廈門現(xiàn)大炮手搖爆米花機 7080后重溫兒時美味

來源:廈門網(wǎng) 2013-11-15 18:53 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

傳統(tǒng)大炮手搖爆米花機

　　“嘭”的一聲響，“炮彈”被引爆了，熱氣從黑黝黝的炮口飛散開來，一陣米香在空氣中飄蕩，白花花的爆米花鉆進了事先備好的長筒袋子。昨天下午5點多，同安祥平街道新西橋邊，久違的大炮手搖爆米花機在街頭支了起來，新鮮出爐的爆米花引來了大批70后、80后爭購，集體重溫兒時的美味。

　　長年累月的燒烤，爆米花機已經(jīng)變得黑不溜秋。倪師傅說:“這家伙跟了我二三十年了，舍不得扔啊，還很好使。”倪師傅是安徽人，前天扛著爆米花機來到同安，打算在這里好好待上一陣子。他帶著機器已經(jīng)走過了一個又一個城市。

　　80后葉先生帶著孩子路過，一下子買了3斤爆米花?？吹胶诤鹾醯谋谆C，孩子正猶豫著是否要吃，葉先生已經(jīng)迫不及待吃下了一大口。70后陳女士駕車停下，帶著丈夫和孩子也湊了過來:“師傅，你這袋子剩下的，都給我打包！”丈夫說:“你一下買這么多，太上火了，更何況放的是糖精?！标惻繘]有理會，買完了爆米花，站著繼續(xù)看倪師傅做爆米花。

　　每天傍晚是倪師傅生意最好的時候。“來買的都是二三十歲的年輕人，也有一些老年人，生意還不錯。以前一斤賣兩塊錢，現(xiàn)在賣3塊，平均一天能賺個200來塊。”倪師傅說，以前競爭激烈，現(xiàn)在做這個的人少了，生意反倒不差。他做的爆米花，有時用米，有時用玉米?！霸诒狈?，玉米粒做的爆米花賣得好；在廈門，米粒做的爆米花好賣。”

　　大炮手搖爆米花機是中國傳統(tǒng)的爆米花機，被網(wǎng)民冠以“神器”。過去，這種機器司空見慣，現(xiàn)在城市里已經(jīng)難得一見。今年年初，大炮手搖爆米花機引起了美國人的好奇，它甚至登上了美國Discovery探索頻道的著名節(jié)目《流言終結(jié)者》:美國人穿著防爆服，用實驗探究制作爆米花的最快方法，引發(fā)了網(wǎng)友吐槽和熱議。（記者黃文水文/圖）

【小常識】

米粒如何變成爆米花

　　大炮手搖爆米花機的炮筒，是特制的高壓密閉容器，加熱時氣壓不斷上升，米粒中少量水分也被加熱，但由于高壓而無法變成水蒸氣。當(dāng)氣壓達到了1.2—1.3個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓時，突然打開“炮筒”蓋子，米粒內(nèi)外的壓強差很大，水分變成水蒸氣，瞬時沖出，使米粒膨脹成了米花。

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