核心提示：一項(xiàng)新的研究表明，女性通過攝取豐富的胡蘿卜素可以降低她們得乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　根據(jù)美國國家癌癥研究院期刊發(fā)表的文章表明，女性通過攝取豐富的胡蘿卜素可以降低她們得乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。胡蘿卜素是一種微量元素，主要存在于紅色、黃色和深色的果蔬中，如胡蘿卜、甘薯、菠菜和羽衣甘藍(lán)等。

　　當(dāng)我們說某種食物降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，食物的顏色才是真正的主因。在此項(xiàng)研究中，那些血液中有更高的α-胡蘿卜素水平，β-胡蘿卜素、葉黃素+玉米黃質(zhì)，番茄紅素，和總類胡蘿卜素的女性能降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　類胡蘿卜素水平與乳腺癌之間的聯(lián)系，在以前的研究有不同的結(jié)果，一些研究報(bào)告說高水平的類胡蘿卜素與癌癥風(fēng)險(xiǎn)的減少無關(guān)。哈佛醫(yī)學(xué)院的助理教授希瑟·埃里森和他的同事研究了關(guān)于血液類胡蘿卜素和乳腺癌的數(shù)據(jù)，它們來源于八個(gè)隊(duì)列研究，并覆蓋了這些研究80%的數(shù)據(jù)。

作者們調(diào)查了總共7000多名女性，其中3055名是患有乳腺癌的女性，3956名是有跡象患有乳腺癌的女性。研究發(fā)現(xiàn)，那些攝入胡蘿卜素在前20%名的女性比攝入胡蘿卜素最少的女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低了15-20%。艾里森說：“它看起來是一個(gè)線性關(guān)系，你獲得的胡蘿卜水平越高，風(fēng)險(xiǎn)就越低。”，

　　這對那些患有難以治療的ER陰性乳腺癌的女性來說，也是一個(gè)令人鼓舞的消息。ER陰性乳腺癌也就是所謂的雌激素受體陰性（ER-）患者。一些證據(jù)表明，類胡蘿卜素也可能會(huì)減緩ER陰性乳腺癌成長進(jìn)程。

　　埃里森說：“我認(rèn)為這是一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檫@意味著我們知道的常見危險(xiǎn)因素跟ER+腫瘤有著更深刻的聯(lián)系，比如生兒育女、母乳喂養(yǎng)、經(jīng)歷更年期的年齡、體重增加以及年老等。不過，我們對于是什么因素造成ER-乳腺癌以及用什么有效還知道的不多。”

　　究竟為什么胡蘿卜素會(huì)有抗癌作用，目前原因尚不明確，作者們承認(rèn)有可能是其他藥物和激素在作怪。然而，早期的研究表明，類胡蘿卜素可以通過代謝成視黃醇（它調(diào)節(jié)細(xì)胞生長和基因表達(dá)，并能抑制腫瘤的生長），間接地降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。另一種可能的解釋是，類胡蘿卜素可提高細(xì)胞的溝通能力，增強(qiáng)系統(tǒng)免疫功能和身體的能力，從而抑制細(xì)胞異常增長。

　　但更讓人困惑的是，也有證據(jù)表明，類胡蘿卜素與肺癌風(fēng)險(xiǎn)的增加有著聯(lián)系。這也是為什么埃里森她的團(tuán)隊(duì)正在謹(jǐn)慎解讀他們關(guān)于乳腺癌結(jié)果的原因。

　　“但是增加水果和蔬菜的攝入量明顯可以提供大量的健康益處，也可以減少患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)?！卑＠锷f。