石獅開展集體用餐配送單位食品安全檢查
9月27日上午，石獅市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和石獅市教育局主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，先后對(duì)我市興客家（泉州）餐飲管理有限公司、泉州民祥餐飲管理服務(wù)有限公司石獅蚶江分公司和泉州市悅泰餐飲服務(wù)有限公司等3家集體用餐配送單位開展食品安全檢查，全力保障校園師生用餐安全。
“要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)好供餐場(chǎng)所消毒和人員健康管理制度，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工食品，加強(qiáng)食品原料、烹飪、送餐、清洗消毒等各環(huán)節(jié)的全過程管理，并實(shí)施無接觸送餐。”檢查組對(duì)各配餐單位從業(yè)人員健康管理、原料采購貯存、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、餐用具清洗消毒保潔、分餐情況、食品留樣、疫情防控措施落實(shí)等方面進(jìn)行了全面檢查，詳細(xì)詢問了供餐方式、食品留樣、配送安全、人員防護(hù)等情況，并就如何加強(qiáng)食品安全管理、落實(shí)疫情防控措施等進(jìn)行和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，督促各配餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，確保供餐食品安全衛(wèi)生，全力筑牢疫情防線。
“要規(guī)范管理，既要保安全，又要顧健康。”針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組要求相關(guān)配餐單位逐一建立問題清單、責(zé)任清單，立說立行立改，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。“我們將組織執(zhí)法人員不定時(shí)‘回頭看’，以全覆蓋、無盲區(qū)、零容忍的要求，盯緊集中供餐單位一線，保障集中供餐單位食品安全。”
（記者 謝艷 通訊員 王金國）
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