陰陽證照

　　在另一家百度外賣的平臺上，不少餐飲企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證根本查詢不到。百度外賣甚至還提供了“資質證照”的篩選項。記者隨機打開頁面，附近有1/3的餐廳查詢不到相應的證照。

　　截至今年6月，全國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達1.5億，較去年底增長31.8%。2016年上半年，僅上海市食藥監(jiān)局就接到有關網(wǎng)絡訂餐平臺的舉報高達365件，平均每天2起。上海市食藥監(jiān)局于9月初約談了7家網(wǎng)絡訂餐平臺。會議開始，就提到無證無照餐飲在網(wǎng)絡訂餐平臺上找到生存空間的問題。

　　上海市食藥監(jiān)局局長 閻祖強：我們這邊在取締，你們那邊在收編，食品安全不能有避風港，沒有可以真空的地方。

　　現(xiàn)場監(jiān)督員隨機打開餓了么、美團等APP，在大沽路100號附近，隨便選擇了幾家餐館，很快發(fā)現(xiàn)，“星期一便當”距離大沽路僅300多米，但實際注冊地卻在長寧區(qū)；“盒馬外賣”地址在人民廣場，餐飲服務許可證卻在浦東，此類的陰陽證照不在少數(shù)。

　　上海市食藥監(jiān)局局長閻祖強：送餐的其實不在這里，盜用人家的名義，這是欺詐行為。

　　面對這些暴露出來的問題，被約談的平臺負責人面露難色。

　　百度外賣副總裁 劉潤：在實際執(zhí)行中，我們如何保證全國幾千上萬人的團隊嚴格執(zhí)行我們既定的標準，按照統(tǒng)一的標準去做，還是在監(jiān)管上有一些疏漏。

　　美團點評首席食品安全官 鐘永健：我們平臺上確實存在這個情況，希望以市局的專項檢查為契機，督促我們把這個工作做好。

藏身小區(qū)的外賣食堂

　　幽靈餐館，其實只是外賣訂餐平臺諸多問題中的一項。因為是網(wǎng)上訂餐，消費者只能看到手機頁面上鮮亮的圖片，而實際情況卻是怎樣的呢？北京多家媒體對外賣平臺亂象有過深入調查，近日，記者在北京像素小區(qū)對網(wǎng)絡外賣餐飲店進行了實地走訪。

　　北京像素小區(qū)是北京市五環(huán)外一處非常密集的居住區(qū)，像素北區(qū)每一棟的第一層都有各式各樣的餐館，與普通餐館不同，這里主打外賣，并逐漸形成了一個外賣大食堂。

　　據(jù)統(tǒng)計，北京像素北區(qū)的11棟樓共有102家餐館，經(jīng)營資質分為兩種，一種是加盟連鎖店，像嘉合一品、烤烤肉飯、如意餛飩、楊銘宇黃燜雞米飯等等，另一種是家庭式個人經(jīng)營，沒有任何證照但是依然能正常營業(yè)，這是為什么呢？一個餐館員工道出了其中的秘密。

　　餐館員工：工商沒來過，從開業(yè)就沒來過，沒人管沒人問，她是自己房子，一般沒人找事，他們也懶得管。

　　那這些沒人管的，沒有證照的餐館，衛(wèi)生條件究竟怎樣呢？

　　在一家燒烤店記者發(fā)現(xiàn)，有著骯臟地面、墻面的小廚房就是他們制作食物的地方，烤肉架上、調料桶里，到處粘滿了粘乎乎的油漬，案板就放在垃圾桶旁邊，泡水的面條散發(fā)出陣陣異味，吸引來了蒼蠅。工作人員要不就是在洗碗池里洗拖把，洗完拖把就直接串上了土豆片兒，要不就是蹲在地上，直接在垃圾桶旁邊串肉串兒。

　　而在另一家熱面館，因為廚房實在太小了，工作人員擠不過來，只能把案板放在地上切肉。