廈門高端大型餐飲業(yè)受到抑制小微商業(yè)餐飲業(yè)意外領(lǐng)跑

來源:海峽導(dǎo)報(bào) 2014-02-18 09:47 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

　　據(jù)海峽導(dǎo)報(bào)報(bào)道受政府倡導(dǎo)節(jié)儉和“八項(xiàng)規(guī)定”影響，去年一年廈門餐飲業(yè)大受沖擊，叫苦聲不斷。然而，國家統(tǒng)計(jì)局廈門調(diào)查隊(duì)昨日卻發(fā)布了一個(gè)令人意外的數(shù)據(jù)——2013年，在廈門所有小微商業(yè)中，餐飲業(yè)零售額竟然增長最快。

　　經(jīng)濟(jì)蕭條影響小微企業(yè)

　　蕭條的經(jīng)濟(jì)形勢已經(jīng)影響到了廈門小微企業(yè)。國家統(tǒng)計(jì)局廈門調(diào)查隊(duì)昨日發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年，在廈門去年實(shí)現(xiàn)的近千億全社會(huì)消費(fèi)品零售總額中，小微商業(yè)僅占35.7%，比例比上年縮小。不過，趨勢是逐漸好轉(zhuǎn)的，到了去年四季度，54家被調(diào)查單位中超過八成經(jīng)營情況好轉(zhuǎn)或持平，僅16.7%表示比去年三季度下降。

　　令人意外的是，在所有小微商業(yè)行業(yè)中，餐飲業(yè)卻實(shí)現(xiàn)了最快增長——去年實(shí)現(xiàn)零售額67.0億元，比上年增長11.9%，無論是增速還是增幅都遙遙領(lǐng)先其它行業(yè)。

　　對(duì)此，廈門調(diào)查隊(duì)分析認(rèn)為，受政府倡導(dǎo)節(jié)儉和“八項(xiàng)規(guī)定”的影響，高端大型餐飲業(yè)受到抑制，許多活動(dòng)聚會(huì)尾牙轉(zhuǎn)向小型和大眾餐飲。而且限下餐飲消費(fèi)群體多為普通百姓，受政策因素影響不大。

　　小微企業(yè)面臨三座“大山”

　　基于現(xiàn)有經(jīng)營狀況及對(duì)未來經(jīng)營環(huán)境的判斷，超過八成的被調(diào)查單位預(yù)計(jì)2014年一季度的銷售情況將放慢或基本持平，顯得信心不足，僅有18.5%銷售預(yù)期較好。

　　分行業(yè)來看，住宿餐飲業(yè)中，一半的被調(diào)查單位認(rèn)為一季度銷售增速將放慢；而批發(fā)零售業(yè)中，超過八成預(yù)計(jì)一季度銷售增速基本持平或放慢，僅有12.5%認(rèn)為有所加快。

　　小微企業(yè)發(fā)展面臨的三大困境，首當(dāng)其沖就是成本壓力上漲。調(diào)查顯示，54家被調(diào)查單位中，90.7%表示成本上升是當(dāng)前經(jīng)營中存在的主要問題。店面場租、勞動(dòng)工資、食材原材料構(gòu)成成本上漲的主要組成部分。

　　競爭激烈也是小微企業(yè)發(fā)展要應(yīng)對(duì)的大難題。54家被調(diào)查單位中，81.5%表示競爭激烈是其經(jīng)營中存在的主要問題。由于進(jìn)入門檻的相對(duì)大企業(yè)及其他行業(yè)偏低，大量同質(zhì)性商戶如雨后春筍新生，給小微企業(yè)帶來了劇烈的競爭壓力。

　　最后，小微企業(yè)自身防御力較弱，市場淘汰率較高。2013年，263家樣本單位中，共28家樣本單位倒閉轉(zhuǎn)換行業(yè)，替換率達(dá)10.6%。（記者香卉輝通訊員吳玲玲）

點(diǎn)擊進(jìn)入閩南網(wǎng)論壇>>