網(wǎng)傳隔夜西瓜細菌數(shù)量以億計專家稱結論不科學

來源:海西晨報 2014-07-10 10:07 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　　日前，央視《第一時間》欄目對隔夜西瓜進行了實驗，發(fā)現(xiàn)西瓜放進冰箱隔夜后再取出，表面出現(xiàn)的細菌數(shù)以億計。這樣的消息令人震驚，市民紛紛表示關注。隔夜的西瓜是否真的有那么多細菌？廈大微生物藥物課題組胡志鈺老師表示，網(wǎng)上的實驗方法是不合理的。不過醫(yī)生建議，西瓜切開后，若在20℃以下，最好2小時內吃完。

　　《第一時間》欄目組首先把半個西瓜用保鮮膜包好放入冰箱進行冷藏，隔了一夜后帶著這個西瓜來到江蘇淮安市第四人民醫(yī)院的細菌實驗室，請檢測人員進行檢測。

　　工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4厘米處、表層下8厘米處取樣，每處取樣1克，搗碎后放入培養(yǎng)基中，分別標明1、2、3號，放入培養(yǎng)箱。48個小時后，一號樣本細菌基本上已經覆蓋了培養(yǎng)皿的底部。實驗人員表示其中的細菌數(shù)量已經難以數(shù)清，需要以億為單位計算。

　　對于這樣的實驗結果，大多數(shù)市民都表示不可接受。市民張先生說，自己經常吃隔夜西瓜，從來沒有出現(xiàn)不適癥狀。

　　上述實驗結果是否科學呢？記者咨詢了廈門大學微生物藥物課題組老師胡志鈺。胡志鈺表示，這樣的實驗方法是不科學的。任何一個東西放入培養(yǎng)基培養(yǎng)48小時，細菌都可以增殖出無數(shù)量。更何況食物表面本身就是含有微生物的，數(shù)量也是在人體可接受范圍內的。西瓜沒有培養(yǎng)基那么好的細菌培養(yǎng)條件，細菌不會增殖得那么快。

　　第一醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師黃獻鐘表示，由于西瓜切面大、含有的糖分又多，是良好的細菌培養(yǎng)基。而且西瓜比較涼，一些胃腸弱的市民食用后容易拉肚子，所以建議西瓜切開后若在20℃以下，最好在2個小時內吃完。

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