經(jīng)常外出就餐的人，可能會(huì)注意到很多餐飲店在顯眼位置都粘貼有餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌，市民通過公示牌的“表情”等級(jí)即可判斷出該餐館的衛(wèi)生情況。日前，在“為民辦實(shí)事”的項(xiàng)目征集中，網(wǎng)友@肥魚鱗就提出疑慮：小吃店里掛的評(píng)級(jí)牌最常見的就是B級(jí)和C級(jí)(表情顯示“微笑”或“平臉”)？到底有沒有A等級(jí)(表情顯示“大笑”)？這個(gè)表情是如何給出的？

　　據(jù)了解，目前晉江市持證餐飲單位共3100家左右，其中獲A級(jí)單位7家，獲B級(jí)單位近900家，其余的2200余家都屬于C級(jí)單位。

“笑臉”餐館最放心

　　記者在晉江長途汽車站附近的小餐館或是甜品店走訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)近半數(shù)餐飲店的墻壁上貼有藍(lán)色的公示牌———餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示，上面顯示著：上年度綜合等級(jí)為C級(jí)，本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)為三個(gè)一樣顏色的“平臉”表情；此外，公示牌上還顯示著投訴舉報(bào)電話。在顯示牌的另一邊，還懸掛著一張公示欄，上面顯示著安全管理制度、食品安全承諾書、工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證等內(nèi)容。

　　據(jù)晉江市食藥監(jiān)局工作人員介紹，別小看這張公示牌，這張不大的公示牌上顯示的是監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全的管理狀況，分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。年度等級(jí)為監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去12個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評(píng)價(jià)，年度等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字母表示。

　　“大家看表情便可知道這個(gè)餐館的環(huán)境情況了，大部分餐飲店都是處于C級(jí)，即及格分?jǐn)?shù)。”市食藥監(jiān)局工作人員表示，通過不同的臉譜表情劃分餐館的食品安全等級(jí)情況，便于消費(fèi)者認(rèn)知，引導(dǎo)消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。

動(dòng)態(tài)評(píng)定

依據(jù)衛(wèi)生情況“變臉”

　　記者了解到，餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)中的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定是監(jiān)督人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況，按照評(píng)定分?jǐn)?shù)當(dāng)場(chǎng)予以動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定并粘貼上相應(yīng)表情。動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定為優(yōu)秀的，12月內(nèi)至少檢查1次；評(píng)定為良好的，6個(gè)月內(nèi)至少檢查1次；評(píng)定為一般的，4個(gè)月內(nèi)至少檢查1次。

　　因此各餐飲單位的食品安全“表情”不是一成不變，“笑臉”等級(jí)的餐館如果衛(wèi)生狀況有所下降時(shí)，“笑臉”也可能降級(jí)為“平臉”；相反，“平臉”單位也可能升級(jí)為“笑臉”單位。綜合動(dòng)態(tài)等級(jí)臉譜表情評(píng)定的情況進(jìn)行年度等級(jí)評(píng)定也較為客觀公正。

　　市食藥監(jiān)局工作人員告訴記者，餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理是一種動(dòng)態(tài)管理，評(píng)定的動(dòng)態(tài)和年度等級(jí)都不是終身制。“餐飲單位食品安全等級(jí)透明化，促使餐飲單位自覺地落實(shí)好食品安全管理，形成一個(gè)自我約束制度，這有利于整體提高餐飲行業(yè)的衛(wèi)生安全水平，同時(shí)也有利于管理部門對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管。消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中遇到問題或發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營等違法行為時(shí)，可以撥打12331投訴舉報(bào)電話。”

　　“通過餐飲單位懸掛餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌，也是讓消費(fèi)者自己做出選擇，消費(fèi)者的舉報(bào)一經(jīng)查實(shí)，我們也將予以扣分或降級(jí)處理，通過‘優(yōu)勝劣汰’的方式淘汰衛(wèi)生狀況差的餐飲單位。”市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，把消費(fèi)者對(duì)餐飲單位的投訴舉報(bào)納入食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)管理中體現(xiàn)出社會(huì)共治的理念。（記者 林文婧 劉瑩瑩）