立冬補冬怎么補依據(jù)不同體質(zhì)選食配膳巧用藥膳

來源:海西晨報 2014-11-07 08:55 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　　今天是24節(jié)氣的“立冬”。“冬令進(jìn)補，春天打虎”，民間早有立冬補冬之習(xí)俗。對于北方來說，立冬后進(jìn)入冬季，而在廈門，天氣也開始寒涼下來，早晚溫差較大，且氣候特別干燥，使人常有鼻干咽燥的感受，人體精氣開始貯藏，機體各項功能有所下降，特別是免疫功能的降低，容易使燥邪與寒邪侵入我們的呼吸系統(tǒng)，易患上呼吸道疾病。專家指出，根據(jù)氣溫變化，及時添加衣服，注意保暖，特別是腳的保暖尤其重要，并養(yǎng)成鍛煉習(xí)慣，同時不妨通過一些美味食療膳食來增強體質(zhì)。

立冬

　　廈門市中醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師徐鳳霞介紹，中醫(yī)認(rèn)為：氣虛不能衛(wèi)外，甚至氣血兩虧、脾腎虛損均能使機體受風(fēng)寒之邪及燥邪侵襲而患外感病。在流感的多發(fā)季節(jié)里，選用具有調(diào)補氣血、健脾補腎、養(yǎng)肺潤燥、功能的食物及藥物，能增加我們的耐寒和抗病能力。如動物性食物有滋養(yǎng)強壯之功，蔬菜類是維生素、礦物質(zhì)及微量元素、纖維素的重要來源，每天攝入適量水果,可補充多種維生素、礦物質(zhì)。

　　徐鳳霞建議，市民平時日常生活中可應(yīng)用生姜、蔥、香菜等發(fā)散風(fēng)寒的食物來預(yù)防感冒。如用白蘿卜、帶根的蔥白、生姜、香菜、少許鹽、煲湯供全家人飲用，可預(yù)防感冒。若犯傷風(fēng)感冒時可用：生姜10克、紅糖25克。煎水趁熱服用，姜味辛，能疏散，溫里祛寒；紅糖性溫，散寒活血暖胃。還有桂皮、芫荽、薄荷葉等也均為治療感冒之良藥，適合怕吃苦藥味的老年人及小孩飲用。

　　市民還應(yīng)依據(jù)不同體質(zhì)而選食配膳：如血虛體質(zhì)可進(jìn)食海參紅棗粥、阿膠黑糯米粥、當(dāng)歸羊肉湯、桂圓湯等；肝腎陰虛者可常飲用大棗木耳湯、洋參枸杞茶；血瘀質(zhì)人群家庭自制海帶醋以軟堅散結(jié)、活血化瘀。

增強免疫功能食療法

　　藥膳方1：黃芪大棗粥：

　　大棗10枚、黃芪15克、粳米100克。先煮黃芪去渣，取湯汁與大棗、粳米同煮成粥。功能 :益氣補虛，健脾胃。適用于容易感冒者及病后體虛者。

　　藥膳方2：當(dāng)歸牛肉湯：

　　當(dāng)歸10克、紅棗5枚、牛肉400克、生姜1塊、生抽、麻油、白糖少許、生粉適量。做法：先將生抽、麻油、白糖和生粉拌和調(diào)均，做成腌料，后將牛肉洗凈瀝干，橫紋切薄片放入腌料入味，生姜洗凈拍脆；紅棗洗凈去核；當(dāng)歸洗凈裝入沙布包。加水適量，先用猛火煲至水開后放入以上全部材料，水開后改中火繼續(xù)煲半小時，再放入腌汁牛肉，稍煮片刻即可。功效：益氣補血，強身健體。

　　藥膳方3：蘿卜煲羊腩湯：

　　胡蘿卜1個、桂圓肉10克、生姜4片、羊腩肉500克。將胡蘿卜去皮洗凈切厚片，桂圓肉洗凈，生姜洗凈切4片，羊腩肉洗凈后放入沸水中稍煮后取出切厚片，再將以上全部材料放入煲至水開的砂鍋中，改中火繼續(xù)煲3小時。功效：補血安神，補中益氣，增食欲、強身健體。特別適合于手腳不溫之人。