龍頭菜市場二樓將要變身“萬國美食博物館”啦！這個(gè)已經(jīng)投入裝修的集中供餐點(diǎn)將結(jié)合鼓浪嶼“萬國建筑博覽會(huì)”的特點(diǎn)，主要提供西餐，特別是在島上設(shè)立過領(lǐng)事館的國家的菜色，讓游客和居民們在充滿鼓浪嶼“生活氣息”的菜市場中，體驗(yàn)“高端洋氣”的萬國美食。

龍頭市場改造效果圖。

　　不久的將來，鼓浪嶼有望實(shí)現(xiàn)集中供餐———近日，一批裝修工人進(jìn)駐龍頭菜市場，他們的任務(wù)是改造出一個(gè)集中供餐點(diǎn)。這個(gè)集中供餐點(diǎn)不僅僅是“吃飯”這么簡單，它將依托“觀光型菜市場”的概念和鼓浪嶼“萬國建筑博覽會(huì)”的特點(diǎn)，變身一個(gè)能吃又能看、具有“文化味”的用餐所在地。

　　據(jù)了解，近年來島上餐飲行業(yè)出現(xiàn)了低端化蔓延、“冒牌”過多等亂象，隨著鼓浪嶼整治提升持續(xù)推進(jìn)，亂象漸漸消弭，眼下，集中供餐點(diǎn)的出現(xiàn)，有望從側(cè)面進(jìn)一步刺激島上餐飲行業(yè)更加規(guī)范。

賞“萬國建筑”品“萬國美食”

　　集中供餐點(diǎn)選址于龍頭菜市場二樓，初步計(jì)劃在明年年初開始運(yùn)營。原本位于菜市場二樓的攤點(diǎn)，目前已經(jīng)整合至一樓經(jīng)營。

　　所謂“集中供餐”，意指劃出一片專門的區(qū)域，集中提供衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、豐富的餐飲服務(wù)。盡管消費(fèi)者完全擁有選擇的自由，但項(xiàng)目負(fù)責(zé)方對(duì)龍頭菜市場集中供餐點(diǎn)的吸引力充滿信心。“這個(gè)供餐點(diǎn)將定位成‘萬國美食博物館’，主要提供西餐，特別是在島上設(shè)立過領(lǐng)事館的國家的菜色。觀賞完‘萬國建筑博覽會(huì)’，再品嘗‘萬國美食’，對(duì)游客來說，將會(huì)是一種相得益彰的體驗(yàn)。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)方夏商文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理林昉介紹。

供餐點(diǎn)將具備旅游觀光功能

　　“萬國美食博物館”還意味著，這個(gè)供餐點(diǎn)除了“有得吃”，還“有得看”。龍頭菜市場因其所處的特殊位置，成為鼓浪嶼社區(qū)與景區(qū)雙重身份下的民生服務(wù)市集，在它身上呈現(xiàn)出市井商業(yè)景象中安然自足的風(fēng)貌，成為鼓浪嶼上一道溫暖的風(fēng)景線。讓游客在用餐的同時(shí)領(lǐng)略這道文化“風(fēng)景線”，正是這個(gè)供餐點(diǎn)的一大功能。林昉透露，屆時(shí)，他們將通過適當(dāng)?shù)年惲蟹绞?，將透著鼓浪嶼“生活氣息”的菜市場景觀和器具， 呈現(xiàn)到游客面前。同時(shí)，裝修上也將突出鼓浪嶼的文化主題。“我們甚至還設(shè)想是否把書店也結(jié)合進(jìn)去，總之，一切設(shè)定，都將扣緊‘文化’兩個(gè)字。”林昉說。

為島上餐飲樹立“正面典范”

　　餐飲亂象歷來是鼓浪嶼商業(yè)亂象的幾大關(guān)鍵之一。龍頭路上巡一圈，能夠看到各種“中華老字號(hào)”、“正宗臺(tái)灣美食”，但其中有多少是真的呢？“這邊剛查處了泉州路一家冒牌的‘中華老字號(hào)’，緊接著就發(fā)現(xiàn)邊上號(hào)稱‘正宗臺(tái)灣美食’的烤腸店店員正在藏原料包裝袋。一盤問，發(fā)現(xiàn)原料都是翔安產(chǎn)的。”鼓浪嶼工商所執(zhí)法人員就曾向記者透露。

　　隨著鼓浪嶼整治提升持續(xù)推進(jìn)，這些亂象正在一點(diǎn)一點(diǎn)消減。多位鼓浪嶼一線經(jīng)營者看來，兼顧“文化”內(nèi)涵的集中供餐點(diǎn)的出現(xiàn)，更深層的意義或許還在于起到“正面典范”的作用，從另一個(gè)方向刺激島上餐飲業(yè)加速向精致化、規(guī)范化轉(zhuǎn)型。