­　　圖為《LA LISTE 中國(guó)杰出餐廳指南》新書發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

­　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月19日訊（記者 王城）《LA LISTE 中國(guó)杰出餐廳指南》新書發(fā)布會(huì)12月17日北京安舉行，LA LISTE 榜單中方評(píng)委董克平先生、靈心小榭女士、出版方青島出版集團(tuán)及多家上榜餐廳派代表參加了發(fā)布會(huì)?！禠A LISTE 中國(guó)杰出餐廳指南》（以下簡(jiǎn)稱：《指南》）一書向讀者呈現(xiàn)了42家最受國(guó)際美食界認(rèn)可的中國(guó)內(nèi)地杰出餐廳，這些餐廳都榮登了法國(guó)LA LISTE 全球最杰出1000家餐廳的榜單。

­　　全球最杰出餐廳排行榜評(píng)選 更重視整體體驗(yàn)

­　　據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，LA LISTE是由法國(guó)資深政治家、時(shí)任法國(guó)外交部長(zhǎng)的法比尤斯倡儀、法國(guó)旅游署主席菲利普·福爾法國(guó)外交部支持的在全球數(shù)百個(gè)美食指南、點(diǎn)評(píng)和排名的基礎(chǔ)上建立的全球最杰出1000家餐廳的排行榜單。

­　　國(guó)際“最杰出餐廳”的認(rèn)定絕不僅僅是菜色好吃那么簡(jiǎn)單，而更重視美食給食客的整體體驗(yàn)，包括這些美食指南評(píng)分時(shí)會(huì)考慮的服務(wù)、環(huán)境設(shè)計(jì)、裝飾、菜品、酒單、食材的應(yīng)用等方面。來自世界各地的美食評(píng)論家、作家、資深媒體人組成國(guó)際專家委員會(huì)負(fù)責(zé)提供各地美食進(jìn)行美食指南和備評(píng)的餐廳信息。整個(gè)評(píng)分過程，是首先將從全球400項(xiàng)美食指南、在線評(píng)價(jià)、出版物中有排名的上萬(wàn)家餐廳；然后主辦方將每個(gè)餐廳在每個(gè)指南或排行榜上的成績(jī)轉(zhuǎn)換為一個(gè)從0—100不等的標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)；接著主辦方根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)分和權(quán)重計(jì)算出每家備選餐廳的評(píng)分，這個(gè)分值占最終得分的75%；再通過一個(gè)在線顧客打分系統(tǒng)，得到顧客評(píng)分占到總分的25%。最終，根據(jù)每家餐廳的總得分進(jìn)行LA LISTE排名。

­　　圖為L(zhǎng)A LISTE 2016榜單的國(guó)際專家委員會(huì)專家委員著名美食評(píng)論家、作家、節(jié)目策劃人董克平介紹《LA LISTE 中國(guó)杰出餐廳指南》。

­　　《指南》：讓國(guó)內(nèi)外食客知道的中國(guó)最杰出餐廳

­　　LA LISTE 2016榜單于2015年12月在法國(guó)外交部大廳正式發(fā)布，這是全世界第一次如此大規(guī)模地對(duì)全球餐廳進(jìn)行評(píng)價(jià)和集中發(fā)布。LA LISTE 2016榜單的國(guó)際專家委員會(huì)由12人組成，他們均是來自世界各地的美食評(píng)論家、作家、資深媒體人。其中，中國(guó)專家委員占有3席，分別是著名美食評(píng)論家、作家、節(jié)目策劃人董克平，作家、光明日?qǐng)?bào)社常駐巴黎、布魯塞爾、日內(nèi)瓦高級(jí)記者何農(nóng)，資深媒體人、美食美酒評(píng)論人、撰稿人靈心小榭。

­　　LA LISTE2016，全球1000家最杰出餐廳的榜單中，共有67家中國(guó)餐廳入選，其中有42家是中國(guó)內(nèi)地餐廳。這些內(nèi)地餐廳分布在京津（14家）、上海（13家）、江浙（8家）、成都（3家）、廣州（4家），上榜餐廳涵蓋了官府菜、上海本幫菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、法餐、創(chuàng)意料理、國(guó)際融合菜等各類料理。

