■李秀團(tuán)的廚藝得到大家的認(rèn)可。

　　同民醫(yī)院有一個(gè)“名人”，她不是醫(yī)生卻比名醫(yī)更受歡迎，如果沒有預(yù)約，你就只能眼巴巴錯(cuò)過她的“服務(wù)”了。她叫李秀團(tuán)，是一名下崗女工。

　　在同民醫(yī)院，沒人不知道李秀團(tuán)的“家庭廚房”。每到午飯時(shí)間，她家的廚房總是擠滿了人，醫(yī)院各科室的人都到這里來“領(lǐng)取”午餐，當(dāng)然，如果沒有預(yù)約就吃不到啦。為了保證飯菜質(zhì)量，她拒絕了附近其他單位的午餐預(yù)訂，賺錢對(duì)她來說并不是最重要的，誠(chéng)信才是首位。

　　【信任】

　　客人自己投錢入桶

　　多年來賬目都很清楚

■食客都會(huì)自覺地把錢放進(jìn)這個(gè)塑料桶。

　　47歲的李秀團(tuán)就住在同民醫(yī)院家屬樓里，昨天中午11點(diǎn)半左右，記者走進(jìn)了她的家。

　　天氣很熱，廚房溫度至少有三十四五度，李秀團(tuán)穿著一件已被汗水打濕的迷彩T恤和短褲，肩上搭著毛巾，正忙碌地為打飯打菜，中間抽空用毛巾在臉上抹一把。

　　李秀團(tuán)的兩個(gè)侄子幫著打下手，負(fù)責(zé)裝湯、打包和送飯。在他們邊上有張桌子，桌上放了一個(gè)老舊的小塑料桶，蓋著蓋子。來拿飯菜的人要付錢，就直接投進(jìn)桶里?！袄习濉焙汀靶《倍贾活櫭χ稚系幕睿瑳]人抬頭看一眼“錢袋子”，投多少錢全憑客人自覺。

　　“大家都很誠(chéng)信，這么多年了我還沒碰到賬目不對(duì)的呢?！崩钚銏F(tuán)笑著說，有時(shí)候哪個(gè)人拿了飯菜忘記給錢，事后也會(huì)跑回來補(bǔ)交，還一直向她道歉，“大家都很熟啦，不會(huì)為了那點(diǎn)錢破壞感情的。”

　　她不拿錢除了相信大家，另外還有一個(gè)原因，是擔(dān)心拿過錢的手不干凈，再給客人打飯打菜不衛(wèi)生。

　　【堅(jiān)持】

　　食材原料讓人很放心

　　生意越好越有“原則”

　　李秀團(tuán)在自家廚房掌大勺，是2008年的事。

　　之前，她曾在一家國(guó)企工作了10年，后來下了崗，一度覺得生活沒盼頭。有一次她和朋友們聚會(huì)，大家吃了她做的飯菜都贊不絕口。

　　“你的廚藝完全可以拿出手，不如以后你幫我們做飯，我們就當(dāng)是來你這里蹭飯?！迸笥训倪@個(gè)建議，給了她極大的鼓舞。她不僅自任大廚，而且從買菜、擇菜、炒菜到打飯、洗碗都一個(gè)人包了。

　　愛干凈的她，對(duì)于食材的選料非常講究。很多餐飲店為了贏利都用大桶的廉價(jià)油甚至地溝油，但吃李秀團(tuán)的飯菜完全不用操這份心，她炒菜用的一直都是國(guó)內(nèi)知名品牌的調(diào)和油，米也是用的好米。

　　剛開始，李秀團(tuán)的顧客只有7個(gè)人，但她從沒想過要“打廣告”，因?yàn)樗J(rèn)為自己只是受朋友之托，幫大家做做飯，如果“打廣告”就變了味。不過，酒香不怕巷子深，李秀團(tuán)的廚藝和人品一傳十、十傳百，很快就在同民醫(yī)院傳開了，大家都來找她訂餐。

　　客人多了，并沒有影響李秀團(tuán)的“原則”，她對(duì)食材原料的質(zhì)量仍堅(jiān)持自己的要求。同時(shí)，對(duì)吃飯的人，她也有要求——如果你沒有預(yù)訂，來得再早也吃不到。李秀團(tuán)說，如果為了多賺一點(diǎn)錢賣給其他客人，就可能會(huì)讓晚來的“訂戶”吃不上飯，“我們不能這樣”。

　　【用心】

　　飯盒幾經(jīng)篩選

　　客人用完保留

　　客人多了，李秀團(tuán)操的心也更多了。她不僅要讓大家吃到美味可口的飯菜，還替那些加班太晚的客人想著怎么解決加熱飯菜的問題。

　　剛開始，李秀團(tuán)買了幾大箱鐵飯盒，這樣客人吃完飯還可以回收，清洗消毒后可再利用。但是后來發(fā)現(xiàn)，有的科室太忙了，吃完飯不能及時(shí)送回飯盒，反而給客人添麻煩。

　　鐵飯盒被李秀團(tuán)否定了，她又琢磨著使用環(huán)保飯盒。但是，這飯盒雖然方便，想要加熱就不太容易了。想來想去，她決定選用可以放進(jìn)微波爐的餐具。很多人吃完李秀團(tuán)做的飯菜，都舍不得扔掉飯盒、湯碗，帶回家還可以利用。

　　每個(gè)客人的飯量不同，李秀團(tuán)打飯時(shí)，會(huì)特別控制分量。她的菜品種多，分量適當(dāng)，花12元可以吃到五菜一湯?？腿顺缘煤軡M意，都會(huì)“光盤”，這也讓李秀團(tuán)很高興。

　　名聲在外的李秀團(tuán)，“粉絲”從同民醫(yī)院職工群擴(kuò)展到了周邊，附近馬巷中心小學(xué)、馬巷中學(xué)等單位的職工都來找她訂餐。甚至遠(yuǎn)在新店的廈大翔安校區(qū)，也有數(shù)百名職工想吃她的飯菜，但她拒絕了，她擔(dān)心自己忙不過來，會(huì)降低飯菜的品質(zhì)。