“同順泰”茶館的工作人員在查看茶葉發(fā)酵情況，準(zhǔn)備制作白茶冰淇淋。

　　紅茶湯色紅亮，白茶銀針如雪，茶葉冰淇淋清甜解膩，茶啤氣泡里泛著麥芽與茶韻的奇妙融合……3月20日，2026年寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨坦洋工夫新茶紀(jì)啟動(dòng)儀式的會(huì)場，仿佛一座茶香四溢的“百花園”。

　　閩東，國家級(jí)出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)，115.71萬畝茶園在山海間鋪展，年產(chǎn)出14.83萬噸茶葉。125家省級(jí)及以上龍頭企業(yè)如群星匯聚，引領(lǐng)帶動(dòng)一條年產(chǎn)值超350億元、品牌總價(jià)值逾400億元的龐大產(chǎn)業(yè)鏈。記者從本次大會(huì)上了解到，而今，寧德茶產(chǎn)業(yè)早已不再局限于種植與加工，而是正在從量變到質(zhì)變，經(jīng)歷一場關(guān)于空間重塑、體驗(yàn)革新與文化賦值的全面進(jìn)化。

空間重塑 情境新生

　　暮色四合，福安市社口鎮(zhèn)坦洋村的百年碉樓——“PanGou Beacon”坦洋塔里，一家飲品特調(diào)館燈火溫潤。調(diào)酒師手腕輕搖，琥珀色的坦洋工夫紅茶湯與醇厚的醬香白酒在雪克壺中交融，最終傾入杯中，泛起細(xì)膩泡沫。

　　這款名為“云頂特調(diào)·坦洋塔”的飲品，將傳統(tǒng)紅茶玩出了新花樣，贏得了不少年輕消費(fèi)者的青睞。

　　這座曾用于防御的碉樓，如今內(nèi)部是工業(yè)風(fēng)與歷史感交織、藝術(shù)氣息十足的空間。談及這款飲品的由來，該飲品特調(diào)館負(fù)責(zé)人江鈴介紹，他們的初衷在于打破界限：“我們希望在具有歷史感的空間里，通過坦洋工夫茶與白酒元素的奇妙碰撞，為消費(fèi)者創(chuàng)造獨(dú)特的體驗(yàn)。”

　　這一創(chuàng)意背后，是“大坦洋”片區(qū)鄉(xiāng)村振興聯(lián)合體的大膽嘗試。他們不再滿足于銷售一罐罐成品茶，而是將茶作為核心IP，植入到飲品、空間甚至生活方式中?？臻g的功能，從茶葉展銷躍升為創(chuàng)意孵化。

　　蕉城文創(chuàng)園內(nèi)的“寧德天山·大眾茶館”，走的是另一條親民路徑。

　　“茶館”其實(shí)是文創(chuàng)園內(nèi)的露天廣場，廣場搭建的戲臺(tái)上，戲曲、電影輪番上演；臺(tái)下，老年人閑話家常，年輕人悠然小憩。“這里不像高檔茶館讓人拘束，就像自己家的客廳。”市民林誠說。

　　“我們想破除喝茶的‘距離感’。”天山茶文化體驗(yàn)中心負(fù)責(zé)人黃若鴻邊演示邊說，“現(xiàn)在推廣冷泡、鈦壺燜泡和草本特調(diào)等新式泡法，讓好茶以更輕松的方式融入日常生活，讓茶文化回歸街頭巷尾的煙火氣。”

　　從百年碉樓的先鋒跨界，到市民廣場的普惠回歸，寧德不再僅僅依賴“賣茶葉”，而是通過創(chuàng)造多元的消費(fèi)場景，重塑人與茶、城與鄉(xiāng)的連接方式。

體驗(yàn)革新 意趣交融

　　茶葉新消費(fèi)場景，怎能離開沉浸式體驗(yàn)？

　　青磚灰瓦、雕梁畫棟，踏入福鼎白琳老街的“同順泰”茶館，記者看到，民國風(fēng)情的老宅內(nèi)，陳列著舊時(shí)的茶葉廣告海報(bào)、老賬冊(cè)。

