石獅高新區(qū)將開(kāi)展小餐飲備案試點(diǎn)
今年，“小餐飲備案”工作將于高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)試點(diǎn)實(shí)施。通過(guò)臨時(shí)備案，一批符合條件的無(wú)證小餐飲店將脫掉“黑戶(hù)”帽子，被正式“納管”，這是石獅市政府日前印發(fā)的《石獅市2018年度小型餐館專(zhuān)項(xiàng)整治提升工作細(xì)化方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》）中提到的。
小型餐飲服務(wù)提供者在一定程度上滿足了群眾日常飲食消費(fèi)的需求，但由于現(xiàn)場(chǎng)條件、管理能力等原因，一些小型餐飲暫無(wú)法辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，因此未納入到政府監(jiān)管范圍，存在食品安全隱患。
面對(duì)這一兼具市場(chǎng)需求和安全隱患的“矛盾體”，石獅市市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，“小餐飲”數(shù)量眾多，分布較廣，一些無(wú)證“小餐飲”被取締后容易回潮，成為市民反映的食品安全問(wèn)題之一。對(duì)此，石獅市市場(chǎng)監(jiān)督管理局最終決定分類(lèi)施策，對(duì)“小餐飲”實(shí)施精細(xì)化管理，采取備案即可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)管方式，按照寬進(jìn)嚴(yán)管的要求，加強(qiáng)事中事后監(jiān)管。
記者獲悉，“小餐飲”備案須滿足以下基本條件：未辦理核準(zhǔn)或許可且經(jīng)營(yíng)面積在50平方米以下、有固定店鋪、符合餐飲服務(wù)即時(shí)制作、即時(shí)消費(fèi)基本特征的小餐館、小吃店、小飲品店等。
依據(jù)《方案》，2018年度小型餐館專(zhuān)項(xiàng)整治提升工作將通過(guò)摸清現(xiàn)狀、明確重點(diǎn)，多項(xiàng)措施、分類(lèi)整治，創(chuàng)新方式、典型帶動(dòng)，宣傳引導(dǎo)、實(shí)現(xiàn)共治，規(guī)范一批有證小型餐館，整治一批固定無(wú)證小型餐館和流動(dòng)餐飲攤販，取締一批條件惡劣的無(wú)證小型餐館。
據(jù)悉，今年我市還將繼續(xù)鼓勵(lì)和引導(dǎo)食品攤販、小型餐館進(jìn)入小型餐館集中經(jīng)營(yíng)示范點(diǎn)或集中經(jīng)營(yíng)示范區(qū)域經(jīng)營(yíng)。（記者 謝艷 許小雄 通訊員 曾忠平）
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