經(jīng)常外出就餐的人,可能會(huì)注意到很多餐飲店在顯眼位置都粘貼有餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌,市民通過公示牌的“表情”等級(jí)即可判斷出該餐館的衛(wèi)生情況。日前,在“為民辦實(shí)事”的項(xiàng)目征集中,網(wǎng)友@肥魚鱗就提出疑慮:小吃店里掛的評(píng)級(jí)牌最常見的就是B級(jí)和C級(jí)(表情顯示“微笑”或“平臉”)?到底有沒有A等級(jí)(表情顯示“大笑”)?這個(gè)表情是如何給出的?
據(jù)了解,目前晉江市持證餐飲單位共3100家左右,其中獲A級(jí)單位7家,獲B級(jí)單位近900家,其余的2200余家都屬于C級(jí)單位。
“笑臉”餐館最放心
記者在晉江長途汽車站附近的小餐館或是甜品店走訪時(shí),發(fā)現(xiàn)近半數(shù)餐飲店的墻壁上貼有藍(lán)色的公示牌———餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示,上面顯示著:上年度綜合等級(jí)為C級(jí),本次檢查動(dòng)態(tài)等級(jí)為三個(gè)一樣顏色的“平臉”表情;此外,公示牌上還顯示著投訴舉報(bào)電話。在顯示牌的另一邊,還懸掛著一張公示欄,上面顯示著安全管理制度、食品安全承諾書、工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證等內(nèi)容。
據(jù)晉江市食藥監(jiān)局工作人員介紹,別小看這張公示牌,這張不大的公示牌上顯示的是監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全的管理狀況,分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí),分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。年度等級(jí)為監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去12個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評(píng)價(jià),年度等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí),分別用A、B、C三個(gè)字母表示。
“大家看表情便可知道這個(gè)餐館的環(huán)境情況了,大部分餐飲店都是處于C級(jí),即及格分?jǐn)?shù)。”市食藥監(jiān)局工作人員表示,通過不同的臉譜表情劃分餐館的食品安全等級(jí)情況,便于消費(fèi)者認(rèn)知,引導(dǎo)消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。
動(dòng)態(tài)評(píng)定
依據(jù)衛(wèi)生情況“變臉”
記者了解到,餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)中的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定是監(jiān)督人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況,按照評(píng)定分?jǐn)?shù)當(dāng)場(chǎng)予以動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定并粘貼上相應(yīng)表情。動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定為優(yōu)秀的,12月內(nèi)至少檢查1次;評(píng)定為良好的,6個(gè)月內(nèi)至少檢查1次;評(píng)定為一般的,4個(gè)月內(nèi)至少檢查1次。
因此各餐飲單位的食品安全“表情”不是一成不變,“笑臉”等級(jí)的餐館如果衛(wèi)生狀況有所下降時(shí),“笑臉”也可能降級(jí)為“平臉”;相反,“平臉”單位也可能升級(jí)為“笑臉”單位。綜合動(dòng)態(tài)等級(jí)臉譜表情評(píng)定的情況進(jìn)行年度等級(jí)評(píng)定也較為客觀公正。
市食藥監(jiān)局工作人員告訴記者,餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理是一種動(dòng)態(tài)管理,評(píng)定的動(dòng)態(tài)和年度等級(jí)都不是終身制。“餐飲單位食品安全等級(jí)透明化,促使餐飲單位自覺地落實(shí)好食品安全管理,形成一個(gè)自我約束制度,這有利于整體提高餐飲行業(yè)的衛(wèi)生安全水平,同時(shí)也有利于管理部門對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管。消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中遇到問題或發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營等違法行為時(shí),可以撥打12331投訴舉報(bào)電話。”
“通過餐飲單位懸掛餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌,也是讓消費(fèi)者自己做出選擇,消費(fèi)者的舉報(bào)一經(jīng)查實(shí),我們也將予以扣分或降級(jí)處理,通過‘優(yōu)勝劣汰’的方式淘汰衛(wèi)生狀況差的餐飲單位。”市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,把消費(fèi)者對(duì)餐飲單位的投訴舉報(bào)納入食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)管理中體現(xiàn)出社會(huì)共治的理念。(記者 林文婧 劉瑩瑩)