　　然而，歷史的厚重感并未帶來距離。

　　柜臺(tái)里，白茶冰淇淋、冷萃白茶、茶咖啡等新茶飲吸引著年輕人的目光。“老房子不能只是擺著看，要能讓人用得上、能玩出新花樣。”“同順泰”茶館負(fù)責(zé)人黃紅心說。

　　白琳老街全長1.2公里，有著近300年的歷史，是福鼎茶葉貿(mào)易發(fā)祥地、白琳工夫紅茶發(fā)源地、新工藝白茶誕生地。如今，這里變身為一個(gè)“可閱讀、可品味、可沉浸式體驗(yàn)”的茶旅文化街，游客可以在這里打卡新茶飲，聽一段老街往事，親手體驗(yàn)制茶泡茶之樂。

　　“體驗(yàn)過后，他們對(duì)‘福鼎白茶’這四個(gè)字的理解，就不再是貨架上一個(gè)陌生的商品名了。”黃紅心認(rèn)為，這種互動(dòng)帶來的記憶和情感聯(lián)結(jié)，遠(yuǎn)比單純買賣牢固。

　　將茶從茶杯搬到餐盤，在寧德，茶葉還通過充滿創(chuàng)意的菜肴抓住消費(fèi)者的味蕾。

　　在福安“遇見坦洋”餐廳的廚房里，爐火明滅間，茶香與肉香交織升騰。“我們想打破‘茶只能喝’的固有認(rèn)知。”“遇見坦洋”品牌創(chuàng)始人陳香雪說。如今，這里制作的茶餐供不應(yīng)求，成為吸引消費(fèi)者的“獨(dú)門法寶”。

　　將消費(fèi)者從“旁觀者”變?yōu)?ldquo;參與者”，眼下，體驗(yàn)已成為寧德茶產(chǎn)業(yè)增強(qiáng)消費(fèi)者忠誠度的有效“黏合劑”。

文化賦值 根植鄉(xiāng)土

　　當(dāng)寧德的茶葉，不再僅僅意味著杯中的一抹清香，而成為串聯(lián)起一座城市記憶、一方水土人情、一種生活方式的線索時(shí)，它的價(jià)值便實(shí)現(xiàn)了躍升。

　　春分時(shí)節(jié)，來到福鼎市疊石鄉(xiāng)竹陽村，百年打鐵鋪已被改造為主打飲品的“村咖”——“竹陽村咖?打鐵鋪”，這里傳出的不再是叮當(dāng)錘響，而是咖啡機(jī)蒸汽的嘶鳴與杯盞的輕碰。舊鐵砧靜立店中，已成“鎮(zhèn)店之寶”；老風(fēng)箱躺在展柜里，訴說著往昔。

　　福鼎姑娘林新怡是“村咖”的合伙人之一，她手腕輕搖，將琥珀色的液體注入杯中——“白茶打底，梔子花添香，康普茶增味，如果再加一點(diǎn)伏特加，滋味更是特別。”

　　這杯名為“福鼎三寶”的特調(diào)，與村中心修葺一新的中共閩浙邊臨時(shí)省委駐地舊址，展現(xiàn)著這一古老村莊的新氣象。

　　竹陽村的探索，是寧德茶旅融合進(jìn)程中的一個(gè)生動(dòng)章節(jié)。

　　眼下，“尋源坦洋工夫”“泰美”等茶旅專線如精巧的絲線，將寧德散布的茶園、景區(qū)、文創(chuàng)空間、古村與紅色遺址編織成網(wǎng)，全方位展現(xiàn)著茶韻與山海風(fēng)光共生的獨(dú)特魅力。

　　游客在閩東，可親身參與采茶、體驗(yàn)非遺制茶技藝，還可聆聽傳說、體驗(yàn)民俗、品嘗美食，領(lǐng)略當(dāng)?shù)鬲?dú)特文化歷史。寧德茶，正從農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)閺V泛鏈接當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土風(fēng)物的旅游名片和文化標(biāo)識(shí)。

　　而今，寧德茶產(chǎn)業(yè)，正讓歷史遺址“活”在當(dāng)代消費(fèi)場景中，讓山水田園“融”入深度體驗(yàn)線路里，讓一片葉子串聯(lián)起一座城市的過去與未來。

　　茶香漫處，便是吾鄉(xiāng)。（福建日?qǐng)?bào)記者 莊然 通訊員 雷津慧 王婷婷 彭楚楚 文/圖）