喜茶的態(tài)度:睜一只眼閉一只眼?
排喜茶的黃牛,銷(xiāo)售環(huán)節(jié)可以被拆分很多個(gè):往喜茶店走的途中你會(huì)遇到賣(mài)現(xiàn)成茶的黃牛;到了隊(duì)伍前開(kāi)始有黃牛賣(mài)號(hào),也就是標(biāo)有排隊(duì)號(hào)碼的單頁(yè);到了店門(mén)口,你還會(huì)遇到黃牛兜售已經(jīng)點(diǎn)好茶的小票。
由于喜茶的大多數(shù)店鋪并不是街邊店,而是在購(gòu)物中心的店中店,所以喜茶排隊(duì)的隊(duì)伍通常分為兩段,一段是大部分從后面排過(guò)來(lái)的顧客,另外一段是前10位馬上能點(diǎn)單的顧客,只有快排到號(hào)的顧客才能進(jìn)店,甚至兩段隊(duì)伍的距離很遠(yuǎn)。
這創(chuàng)造了奇特的景象——黃牛既賣(mài)茶,又賣(mài)號(hào),還賣(mài)小票。從排隊(duì)到點(diǎn)單要幾個(gè)小時(shí),從點(diǎn)單到取茶還要等上少則20分鐘,多則2小時(shí)。在這幾小時(shí)當(dāng)中,所有時(shí)刻都能形成交易,只要顧客的出價(jià)讓自己能賺到錢(qián)。走到喜茶的隊(duì)伍旁邊,你會(huì)看到一個(gè)個(gè)黃牛把手伸出欄桿,沖你兜售手里的號(hào)碼。
2017年2月-7月,喜茶在上海的5家店先后進(jìn)入排隊(duì)鼎盛階段。在美羅城店,整條隊(duì)伍至少一半都是黃牛,他們每天要排“3-4套”,也就是排隊(duì)3-4次,經(jīng)常排到手機(jī)沒(méi)電,百無(wú)聊賴(lài)地不停搭訕和聊天。從他們的口音能感覺(jué)到,他們多是同鄉(xiāng)或親戚朋友。牛頭通常也喜歡雇傭親戚團(tuán)伙黃牛,好處是人工成本非常少,通常只需要付給被雇者一定的人頭費(fèi)。
喜茶上海美羅城店,隊(duì)伍曾一度排到店外,大批黃?;燠E其中
剛才提到喜茶排隊(duì)的隊(duì)伍通常分為兩段,而一大批黃牛就明目張膽地站在兩段隊(duì)伍中間的空擋兜售著,或者用鄉(xiāng)音大聲地與其他同伴溝通著。而在店鋪門(mén)口,這群黃牛更是拿著包裝袋到處走動(dòng)。
時(shí)隔1個(gè)月,在8月的一個(gè)周三下午,當(dāng)我前往喜茶美羅城店時(shí),竟不需要排隊(duì)就能買(mǎi)到茶,往日特意辟出的排隊(duì)地方已經(jīng)沒(méi)有人,只有一個(gè)保安站在這里。
“為什么沒(méi)有人排隊(duì)?而且我記得這里黃牛非常多……”
“周五和周末排隊(duì),平時(shí)人不多了。而且現(xiàn)在嚴(yán)打黃牛。”一位保安說(shuō)。
“其他店呢?”
“來(lái)福士店可能有黃牛,其他店都在嚴(yán)打。一般新店會(huì)有黃牛。”
保安聽(tīng)起來(lái)是上海本地人,他介紹自己是從別的喜茶店調(diào)到美羅城店打擊黃牛的。我表示有些驚異:喜茶如今雇傭了自己的保安。
這意味著,鼎盛時(shí)期的喜茶黃牛多半“轉(zhuǎn)行”了。不管是因?yàn)橄膊桎N(xiāo)量降低、回歸到正常而被迫轉(zhuǎn)行,還是在保安的威懾下轉(zhuǎn)行。
能堅(jiān)持到現(xiàn)在的魏姐一家子成了來(lái)福士店的“扛把子”,少了同行競(jìng)爭(zhēng),保安也不像往常那么積極。“我們一驅(qū)逐,他們就走開(kāi),我們一離開(kāi),他們繼續(xù)賣(mài),你也不能把人家怎么樣,畢竟沒(méi)犯法。”另一位保安這樣說(shuō)。
喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾在創(chuàng)業(yè)邦的一次專(zhuān)訪中表示沒(méi)有雇傭黃牛,但也曾肯定過(guò)排隊(duì)的價(jià)值:一家門(mén)店可以有適當(dāng)?shù)呐抨?duì)時(shí)間,通過(guò)合適的門(mén)店數(shù)量,匹配相應(yīng)節(jié)奏的營(yíng)銷(xiāo)方式,在需求和供給之間找到平衡。黃牛皆因排隊(duì)產(chǎn)生,這就意味著,只要排隊(duì)現(xiàn)象存在,黃牛就有生意。