石獅：打響美食品牌共創(chuàng)閩菜典范城市

來(lái)源:閩南網(wǎng) 2022-06-27 20:07 http://m.yyykp.com/

　　閩南網(wǎng)6月27日訊（閩南網(wǎng) 姚珊紅通訊員許曉城）6月27日，以“打響石獅美食品牌共創(chuàng)閩菜典范城市”為主題的“吃在石獅”主題沙龍活動(dòng)在福建石獅舉行，助力閩菜典范城市打造。

“吃在石獅”主題沙龍活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 李榮鑫攝

　　“宋元海絲宴如何體現(xiàn)傳承與創(chuàng)意的靈魂？”“石獅美食應(yīng)該深度玩轉(zhuǎn)平臺(tái)，轉(zhuǎn)出不一樣的精彩！”“‘讓吃在石獅’成為‘五在石獅’的引爆點(diǎn)”“‘適口者珍’——餐飲企業(yè)應(yīng)用心做好每一道菜”“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)?shù)?，傳統(tǒng)美食宣傳推廣應(yīng)加快媒體融合步伐”……一個(gè)個(gè)精彩觀點(diǎn)相互碰撞，參與主題沙龍活動(dòng)的嘉賓們，圍繞石獅美食文化和美食品牌建設(shè)、閩菜典范城市打造等話題，品鑒地方特色佳肴，共話石獅美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　臨家餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人邱尚振表示，現(xiàn)在石獅打造美食品牌正當(dāng)其時(shí)。“政府可以從基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。首先，培養(yǎng)餐飲類高端人才，依托學(xué)校針對(duì)工作崗位進(jìn)行專業(yè)設(shè)置的改革，將有力推動(dòng)行業(yè)提升和發(fā)展；其次，引導(dǎo)本地食材專業(yè)市場(chǎng)的形成，食材以鮮為基礎(chǔ)，食材的質(zhì)量往往直接決定了閩菜的美味；建設(shè)地方美食街或廣場(chǎng)，形成地域性特色美食走向市場(chǎng)。”

　　“創(chuàng)作一部甚至幾部出圈的美食文化短視頻，至關(guān)重要。”泉州金馬傳媒有限公司董事長(zhǎng)林同順介紹，在互聯(lián)網(wǎng)傳播環(huán)境下，美食文化傳播由圖文轉(zhuǎn)向視頻，年青人是網(wǎng)絡(luò)世界最活躍的群體，是美食文化消費(fèi)的真正群體。

　　與會(huì)的行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)代表，美食達(dá)人和媒體代表紛紛各抒己見。

各式各樣的美食李榮鑫攝

　　近年來(lái)，以“吃在石獅”為抓手，石獅市積極挖掘地方美食文化內(nèi)涵、推進(jìn)美食文旅品牌建設(shè)，通過(guò)策劃一系列規(guī)格高、影響大的美食文化活動(dòng)，為閩菜典范城市打造和石獅文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能造勢(shì)。

　　近期，石獅還將開展“宋元海絲宴暨閩南菜傳承創(chuàng)意大賽”。該賽事將融合南宋時(shí)期石獅籍美食家林洪所著中國(guó)飲食文化經(jīng)典《山家清供》，以IP化、美學(xué)感和時(shí)代性為宗旨，挖掘、復(fù)原及創(chuàng)新具有海絲內(nèi)涵、宋元美學(xué)特征的代表性菜肴，并最終形成一席有著石獅特色的“宋元海絲宴”，讓石獅特色美食盡顯“舌尖上的傳承”。

責(zé)任編輯：方迪