40名小學(xué)生疑似食物中毒 涉事食品公司被停業(yè)
昨日，導(dǎo)報(bào)報(bào)道40名小學(xué)生被鑒定為“副溶血性弧菌食物中毒”。為什么學(xué)生的午餐里會有副溶血性弧菌，生活中還有哪些食物帶有這種細(xì)菌，又該如何預(yù)防？導(dǎo)報(bào)記者為此進(jìn)行了相應(yīng)采訪。
進(jìn)展涉事食品公司被停業(yè)
根據(jù)思明區(qū)疾控中心出具的報(bào)告，本次事件為副溶血性弧菌食物中毒事件，中毒餐次為廈門育苗食品有限公司提供的9月29日午餐，可疑中毒食物為白斬鴨翅膀。
有家長反映，涉事的廈門育苗食品有限公司已被停業(yè)整頓。連續(xù)兩天，導(dǎo)報(bào)記者撥打該公司電話，均無人接聽。
導(dǎo)報(bào)記者昨天從思明區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，該部門已對此事進(jìn)行立案調(diào)查，廈門育苗食品有限公司也確實(shí)被停業(yè)整頓，相關(guān)調(diào)查工作仍在進(jìn)行中。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，衛(wèi)生監(jiān)督部門下一步將做出處罰。
調(diào)查鴨翅或制作中被污染
為什么副溶血性弧菌會存在于白斬鴨翅膀里，生活中還有哪些食物可能染上這種細(xì)菌？昨天，導(dǎo)報(bào)記者采訪了食品衛(wèi)生方面的專家。
該專家介紹，副溶血性弧菌有一個(gè)特性——喜歡在鹽里生存，故也稱嗜鹽菌。“該菌在30℃-37℃、pH7.4-8.2、含鹽3%-4%的培養(yǎng)基上和食物中生長良好。”專家解釋。
引起副溶血性弧菌中毒的食品主要為海產(chǎn)食品，其中以墨魚、帶魚、黃花魚、蝦、蟹、貝等最多見，其次為鹽漬食品，如咸菜、腌制的肉禽類食品等。
白斬鴨翅膀作為可疑中毒食物，目前尚未確定源頭來自哪里，但初步判斷，該食物可能在制作和操作過程中，因?yàn)闆]有把生食和熟食分開，導(dǎo)致被細(xì)菌污染。
預(yù)防加熱或用醋可殺菌
據(jù)了解，7-9月為副溶血性弧菌食物中毒的高發(fā)季節(jié)。吃生魚片等海鮮、腌制食物，如何殺死這種細(xì)菌，怎么預(yù)防？
副溶血性弧菌不耐熱，56℃加熱5分鐘或者90℃加熱1分鐘，或用含1%醋酸的食醋處理5分鐘，均可將其殺滅。
專家指出，各類食品，尤其是海產(chǎn)品及各種熟制品，應(yīng)低溫貯藏。魚、蝦、蟹、貝類等海產(chǎn)品應(yīng)燒熟煮透。
此外，裝生食和熟食的器具要分開，注意消毒，防止交叉污染。
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