­　　LA LISTE2016提名中國(guó)餐廳時(shí)，由于采取了背對(duì)背的遴選方式，很多餐廳并不知曉自己被提名或入選。此外，由于對(duì)發(fā)布信息翻譯的有誤，造成了對(duì)入選的中國(guó)餐廳信息的發(fā)布不準(zhǔn)確。參與LA LISTE的國(guó)際專家委員會(huì)的三位中國(guó)評(píng)委認(rèn)為，應(yīng)該出一本《LA LISTE 中國(guó)杰出餐廳指南》，將將這些最受國(guó)際認(rèn)可的中國(guó)內(nèi)地餐廳更好地介紹給旅行者、美食客。

­　　《指南》：或?qū)⒊蔀橹档贸?jí)吃貨的美食圣經(jīng)

­　　據(jù)出版《指南》的青島出版社有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，《指南》由LA LISTE 榜單的中方評(píng)委董克平、何農(nóng)、靈心小榭著寫，主要榮登LA LISTE2016年排行榜中1000家全球最杰出餐廳榜單中的42家中國(guó)內(nèi)地餐廳的詳細(xì)信息。他們一方面從專業(yè)評(píng)委的視角評(píng)價(jià)了這些餐廳的菜品、酒品、環(huán)境及服務(wù)，另一方面他們又從食客的角度分享了品嘗這些餐廳招牌菜品時(shí)的感受，享受這些餐廳專業(yè)服務(wù)后的體驗(yàn)，以及這些杰出餐廳經(jīng)營(yíng)者用心經(jīng)營(yíng)的理念和大廚們對(duì)待食材和美食的嚴(yán)謹(jǐn)、真誠(chéng)的態(tài)度。

­　　圖為L(zhǎng)A LISTE 2016榜單的國(guó)際專家委員會(huì)專家委員資深媒體人、美食美酒評(píng)論人、撰稿人靈心小榭為嘉賓簽名贈(zèng)書。

­　　該負(fù)責(zé)人表示，《指南》是一本值得骨灰級(jí)吃貨和眾多商旅人士人手一本的中國(guó)內(nèi)地的美食地圖和就餐寶典，按書所驥，你就能找到當(dāng)?shù)刈钣小胺秲骸钡?、具有?guó)際水準(zhǔn)的餐廳，再依本書點(diǎn)出餐廳里最能打動(dòng)人心的“招牌菜”，一定會(huì)滿意而歸。

­　　《指南》也獲得了一大批商旅人士的歡迎。航班管家創(chuàng)始人、CEO，天使投資人 連長(zhǎng)認(rèn)為，“作為商旅人士，經(jīng)常往來于京、滬、穗、杭、蓉之間，每每為選擇相宜的餐廳躊躇，《指南》給了我一套新的美食坐標(biāo)。

­　　“美食圈有很多指南，LA LISTE是在各種指南之上的綜合排名“榜中榜”，更有國(guó)際眼光和客觀性，所以，我愿意相信它的推薦?！敝鞒秩?，東方風(fēng)行傳媒、靜佳美妝品牌、星創(chuàng)投創(chuàng)始人李靜為指南點(diǎn)評(píng)說。

­　　作為饞嘴界有名的食小仙兒——知名藝人、主持人戴軍看到指南后則歡呼，哇偶！進(jìn)入全球Top1000被“老外”青睞的中餐廳，竟然還有一大半，“我都沒去品嘗過！新的一年，鎖定《LA LISTE 中國(guó)杰出餐廳指南》，按書索驥，開啟我的饕餮之旅?！?/p>

­　　據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，《指南》主編團(tuán)隊(duì)還聯(lián)合上榜餐廳和航班管家伙力食訂餐平臺(tái)給想去品嘗的讀者送福利。航班管家伙力食訂餐平臺(tái)開通了5座城市30余家LA LISTE餐廳的線上預(yù)訂春節(jié)宴主題，讀者掃描書上的二維碼，可以通過尊享通道享受優(yōu)惠。

­　　最新LA LISTE 2017榜單 內(nèi)地餐廳達(dá)到68家

­　　剛剛從法國(guó)LA LISTE2017榜單發(fā)布會(huì)歸來的靈心小榭評(píng)委還分享了最新的信息，中國(guó)今年有100家餐廳入選LA LISTE2017，其中內(nèi)地餐廳68家，比去年增加了約45%。并且成績(jī)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，北京香港馬會(huì)俱樂部的排名從去年的全球第42名上升至第15名，北京淮揚(yáng)府餐廳從全球第45名上升至第34名，炳勝公館餐廳從全球第106名上升至第62名。