【巧去桃毛】

　　在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。

　　夏季是桃子大量上市的季節(jié)，近日記者走訪天虹、大潤發(fā)、沃爾瑪、每時(shí)美季等超市發(fā)現(xiàn)，油桃，紅桃，毛桃，水蜜桃……品種多樣的桃子占據(jù)各大超市的水果專區(qū)。這么多桃子，哪種更好吃呢？業(yè)內(nèi)人士說，因規(guī)格、產(chǎn)地、品種不同，想找到好吃又實(shí)惠的桃子大有門道。

　　1、最便宜每斤不到三元 最貴的每斤近三十元

　　走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)市場上最常見的桃子多是水蜜桃和油桃，其他的有紅桃、毛桃、蟠桃等品種，價(jià)格從每斤3元到30元不等。

　　桃子的產(chǎn)地不同，價(jià)格也會有很大差距。在天虹商場，就有三種水蜜桃，產(chǎn)地分別是浙江、古田和廈門?！斑@款廈門產(chǎn)的最近剛降價(jià)，原本19.8元/斤，現(xiàn)在促銷價(jià)只要9.8元?！碧旌缟虉龅乃黉N員說道。而記者注意到，另外兩款水蜜桃價(jià)格，分別為5.98元/斤和8.8元/斤。有些價(jià)格便宜的桃子沒有注明產(chǎn)地，比如中閩百匯的油桃和紅桃，價(jià)格僅2.98/斤和3.98/斤。

　　這么多種桃子，記者分別購買試吃。經(jīng)對比，性價(jià)比較高，口感較好的是福建古田的水蜜桃，其酸中帶甜，水分多，聞起來還有淡淡的清香，價(jià)錢也相對實(shí)惠；最有特色的則是福建的穆陽水蜜桃油桃，味甜清香，皮厚得可以剝。在眾多油桃里，北京油桃比較好吃，除桃香較為濃郁外，甜度適中且水分足。

　　2、市場需求量大 桃子價(jià)格堅(jiān)挺

　　天虹超市采購人員范先生介紹，市場上的桃子主要有三種，水蜜桃、油桃和蟠桃，其他桃子多為普通桃子的變種，如毛桃等。選購桃子，先看顏色，一般是果皮黃白色，向陽面較紅，果肉乳白色，聞起來有桃香的較好。就硬度而言，軟的桃子甜度較高，脆桃的甜度相對差一些。

　　范先生說，上個(gè)月，廈門市場上北京水蜜桃居多，現(xiàn)在多是山東、浙江和福建的。成都水蜜桃品質(zhì)好一點(diǎn)，價(jià)格也貴，批發(fā)價(jià)每斤就要8-10元，零售價(jià)則要十幾元一斤。山東的桃子比較便宜，批發(fā)價(jià)每斤才2-3元。福建古田的桃子分為禮品桃和白鳳桃，品質(zhì)好，價(jià)格也適中。

　　記者從中鋪水果批發(fā)市場了解到，昨日，產(chǎn)自本省的一級水蜜桃批發(fā)價(jià)為3.5元/斤，相較去年同期貴了0.5元?！八麅r(jià)格往往呈U字形，兩端高的部分就是剛上市或要退市時(shí)，中間則是全面上市的時(shí)候?！敝衅宜l(fā)市場負(fù)責(zé)人張長明說，今年盡管水蜜桃貨源充足，但市場需求量也不小，因此價(jià)格相對堅(jiān)挺，比如浙江產(chǎn)的水蜜桃，每公斤批發(fā)價(jià)4-6元，比去年同期高20%，而古田水蜜桃批發(fā)價(jià)一直在8至10元/公斤，同比上漲32%。