食用油消費者滿意度：感知質量指數下滑

來源:中國消費者報·中國消費網 2016-12-22 16:52 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　　中國消費者報北京訊(記者任震宇)12月21日，中國質量協(xié)會全國用戶委員會發(fā)布了“2016年度中國食用油行業(yè)消費者滿意度測評結果”。結果顯示，2016年食用油行業(yè)消費者滿意度與往年持平，但感知質量指數近4年來首次出現(xiàn)下滑。

　　據介紹，自2011年至今，食用油行業(yè)消費者滿意度保持了相對穩(wěn)定的水平。調查數據顯示，品牌形象和感知質量對滿意度的影響較大，而感知價值對滿意度的影響較小。

　　各食用油品牌的忠誠度在63—85分之間，絕大多數品牌的忠誠度高于70分，區(qū)域性越顯著的食用油品牌其忠誠度相對越高。從影響忠誠度的要素來看，無論是食用油行業(yè)還是單個品牌，品牌形象和滿意度對忠誠度的影響較大，高于感知質量和感知價值對忠誠度的影響。

　　在食用油品牌集中度較高和原料品種相對單一的地區(qū)，消費者忠誠度較高;在品牌集中度較低和無特產油料的地區(qū)，因消費者對油品氣味口味和價格的選擇空間較大，則很難達到高忠誠度。

　　44%的被訪者表示會相對固定的食用同一種食用油。其中，42%的被訪者是因為“喜歡該食用油的烹調口味”，31%的被訪者是因為“該食用油的品牌信譽”。另外56%的被訪者表示會定期更換不同種類的食用油，這部分消費者在購買食用油時，主要是看重“烹調口味”這一要素，提及率達33%;“品牌信譽”和“他人推薦”也是更換食用油的重要原因，提及率分別為30%和20%。

　　調查發(fā)現(xiàn)，價格因素對消費者選擇食用油品牌的影響相對較小，僅有14%的消費者會因為“單價低于同類產品”而選擇購買，這說明價格并不是競爭的主導因素。

　　為了保護消費者的知情權和選擇權，我國明確規(guī)定食用油的轉基因加工原料必須在包裝上進行標注，因此食用油生產原料的轉基因與否，成為消費者購買時的關注因素。調查發(fā)現(xiàn)，在轉基因仍未有官方定論時，消費者會選擇相對安全的食品。目前，北京、西安、青島、昆明等國內較大型城市出于食品安全的考慮，均已明令禁止銷售散裝食用油。而隨著近幾年飲食安全觀念的加深，小包裝油已成為日常家庭消費的首選，且玉米油、葵花油、茶籽油、橄欖油等多品種食用油和調和油也加入到花生油和豆油的競爭大軍中來。超過半數(56%)的被訪者表示會定期更換不同種類的食用油，這也給小品種食用油的發(fā)展提供了機會和市場。

　　不同區(qū)域消費者對食用油的種類選擇和質量評價差異較大。華北華東(包括北京天津)以花生油為主，東北以大豆油為主，而西南西北(包括重慶)以菜籽油為主。

　　已連續(xù)3年穩(wěn)定在78分的感知質量指數，本年度首次下滑至76分。“包裝安全衛(wèi)生”是被訪者評價最高的項目，而“烹調時產生的油煙量”則成為被訪者滿意度最低的一項。