【亂象三】
有企業(yè)跟風(fēng)偷工減料
記者了解到,一些堅(jiān)持保證消毒餐具品質(zhì)的正規(guī)企業(yè),受到小作坊所帶來的惡性競(jìng)爭(zhēng)的沖擊,生存得舉步維艱,有幾家企業(yè)就因此關(guān)門歇業(yè)了。
同時(shí),小作坊所帶來的行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng),也導(dǎo)致有些消毒餐具企業(yè)被迫偷工減料,從而導(dǎo)致部分企業(yè)在相關(guān)部門的抽檢中,被檢出質(zhì)量不合格的餐具,檢驗(yàn)結(jié)果一被公布出來后,整個(gè)餐飲具消毒行業(yè)就要跟著一起“背黑鍋”。“因?yàn)橄静途吆茈y在消費(fèi)者心中形成品牌,大家一看到檢驗(yàn)不合格的結(jié)果,就會(huì)認(rèn)為整個(gè)餐飲具消毒行業(yè)都有問題。”
分析
門檻低致亂象
亟待好好整頓
王金家說,“我曾在行業(yè)內(nèi)會(huì)議上多次呼吁廈門餐具消毒公司要重視產(chǎn)品質(zhì)量,否則將危及整個(gè)行業(yè)生存。”
據(jù)了解,現(xiàn)在只要有執(zhí)照、場(chǎng)所、機(jī)器、工人,就可以開始加工消毒餐具,門檻特別低。王金家說:“但餐具消毒是要按照嚴(yán)格的流程來執(zhí)行:回收、歸類、清洗、除渣、分檢、粗洗、浸泡消毒液、精洗(用80℃熱水)、烘干(溫度達(dá)80℃—100℃)、品檢、包裝、配送等流程,保證每一副碗筷瓢勺不出現(xiàn)大腸桿菌,上下班之前都要開紫外線對(duì)室內(nèi)進(jìn)行消毒。”而以這樣的標(biāo)準(zhǔn)加工消毒餐具,在廈門餐飲具市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)不斷的情況下,要想獲得利潤是很難的。
王金家直言:“廈門消毒餐具行業(yè)真的需要相關(guān)部門出面好好整頓了。”