近日，晨報(bào)暗訪組連續(xù)多日?qǐng)?bào)道廈門消毒餐具行業(yè)情況，引起讀者和相關(guān)部門的高度重視。近日，福建省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)廈門分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廈門市悅爾康消毒餐具有限公司董事長(zhǎng)王金家，向晨報(bào)曝出廈門消毒餐具行業(yè)內(nèi)幕：廈門39家消毒餐具供應(yīng)商中，真正正規(guī)的僅有16家，小作坊所帶來(lái)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，讓廈門消毒餐具行業(yè)陷入“水深火熱”中。

　　【亂象一】

　　正規(guī)餐消企業(yè)僅16家

　　大約8年前，廈門一些專門為餐廳供應(yīng)消毒餐具的企業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)，如今，消毒餐具深受各家餐廳歡迎。

　　王金家表示，據(jù)他了解，因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，這幾年來(lái)，一些實(shí)力較差的餐飲具消毒企業(yè)紛紛倒閉。目前，在廈門39家餐具消毒企業(yè)中，其中8家是小作坊，31家是福建省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)廈門分會(huì)的會(huì)員單位，而在近段時(shí)間衛(wèi)生部門的量化檢查中，只有16家餐具消毒企業(yè)通過(guò)檢查。“也就是說(shuō)，目前，廈門的39家消毒餐具供應(yīng)商中，僅有31家是相對(duì)正規(guī)的，而真正正規(guī)的僅有16家。”

　　王金家坦言，目前，廈門消毒餐具企業(yè)幾乎都不掙錢。2007年，工人工資1000元/人，司機(jī)1200元/人，消毒餐具0.7元/副，包裝膜、廠房租金、送貨車用的油、水電費(fèi)都比現(xiàn)在便宜。但這幾年，人工和材料成本都翻了一倍，而廈門消毒餐具的價(jià)格卻因市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，出現(xiàn)逆勢(shì)下降的情況。“幾乎每家餐具消毒企業(yè)都在虧本，能持平的不多，能賺錢的更是少之又少，而很多人都是因?yàn)殄X投進(jìn)去了，沒(méi)有回頭路，只能硬著頭皮做下去。”

　　【亂象二】

　　有的作坊無(wú)消毒設(shè)備

　　為何消毒餐具的價(jià)格出現(xiàn)逆勢(shì)下降呢？王金家分析稱，小作坊的泛濫對(duì)正規(guī)企業(yè)帶來(lái)大沖擊，導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)。“本來(lái)可以相對(duì)合格化的市場(chǎng)，被小作坊一搗亂，這個(gè)市場(chǎng)就變味了。”

　　“有些小作坊沒(méi)有烘干和消毒設(shè)備，只是簡(jiǎn)單地擦擦洗洗而已，這樣的餐具看起來(lái)不會(huì)臟，且成本非常低。所以，小作坊加工的消毒餐具就可以打‘低價(jià)牌’來(lái)擾亂市場(chǎng)，他們即便低價(jià)也能掙到錢。其實(shí)這些餐具一檢驗(yàn)，肯定是不合格的。”王金家說(shuō)，“一些餐廳的老板，本身就不是消毒餐具的使用者，他們?yōu)榱速嵢「嗟睦麧?rùn)，會(huì)選用低價(jià)的消毒餐具，沒(méi)有對(duì)消毒餐具的加工環(huán)境和質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，小作坊生產(chǎn)的消毒餐具就很容易流向餐桌，而消費(fèi)者卻很難識(shí)別餐具的衛(wèi)生質(zhì)量如何。這是小作坊所帶來(lái)的質(zhì)量擾亂。”