超市買的食用油家里變“固體” 專家：可放心食用

來源:武漢晚報 2016-12-27 17:22 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　?。ㄓ浾咄醅?通訊員潘露姚林萱）隨著武漢近期氣溫降低，有市民反映自己家里存放的食用油出現(xiàn)結晶。這種情況的食用油是不是品質(zhì)有問題，能否安全食用？權威人士表示：結晶屬正?，F(xiàn)象，市民可放心食用。

　　昨天上午，武漢晚報記者來到位于東西湖區(qū)的益海嘉里食用油生產(chǎn)車間，作為金龍魚等著名品牌的生產(chǎn)商，這里生產(chǎn)大豆油、芝麻油、調(diào)和油等多種食用油。記者在現(xiàn)場看到，從生產(chǎn)線上剛下來的一批菜籽油，看上去比較“渾濁”，有點發(fā)白，跟普通市民印象中的食用油有差別。

　　對此，益海嘉里品管處經(jīng)理劉曉麗說：“油之所以呈現(xiàn)出這種狀態(tài)，是因為車間內(nèi)氣溫較低，在室溫下放置一段時間后便會恢復正常狀態(tài)?！彼f，不同的食用油熔點不同，如果某種食用油的熔點相對較高，那么在冬季很容易會出現(xiàn)低于熔點溫度的環(huán)境，在此環(huán)境下，食用油就會出現(xiàn)結晶。結晶是一種正常的物理變化，不會影響食用油的品質(zhì)。她指出，一般花生油、棕櫚油等種類的食用油因為熔點相對較高，在冬季很容易出現(xiàn)結晶的現(xiàn)象；而大豆油等種類的食用油雖然可以基本在冬天保持液態(tài)，但如果長時間靜置不使用，也會出現(xiàn)結晶的現(xiàn)象。

　　劉曉麗表示，靠觀察在低溫狀態(tài)下食用油是否結晶，并不能判斷食用油的品質(zhì)好壞?！皺z驗食用油的成分和質(zhì)量好壞，是一項比較復雜的程序，需要用到專業(yè)的儀器，僅靠肉眼觀察是不可靠的?！?為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，他們除了定期向監(jiān)管部門送檢外，還斥資500萬元購買了檢驗設備用于自檢，可以精準地檢測出黃曲霉素、塑化劑等有害物質(zhì)是否超標。每一批次的各個品類、各個環(huán)節(jié)的食用油都會被抽樣檢查。僅塑化劑一項，每日檢測成本在2000元左右。