“村碗”的啟發(fā)

來源:福建日?qǐng)?bào) 2026-02-12 10:38 http://m.yyykp.com/

　　茶油封黑雞、茶油壇香羊肉、過饑草小腸湯、紅菇拌面線……新春將至，以“村碗盛情·瓷都年味”為主題的2026年德化“村碗”年貨美食嘉年華正火熱進(jìn)行中，這里地處北緯25度左右的“閩中屋脊”戴云山，青山綠水孕育優(yōu)質(zhì)山珍，各類品質(zhì)優(yōu)越的“土味”更是不勝枚舉。如今，散落在戴云山脈深處的鄉(xiāng)野風(fēng)味，通過“村碗”，從村落灶臺(tái)走向了更廣闊的舞臺(tái)。

　　“村碗”火熱，給予我們最直觀的印象是，其成功濃縮地方優(yōu)勢(shì)資源稟賦，集中體現(xiàn)出一方水土所孕育的美食密碼和文化特色。此次“村碗”集合了當(dāng)?shù)?8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)100余道獨(dú)具特色的美食，展現(xiàn)出人們對(duì)戴云山間的食材密碼的精準(zhǔn)解讀，還因其將菜肴巧妙擺盤于精美的德化瓷器上，從而形成視覺和味覺俱佳的雙重盛宴，中國烹飪大師廖鼎昌評(píng)價(jià)德化“村碗”有“瓷食相融的意境，食器共生的靈氣”。

　　“村碗”是成功的。成功的原因何在？深入分析，或有若干啟發(fā)。

　　首先，是思維創(chuàng)新，特別是系統(tǒng)集成的思維運(yùn)用。在當(dāng)?shù)兀?ldquo;村碗”不僅僅是簡單做美食，更是重在激活整個(gè)鄉(xiāng)村生態(tài)，以食為媒，挖掘鄉(xiāng)村的自然之美、民俗之韻、農(nóng)耕之趣，打造城市IP。“村碗”帶動(dòng)的還是一條條農(nóng)業(yè)、加工、電商、旅游等交叉融合的全產(chǎn)業(yè)鏈，以實(shí)現(xiàn)“吃”出一條致富路。

　　正是這種創(chuàng)新探索，讓鄉(xiāng)村因“風(fēng)味”而展現(xiàn)“風(fēng)景”，也讓傳統(tǒng)特色元素走出鄉(xiāng)野、走向未來，把“鄉(xiāng)土味”變成千家萬戶的“盤中餐”。

　　還有，“村碗”帶動(dòng)鄉(xiāng)野特色走出地域限制，邁向廣闊市場，提示著人們，欲“推銷”好一地特色，應(yīng)當(dāng)不局限于地理標(biāo)簽，借助電商平臺(tái)、數(shù)字化供應(yīng)鏈、區(qū)域品牌建設(shè)等，跨越山海，走向全國乃至全世界。

　　我省各地因氣候條件、土壤特性、地理空間的不同，在歷史上形成了品類繁多的特色物產(chǎn)與技藝，集成了勞動(dòng)人民的智慧。“村碗”的成功舉辦提示著，鄉(xiāng)村振興的突破口，往往就蘊(yùn)藏在這些看似普通卻基因獨(dú)特的地方元素之中。

　　“村碗”雖小，天地卻寬。

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原標(biāo)題：“村碗”的啟發(fā)

責(zé)任編輯：凌芹莉