長(zhǎng)期挨餓致人更易選高卡路里食物提高肥胖風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)“中央社”26日?qǐng)?bào)道，最新醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在長(zhǎng)時(shí)間禁食后，研究對(duì)象偏愛(ài)選擇高卡路里、淀粉類食物，而不是較為營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，因此得肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)反而會(huì)提高。
美國(guó)加州醫(yī)學(xué)雜志《內(nèi)科醫(yī)學(xué)檔案》刊登了內(nèi)布拉斯加州“奧瑪哈葛瑞森史萬(wàn)森營(yíng)養(yǎng)中心”研究人員的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，該報(bào)告指出，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)18小時(shí)的禁食后，75%的研究對(duì)象一旦被允許用餐，都會(huì)先從淀粉類或蛋白質(zhì)等食物開(kāi)始選擇，而不是先選蔬菜吃。相反，大多數(shù)沒(méi)有被禁食的研究對(duì)象在用餐時(shí)會(huì)選擇先吃蔬菜。
此外，研究還發(fā)現(xiàn)，在一餐飯的時(shí)間里，研究對(duì)象吃下最多的卡路里數(shù)量就是來(lái)自于最先食用的食物。
據(jù)主持這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的研究員亞羅克和畢納德指出，這個(gè)結(jié)果或許能解釋為何某些具有“食物恐懼癥”心態(tài)、或者常常擔(dān)心家里有糧食短缺問(wèn)題的民眾，反而得肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)比其他人還要高。
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