南安水頭17家餐飲企業(yè)將開“網(wǎng)絡(luò)廚房” 掃二維碼監(jiān)督后廚
昨日，市食藥監(jiān)局在水頭鎮(zhèn)召開了南安市“明廚亮灶”改造工程推廣暨餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作座談會。
據(jù)悉，市食藥監(jiān)局擬在水頭11家企事業(yè)單位、中小學(xué)幼兒園食堂及17家餐飲企業(yè)推行第二批“明廚亮灶”工程改造。
17家餐飲企業(yè)位于水頭時代新城小區(qū)，水頭食藥監(jiān)所將采取透視明檔、視頻技術(shù)、開放式廚房等方式對餐飲食品加工過程進行監(jiān)督，同時借助微信平臺，與電信的“手機看店”結(jié)合，建立“網(wǎng)絡(luò)廚房”，食客進店掃一掃店里二維碼，就能進入“網(wǎng)絡(luò)廚房”，實時監(jiān)督后廚情況，做到明明白白消費，預(yù)計今年10月“網(wǎng)絡(luò)廚房”將完成建設(shè)。
市食藥監(jiān)局工作人員表示，“明廚亮灶”對大型企業(yè)尤為重要，活動既完善企業(yè)形象，關(guān)鍵是還起到“三贏”作用，即監(jiān)管部門、經(jīng)營者、社會群眾都能享受到益處。經(jīng)營者能利用這一活動平臺，把原料采購、食品加工操作、食品用具的消毒清洗、加工人員的健康證，用網(wǎng)絡(luò)形式公開化，起到宣傳作用；消費者能放心就餐；監(jiān)管部門介入宣傳和推廣，進而創(chuàng)建食品安全示范一條街。（記者 陳江濤 實習(xí)生 黃俊濤 通訊員 廖俊雅 張量情 王建明）
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