天氣炎熱,夜市排檔的生意也隨之火爆起來。但記者日前在采訪中發(fā)現(xiàn),夜市排檔存在著占道經(jīng)營、噪音擾民、垃圾亂丟等諸多問題,這與石獅創(chuàng)建文明城市格格不入。希望經(jīng)營者和各位市民能夠愛護(hù)我們的城市,別讓夜市排檔變成不文明的角落。
夜里十一點(diǎn)左右,沿街店鋪紛紛關(guān)門,民生路獅城影劇院路段卻依舊熱鬧,此時(shí)燒烤、大排檔以及小地?cái)偝闪诉@里的主角,攤主們將簡易的餐臺以及塑料坐椅擺上人行道,殷勤招呼每一個(gè)走過攤位前的路人。該路段一兩百米的長度,就有十幾家排檔和燒烤店,每家至少都有十張左右的餐桌,桌位不夠時(shí),攤主干脆加桌擺上馬路,嚴(yán)重影響了交通秩序。
記者看到,兩名食客起身離開后,一名服務(wù)員將食物殘?jiān)媚ú寄ǖ降厣?,把餐桌上的餐盤丟進(jìn)一個(gè)紅色的洗澡盆內(nèi),簡單洗刷后便投入邊上的洗澡盆漂洗,盆內(nèi)的水泛著油光,令人作嘔。另一攤位前,攤主正從一個(gè)白色的泡沫箱中取出食材,泡沫箱外表破損、發(fā)黑,臺面上擺放的一些肉類、魚類等食材上爬滿了蒼蠅。
市民反映,每天這些排檔都要營業(yè)到凌晨兩三點(diǎn)左右,有時(shí)營業(yè)到凌晨五點(diǎn)左右,食客們喝酒劃拳吵鬧聲不斷,住在附近的居民苦不堪言。而食客們吃后的竹簽、紙巾、一次性杯等隨意丟在地上。地上油污不堪。記者還看到,吃完后隨處方便者不少。
夜市排檔的衛(wèi)生直接關(guān)系到百姓的身體健康,違規(guī)的夜市排檔不僅存在占道經(jīng)營、污染環(huán)境的現(xiàn)象,而且衛(wèi)生狀態(tài)堪憂。市區(qū)洋下路段一帶的燒烤、小吃攤點(diǎn)一度是石獅非常有名的夜市排檔,不過記者暗訪發(fā)現(xiàn),這里的經(jīng)營人員健康證不全,餐具無清洗消毒設(shè)施,且食客食用后的垃圾廢物都是隨地亂扔。
采訪中記者發(fā)現(xiàn),很多夜市排檔的設(shè)施基本一樣,菜品也差不多。記者在現(xiàn)場沒看到冰箱之類的保鮮電器,那些食品一般就放在推車上的柜子里或櫥窗內(nèi),這些攤位緊鄰著道路,過往車輛很多,灰塵和煙霧都無法避免。記者了解到,夜市大排檔的衛(wèi)生設(shè)施比較差,如防鼠防蠅設(shè)施、餐具洗滌池等,大部分經(jīng)營者都不具備。自來水也沒有,使用的是桶裝水。“部分經(jīng)營者存在短期經(jīng)營行為,在衛(wèi)生設(shè)施上投入較少甚至不投入,這是造成衛(wèi)生差的重要原因。”市食品藥品監(jiān)督管理局一位工作人員對記者說,由于絕大部分經(jīng)營者只有一臺冰箱(柜),在經(jīng)營過程中無法做到生熟食品分開存放,這樣很容易引發(fā)食物中毒。另外,有些攤主考慮成本,不舍得將壞掉的食物扔掉也是造成衛(wèi)生狀況差的原因。
“一些流動大排檔沒有固定的經(jīng)營場所,衛(wèi)生條件達(dá)不到發(fā)放衛(wèi)生許可證的要求,因此不能取得營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。但由于價(jià)格低廉,寬松的飲食環(huán)境,大排檔有著很大的市場空間,對如此多的經(jīng)營者實(shí)行取締確實(shí)也存在難度,加上他們大多是困難家庭,以農(nóng)民工和下崗職工居多,如果全部取締,無疑就是砸了他們的飯碗。”這位工作人員表示。
有關(guān)人士認(rèn)為,街頭大排檔不應(yīng)強(qiáng)行取締,不能因?yàn)楣芾黼y度大就采取“堵”的管理模式,應(yīng)該因勢利導(dǎo)、合理規(guī)劃,劃出不影響交通和居民生活的區(qū)域,作為夜市大排檔經(jīng)營場所,定期開展衛(wèi)生宣傳和監(jiān)管,督促攤主注意環(huán)境衛(wèi)生和食品安全。
在采訪中,不少市民認(rèn)為,有關(guān)部門應(yīng)對大排檔開展不定期專項(xiàng)檢查,對環(huán)境衛(wèi)生差的大排檔,應(yīng)當(dāng)場勒令停業(yè)整頓,規(guī)劃好大排檔經(jīng)營,防止引發(fā)交通安全和食品安全事故。另外,大排檔的從業(yè)者,也應(yīng)提高職業(yè)素質(zhì),遵守職業(yè)道德,保證食品安全和環(huán)境衛(wèi)生,不能賣過期或變質(zhì)食品,損害他人健康。(記者 張軍璞)