廈門沙茶面面線糊在京紅翻天 清華北大學子大排長龍
清華學子排隊，為啥？等吃廈門沙茶面！
沙茶面、面線糊進清華，掀起美食旋風。
廈門名廚黃仁傳說，在清華“桃李園”食堂，他們一天要準備7大桶沙茶湯，每天能賣出800份沙茶面；面線糊要煮20大鍋，一鍋60碗，一天提供上千碗。
11點開始供餐，9點不到就來了！擔心站太久，腳酸，人家?guī)闲“宓剩贿吙磿贿叺?。清華大學學生們這是在“瘋”什么？昨天，廈門名廚黃仁傳揭開謎底：沙茶面和面線糊“清華園5日游”簡直紅翻天，“不僅是清華，北大的學生都尋香而來”。
清華大學攜手中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會首次舉辦“中華小吃美食節(jié)”，邀請包括廣西、海南、云南、山東、四川、湖北、新疆、福建等13個省市的大廚進入清華食堂制作當?shù)靥厣L味小吃。作為福建惟一受邀的大廚，黃仁傳一行3人拖著超過100公斤的食材赴京掀起了一股沙茶面旋風。
據(jù)黃仁傳介紹，他們一共帶去了三種福建小吃，除沙茶面、面線糊外，還有沙縣拌面?！扒皟煞N是首選，后來事實也證明，光做這兩種小吃已經(jīng)讓我們忙得不可開交了?！秉S仁傳說，為了烹飪出最有廈門風味的小吃，他們自帶食材上北京?！鞍ㄊ[頭、沙茶粉、扁魚干、廈門辣醬、花生醬等，在機場托運時超重了80公斤。”
當然，比起后來的“狀況”，超重根本算不上什么?！拔覀儙ё?天量的食材，沒想到根本抵擋不了清華學生們的熱情，2天就用光了食材，后來只好在北京找福建的供應(yīng)商緊急備料?！秉S仁傳說，在清華“桃李園”食堂，他們一天就要準備7大桶沙茶湯，每天能賣出800份沙茶面；面線糊要煮20大鍋，一鍋60碗，一天提供上千碗?！瓣犖閺亩且恢迸诺綐窍?，連續(xù)5天都這么火爆，還有很多福建學生吃了之后爭著和我們合影?！?/P>
黃仁傳團隊還教清華大學食堂的師傅做廈門的海蠣煎、炒面線、沙茶牛肉、五香卷。據(jù)說，讓清華師傅們犯難的是海蠣要怎么洗，還有，煮面線糊必備的蔥頭油怎么煉出來。黃仁傳一一傳授。他說，清華此次舉辦小吃美食節(jié)，用意也正是希望各地的大師能為學校餐飲團隊做培訓，將各地小吃文化留在清華。
據(jù)悉，黃仁傳系中國烹飪大師，福建省閩菜大師，福建省烹飪協(xié)會常務(wù)理事，臺灣中華美食交流協(xié)會大陸會長。他同時還是第二屆全國名廚烹飪邀請賽特金獎獲得者。（記者 陳巧恩）
- 相關(guān)閱讀:
-
曝廈門土豪年終獎動用運鈔車 約600萬“鈔票山”（圖）2015-01-31車禍很嚴重撞飛豬大腸嚇壞過路人 一人被壓身亡（圖）2015-01-30廈門最美校服女生鄭凌莉網(wǎng)上走紅 前年被保送復旦大學2015-02-02
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 土耳其宣布對中國公民免簽
2026-01-01 12:21 - 美軍襲擊3艘所謂“販毒船”致至少3人死亡
2026-01-01 12:21 - 也門政府說阿聯(lián)酋開始撤軍
2026-01-01 12:20 - 特朗普宣布從芝加哥等三座城市撤走國民警衛(wèi)隊
2026-01-01 12:20 - 剛果（金）東部南基伍省沖突造成至少1500名平民死亡
2026-01-01 12:20 - 全國累計清理地方違規(guī)設(shè)置準入壁壘文件規(guī)定3.8萬多份
2025-12-31 15:00 - 江蘇省省管領(lǐng)導干部任職前公示
2025-12-31 15:00
- 土耳其宣布對中國公民免簽
- 猜你喜歡:
-
今年來集美區(qū)各項事業(yè)取得新進展新成效2025-12-04
-
評論(廈門沙茶面面線糊在京紅翻天 清華北大學子大排長龍)已有0條評論