索關(guān)鍵詞“石獅”，找到相關(guān)團(tuán)購(gòu)信息2368個(gè)，其中一些熱門(mén)團(tuán)購(gòu)銷量都已經(jīng)過(guò)萬(wàn)，比如有一款標(biāo)價(jià)55元的比薩，參與團(tuán)購(gòu)人數(shù)超過(guò)3萬(wàn)人次。在餓了么平臺(tái)上，記者搜索關(guān)鍵詞“石獅”，結(jié)果顯示附近有1125家外賣(mài)商家。這些商家的月銷售量從幾十單到數(shù)千單不等，其中，記者看到多個(gè)商家月銷售量超過(guò)兩千單。從這些平臺(tái)上的數(shù)據(jù)可以看出，現(xiàn)在通過(guò)網(wǎng)絡(luò)叫外賣(mài)的人還真不少。

­　　便捷背后也有隱憂

­　　隨著使用者增多，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)火了，但一些問(wèn)題也逐漸暴露出來(lái)。在記者采訪中，不少市民表示，在使用網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)訂購(gòu)食品中，或多或少都有過(guò)一些“不愉快”的經(jīng)歷。

­　　市民黃小姐告訴記者，有一次她和同事在網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)上訂購(gòu)了三份套餐，誰(shuí)知套餐送來(lái)后，有一份湯汁只剩不到三分之一，菜中的帶魚(yú)居然是兩個(gè)魚(yú)頭，另一份菜中則發(fā)現(xiàn)一只小蟲(chóng)子。打電話投訴后，對(duì)方也只是說(shuō)“了解下情況再聯(lián)系”，結(jié)果就沒(méi)下文了。其介紹，她身邊朋友、同事中，有不少人在網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)訂購(gòu)食品時(shí)都遇到類似的問(wèn)題，最常見(jiàn)的就是在食物中發(fā)現(xiàn)異物，比如發(fā)絲、蟑螂、菜蟲(chóng)、塑料等。她說(shuō)，“偶爾份量少些也就算了，但食品衛(wèi)生問(wèn)題讓人難以放心。”除了訂餐外，她和朋友還時(shí)常會(huì)在微信朋友圈中叫些外賣(mài)，比如“私房菜”、自制蛋糕等。其介紹稱，在她住的小區(qū)里，有位女子喜歡煮水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)等，因?yàn)榻?jīng)常在朋友圈曬，大家知道后，時(shí)常有人找她買(mǎi)。其也曾經(jīng)找她買(mǎi)過(guò)，吃起來(lái)味道不錯(cuò)，但對(duì)于這種“私房菜”的食品衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，黃小姐也是有些擔(dān)心。

­　　家住金盛路附近的李先生告訴記者，作為單身一族，他一日三餐都在外面解決，除了單位食堂外，便是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)叫外賣(mài)。在他看來(lái)，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)存在的問(wèn)題主要有兩方面，一是服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，有的平臺(tái)下單后，往往要等個(gè)把小時(shí)才送到，還有的可能食品沒(méi)打包好，送到的時(shí)候出現(xiàn)灑漏，份量不足等現(xiàn)象。而對(duì)于這些售后問(wèn)題的處理，除了一些知名的平臺(tái)會(huì)好些外，其他平臺(tái)則直接將責(zé)任推給實(shí)體店商家，或者找各種理由來(lái)推托；二是食品衛(wèi)生問(wèn)題，比如買(mǎi)到的東西里有異物。李先生說(shuō)，他也遇到過(guò)“菜中有蟲(chóng)子、塑料”的情況。

­　　在一些知名網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)上，記者瀏覽網(wǎng)友的評(píng)價(jià)時(shí)發(fā)現(xiàn)有不少差評(píng)。比如，在石獅一餐館的“黑椒雞排飯”套餐評(píng)價(jià)中，記者看到，3月9日21:42留言“有蟑螂，太惡心了”，另一位網(wǎng)友則在2月25日12:45留言稱“少了一杯飲料”。在另一個(gè)餐館的外賣(mài)列表中，有份“豬排飯＋雞蛋”的套餐中，記者也看到了兩條差評(píng)：“沒(méi)熟的話居然也敢送來(lái)”“嚇人，居然從菜里挑出兩條蟲(chóng)子”。

­　　網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)將強(qiáng)化監(jiān)管

­　　針對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)中出現(xiàn)的一些問(wèn)題，我市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，與傳統(tǒng)銷售方式相比，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)這種方式經(jīng)營(yíng)門(mén)檻不高，隱藏性又比較強(qiáng)，食品安全方面的監(jiān)管難度更大，而且法律法規(guī)有時(shí)也存在滯后的問(wèn)題，所以消費(fèi)者權(quán)益如果受侵害，維權(quán)的難度也比較大。

­　　從日常巡查和上級(jí)部門(mén)通報(bào)的情況來(lái)看，網(wǎng)絡(luò)銷售食品方面存在的問(wèn)題有證照過(guò)期、使用虛假證照、非法套用他人證照、商標(biāo)侵權(quán)、衛(wèi)生環(huán)境惡劣、后廚行為操作不當(dāng)?shù)?。在這方面，從去年以來(lái)，國(guó)內(nèi)媒體也有過(guò)不少報(bào)道。

­　　“由于監(jiān)管制度還不夠完善、經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任沒(méi)有落實(shí)，網(wǎng)上銷售食品存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。”相關(guān)人士表示，為加強(qiáng)這方面的監(jiān)管，去年10月，《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》開(kāi)始實(shí)施，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局也在上個(gè)月發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》。而日前，石獅市也出臺(tái)了《石獅市加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全監(jiān)管方案》，以保障“舌尖上的安全”。

­　　根據(jù)該《方案》，我市一方面將結(jié)合日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)執(zhí)法檢查，調(diào)查摸清石獅區(qū)域內(nèi)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)主體，健全完善網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)主體數(shù)據(jù)庫(kù)，然后運(yùn)用信息化技術(shù)和大數(shù)據(jù)工具，通過(guò)平臺(tái)報(bào)送、網(wǎng)絡(luò)搜索、數(shù)據(jù)比對(duì)、實(shí)地核查等多種手段，清理核查網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)。發(fā)現(xiàn)偽造套用經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)過(guò)期、超許可范圍經(jīng)營(yíng)等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)不合法行為的，及時(shí)督促平臺(tái)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)，并依法嚴(yán)肅查處。另一方面，將嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的專項(xiàng)檢查評(píng)估和問(wèn)題整改約談，建立與第三方平臺(tái)的數(shù)據(jù)共享、雙向協(xié)作、工作會(huì)商等工作機(jī)制。同時(shí)，我市相關(guān)部門(mén)將開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管執(zhí)法，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)測(cè)抽檢，強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品違法行為的查處。

­　　采訪中，一些市民反映稱，現(xiàn)在有的商家雖然有相應(yīng)的從業(yè)資質(zhì)，在經(jīng)營(yíng)中證照齊全，但其衛(wèi)生環(huán)境和食品生產(chǎn)、加工的操作流程并不規(guī)范。在這方面，建議相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品安全指導(dǎo)，強(qiáng)化督促檢查。對(duì)于一些網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)網(wǎng)頁(yè)上說(shuō)明與實(shí)際不符的情況，也應(yīng)督促平臺(tái)和商家如實(shí)注明廠家、地址、電話、保質(zhì)期及相關(guān)證件資質(zhì)等，以便市民訂購(gòu)時(shí)查閱。

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