今天是母親節(jié)，這幾天東南早報通過熱線和微信、微博征集“媽媽的味道最難忘”，得到了不少市民的響應(yīng)。今天就請媽媽歇一歇吧，讓我們走進(jìn)廚房，用自己或精湛或蹩腳的廚藝，給媽媽做一頓飯，表達(dá)對母親或濃烈或深沉的愛和感謝。

　　讓人懷念的地瓜粉團米粉湯

【講述人】

小時候大鍋煮的地瓜粉團 是屬于媽媽獨特的味道

泉州洛江人

彭詩春

　　“地瓜粉團。”問起彭詩春，媽媽的味道是什么時，他毫不猶豫地脫口而出，嘴角微微上揚，好像穿越時空回到了以前的生活。地瓜粉團對惠安和洛江人來說，是再熟悉不過的一道菜。

現(xiàn)在自己掌廚了

還是懷念小時味道

　　“現(xiàn)在生活條件好了，美食也吃了不少，還是覺得小時候媽媽煮的地瓜粉團最難忘。”彭詩春笑著說，現(xiàn)在他經(jīng)營一家小吃店，會做的菜也挺多的，得到不少顧客的肯定。

　　小彭介紹，小時候地瓜粉團也不是天天吃，一般兩三天媽媽會做一次，“這樣的頻率正好，不會膩，還有回味和期待”。

　　小彭說，他記得小時候地瓜粉團里一般會裹上肉和花生。當(dāng)時生活條件遠(yuǎn)不如現(xiàn)在，加上在農(nóng)村，不少人連肉都吃不起，所以有的人家里煮地瓜粉團，什么配料都沒有，就是和米粉、青菜一起煮。“當(dāng)時家里條件相對來說也還行，媽媽就加肉和花生，小孩子嘛，總是愛吃肉食多一點，真的很Q很香。”

過去煮菜燒柴火

地瓜自家種

　　彭詩春是洛江虹山人，現(xiàn)在大部分時間在泉州市區(qū)，一家人一起經(jīng)營小吃店。小彭是主廚，爸爸、媽媽和妻子寶珍給他當(dāng)幫手，在一家人的努力下，小吃店經(jīng)營得有聲有色。

　　“小時候住在農(nóng)村，地瓜是爸媽自己地里種的，再做成地瓜粉，用來做地瓜粉團，那味道現(xiàn)在的地瓜粉根本比不了。”小彭說，除了地瓜粉，水質(zhì)和鍋也有差別。“小時候媽媽都是用大鍋煮，最早是燒柴火，后來燒煤?，F(xiàn)在很多東西都變了，味道也不一樣了。我去餐館吃過地瓜粉團，自己也會做，可是跟原來相比，差得太多。”

　　妻子寶珍小時候一樣喜歡吃地瓜粉團。

按節(jié)氣熬湯 岳母的藥膳鴨湯有媽媽的味道

【講述人】

河南籍泉州女婿

陳東鴻

　　“鴨湯，加了各種藥膳的鴨湯！”對河南籍泉州女婿陳東鴻而言，岳母廖女士像親生母親一般。

　　他5歲那年，母親過早離世，在此后的漫長成長歲月里，母親成為他埋藏于心的隱痛。直到12年前，他和妻子小朱相識相愛并踏入婚姻殿堂，“岳母待我如同媽媽一樣，從結(jié)婚那天起，我就跟妻子一起叫她‘媽媽’”。

　　說起媽媽的味道，陳東鴻想到岳母每半個月都要燉的那一鍋鴨湯，“根據(jù)不同季節(jié)，選擇不同藥膳，燉成養(yǎng)生湯”，那湯汁香甜濃膩，滿滿的都是媽媽的味道。

稱自己不愛吃肉

留給兒女吃

　　陳東鴻老家在河南，典型的“重口味”，喜歡吃辣。妻子來自傳統(tǒng)的閩南家庭，飲食清淡。陳東鴻記得第一回登門，岳母準(zhǔn)備了一大桌美味菜肴，然而由于飲食習(xí)慣不同，陳東鴻食欲寡淡。“細(xì)心的岳母留意到我吃得少，后來就特意到市場上買了老干媽辣醬回來。”

　　和妻子結(jié)婚后，“每隔大半個月，岳母就要燉一鍋鴨湯給我們補身子。”陳東鴻介紹，“岳母很體貼，每回鴨湯燉好了，按需分配，我和小舅子吃鴨腿，老婆和小舅子的妻子吃鴨翅，岳父就吃鴨頭、鴨爪等。”為了讓年輕人多吃點，岳母總是謊稱自己不喜歡吃鴨肉，每回?zé)鯗?，她只吃米血（鴨血中加了米）?/p>

冰箱里的新鮮果蔬

是岳母精心準(zhǔn)備的

　　陳東鴻的家離岳母家不遠(yuǎn)，為了方便，他給老人配了一把鑰匙。于是他和妻子下班回家后，常?？吹綇N房里有洗好的青菜和閩南特色的零食。“媽媽的味道，不止那一鍋四季咸宜的藥膳鴨湯??！”陳東鴻說，如今岳母仍經(jīng)常燉鴨湯，召喚孩子們回家品嘗。有時怕大家忙湊不到一塊兒，她就將鴨子宰好分別送去。

　　最讓陳東鴻感動的是，結(jié)婚13年，他自個兒的閩南話還沒學(xué)會幾句，岳母的普通話水平卻突飛猛進(jìn)。“我是當(dāng)兵的，嗓門大，又是北方人，學(xué)閩南話好難。”陳東鴻記得剛結(jié)婚那會兒，岳母一句普通話都講不來，但她為了讓女婿盡快融入閩南家庭，主動學(xué)說普通話，從最初羞澀地開口至今，“媽媽的普通話水平直逼電臺主播了”。

　　13年了，陳東鴻總感覺岳母就是自己失而復(fù)得的媽媽，“她讓我有機會享受久違的母愛”。（記者 顏雅婷 龔翠玲 胡彥明 文/圖）