餐消協(xié)會(huì)會(huì)長曝廈門六成消毒餐具企業(yè)不正規(guī)
【亂象三】
有企業(yè)跟風(fēng)偷工減料
記者了解到，一些堅(jiān)持保證消毒餐具品質(zhì)的正規(guī)企業(yè)，受到小作坊所帶來的惡性競(jìng)爭(zhēng)的沖擊，生存得舉步維艱，有幾家企業(yè)就因此關(guān)門歇業(yè)了。
同時(shí)，小作坊所帶來的行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)，也導(dǎo)致有些消毒餐具企業(yè)被迫偷工減料，從而導(dǎo)致部分企業(yè)在相關(guān)部門的抽檢中，被檢出質(zhì)量不合格的餐具，檢驗(yàn)結(jié)果一被公布出來后，整個(gè)餐飲具消毒行業(yè)就要跟著一起“背黑鍋”。“因?yàn)橄静途吆茈y在消費(fèi)者心中形成品牌，大家一看到檢驗(yàn)不合格的結(jié)果，就會(huì)認(rèn)為整個(gè)餐飲具消毒行業(yè)都有問題。”
分析
門檻低致亂象
亟待好好整頓
王金家說，“我曾在行業(yè)內(nèi)會(huì)議上多次呼吁廈門餐具消毒公司要重視產(chǎn)品質(zhì)量，否則將危及整個(gè)行業(yè)生存。”
據(jù)了解，現(xiàn)在只要有執(zhí)照、場(chǎng)所、機(jī)器、工人，就可以開始加工消毒餐具，門檻特別低。王金家說：“但餐具消毒是要按照嚴(yán)格的流程來執(zhí)行：回收、歸類、清洗、除渣、分檢、粗洗、浸泡消毒液、精洗（用80℃熱水）、烘干（溫度達(dá)80℃—100℃）、品檢、包裝、配送等流程，保證每一副碗筷瓢勺不出現(xiàn)大腸桿菌，上下班之前都要開紫外線對(duì)室內(nèi)進(jìn)行消毒。”而以這樣的標(biāo)準(zhǔn)加工消毒餐具，在廈門餐飲具市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)不斷的情況下，要想獲得利潤是很難的。
王金家直言：“廈門消毒餐具行業(yè)真的需要相關(guān)部門出面好好整頓了。”
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