柿餅“甜如初戀” 南安蓬華鎮(zhèn)大演村民富了

來源:南安商報 2015-11-24 15:38 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　　蓬華鎮(zhèn)大演村是南安市小有名氣的“柿子村”。如今“霜降”已過，眼下正是柿子成熟的季節(jié)，在大演村，柿子用于鮮賣的卻為數(shù)不多，反而是被加工成柿餅再銷售。不少吃過大演村柿餅的市民稱贊其“甜如初戀”。

　　昨日，記者來到大演村，眼前的這個村子幾乎家家戶戶門口都曬著柿子，場面極為震撼。“每年的這個時候，村里就開始忙著做柿餅，一年也能掙個兩三萬元。”村民洪炳源說道。

自制去皮機器“柿子村”里忙制柿餅

　　昨日，記者來到村民洪甲申的農(nóng)家庭院里，曬得金黃的柿果堆滿了整個庭院，一個個被削了皮的柿子“躺”在竹匾上。洪甲申的妻子正在翻曬柿餅。

　　洪甲申告訴記者，這些柿果是10天前采摘而后去皮，經(jīng)過風吹日曬，已快成型。“后面只要再經(jīng)過擠捏、捂霜就成柿餅了”。

　　20多年前，洪甲申并不會制作柿餅，而是把柿子賣到安溪，后來跟師傅學了做柿餅的技術。

　　“把柿子削皮后，經(jīng)過反復翻曬，這柿子才能制成柿餅。”洪甲申說，“制作柿餅也有十幾年了，銷售得很好，就連國外的僑親也喜歡吃，一些市民吃過我們制作的柿餅，都說甜得跟初戀的味道一樣。”

　　記者發(fā)現(xiàn)，家里有種柿子樹的村民，幾乎都備有一臺去皮機器。“這兩臺去皮機器，都是我自己組裝的，以前僅靠手剝，1天最多也只能加工50斤柿子左右，而如今2個小時就搞定了。”洪炳源說。

　　村民洪周生告訴記者，利用機器，他一人一小時能加工100斤柿子。“家里種的柿子少，制作柿餅的柿子都是向村民采購的。”洪周生說，柿餅最好是風吹日曬，雨天還得把柿子放在空調(diào)房內(nèi)進行抽濕吹風，等到北風一吹，柿霜凝于表面，這柿餅才算真正制作而成。

成立合作社村民腰包鼓起來了

　　大演村四面環(huán)山，遍植柿子樹。由于地處偏遠，運輸成本高，村民賣鮮柿難以賺到錢，在政府幫扶下，村里才開始發(fā)展柿餅經(jīng)濟，并于2011年1月成立專業(yè)合作社。如今蓬華鎮(zhèn)大演村柿子已經(jīng)達到2000多畝，大部分村民都加入到合作社里。

　　洪炳源家里就種植有100多棵柿子樹，每到這個時候，他都要步行到2公里外的山上采摘柿子。

　　“100棵柿子樹產(chǎn)量約有1萬斤，但是由于家里就我與老婆兩個人，來不及加工，便銷售給合作社的其他成員。”洪炳源說，柿子每斤售價2.5元左右，而如果是自己制成柿餅，每斤能賣到25元。

　　洪炳源告訴記者，他每年可以加工制作2000斤柿餅，扣除成本能賺到3萬元。

　　據(jù)大演村村委會主任洪劍芳介紹，成立合作社的初衷就是為了推廣柿餅的制作技術，開拓市場，由于村里的柿餅品質(zhì)高、口感好，往往都來不及外銷，就被一些朋友、熟客訂光了。“接下來，村里將引導村民精細化管好柿樹，發(fā)展柿餅經(jīng)濟，讓更多人一飽口福。”（記者黃俊濤通訊員戴澤文黃耿鑫）

點擊進入閩南網(wǎng)論壇>>