“食品級(jí)304不銹鋼”，這個(gè)不起眼的標(biāo)識(shí)，近日在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議。原因是，江蘇省質(zhì)監(jiān)局近日發(fā)布了電水壺等小家電產(chǎn)品的分析報(bào)告，稱市售55%的不銹鋼水壺都使用非食品級(jí)的“高錳鋼”，有專家指出，若長期使用該類電水壺可能損害神經(jīng)系統(tǒng)，致記憶力減退等。

　　昨日，記者走訪家電賣場、雜貨鋪、茶具店、電商網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)高錳鋼材質(zhì)的電水壺，售價(jià)不超過50元，比采用“食品級(jí)304不銹鋼”（下稱“304”）的電水壺便宜一半以上。高錳鋼與304不銹鋼到底有什么區(qū)別？對(duì)人體的危害是否真的有那么大？是否符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)？

使用304鋼的電水壺，售價(jià)大都在100元以上

有的水壺會(huì)標(biāo)示304不銹鋼

市場調(diào)查：有無標(biāo)識(shí)價(jià)差一半

　　昨日，記者對(duì)家電賣場、雜貨鋪、茶具店、電商網(wǎng)站進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有“食品級(jí)304不銹鋼”標(biāo)識(shí)的電水壺，價(jià)格比沒有標(biāo)識(shí)的貴一倍。

　　昨日上午，福州五里亭附近的茶葉批發(fā)市場一家大型茶具店里，售賣幾十個(gè)電水壺，一半以上的內(nèi)外壁都找不到標(biāo)識(shí)。搭售的水壺多數(shù)沒有標(biāo)識(shí)，只有兩款有“304”標(biāo)識(shí)。而單獨(dú)售賣的電水壺，35元的沒標(biāo)識(shí)，70元的則有。

　　在附近的一家雜貨鋪，一款標(biāo)價(jià)65元的電水壺，壺底有“304”標(biāo)識(shí)，而另外一款標(biāo)價(jià)25元的則無。店員說，65元款整體是用304做的，而25元款只有壺底是用304做的。

　　在華林路一個(gè)家電賣場，18個(gè)電水壺中，除了其中兩個(gè)為塑料材質(zhì)外，其余16個(gè)均在壺身或內(nèi)膽上印有“食品級(jí)304不銹鋼”，而售價(jià)在沒有折扣的情況下，均超100元。

　　“市民采購時(shí)，多數(shù)只關(guān)心水燒得快不快，很少人會(huì)問是不是使用‘304’。”一大型家電賣場的工作人員說，自己賣了那么久的小家電，也不懂這些標(biāo)準(zhǔn)。

　　記者在電商網(wǎng)上搜索了一番，發(fā)現(xiàn)有“304”標(biāo)識(shí)的電水壺，價(jià)格幾乎都在百元左右，有一些價(jià)格在30~40元的水壺雖然也打著“304不銹鋼”的旗號(hào)，但內(nèi)外壁都找不到標(biāo)識(shí)。客服人員解釋說，去年生產(chǎn)的電水壺都是沒有標(biāo)識(shí)的，只有今年生產(chǎn)的才打標(biāo)識(shí)。

監(jiān)測部門：對(duì)食具用材 未規(guī)定不銹鋼牌號(hào)

　　昨日下午，記者聯(lián)系了江蘇省質(zhì)監(jiān)局辦公室的相關(guān)負(fù)責(zé)人許先生。許先生確認(rèn)，針對(duì)電水壺，該單位做了一份《監(jiān)督抽查質(zhì)量分析報(bào)告》和一份《風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測質(zhì)量分析報(bào)告》，于今年3月17日對(duì)媒體公布。

　　在《監(jiān)督抽查質(zhì)量分析報(bào)告》中，不銹鋼制品衛(wèi)生安全指標(biāo)里，只檢測鉛、鉻、鎳、鎘、砷五個(gè)化學(xué)元素，并沒有錳的選項(xiàng)?！讹L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測質(zhì)量分析報(bào)告》做了電水壺錳含量及錳析出量檢測，使用“304”材料的19批次電水壺中，錳析出量均小于0.1毫克/升，而使用高錳鋼的25批次電水壺中，只有3批次小于0.1毫克/升，其余22批次在0.1毫克/升~1.168毫克/升之間。

　　該局表示，根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，錳析出量的限量值為0.1毫克/升。

　　該局稱：“目前國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB9684-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》中對(duì)不銹鋼食具容器、餐具等制品使用不銹鋼材料要求相當(dāng)寬泛，并未規(guī)定一些具體的不銹鋼牌號(hào)，但我們?nèi)匀唤ㄗh消費(fèi)者最好選用304牌號(hào)不銹鋼材質(zhì)的電水壺。”

　　南京當(dāng)?shù)孛襟w的解讀是，關(guān)于高錳鋼的使用國家沒有強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，因此出現(xiàn)在風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測分析報(bào)告中，作為提醒。

專家說法：高錳鋼對(duì)人體影響有限

　　江蘇省質(zhì)監(jiān)局的報(bào)告引發(fā)關(guān)注。但不少網(wǎng)友指出，該局的檢測方法不規(guī)范。該局使用SN/T2829-2011《食品接觸材料金屬材料食品模擬物中重金屬含量的測定電感耦合等離子體發(fā)射光譜法》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)錳析出量，但該方法只針對(duì)砷、鎘、鉻、銅、汞、鎳、鉛、銻和鋅含量，并不包括錳。該檢測方法使用的是4%乙酸。

　　福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院的一名老師證實(shí)，江蘇省質(zhì)監(jiān)局的檢測方法有爭議：“檢測方法用的是白醋，而非自來水。其實(shí)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》沒有制定錳的限量，國內(nèi)也未發(fā)現(xiàn)不銹鋼制品導(dǎo)致錳過高和錳中毒的病例。日常用的餐盤、勺子、鍋鏟等亮晶晶的不銹鋼，都是高錳鋼，大家不必恐慌。”

　　廈門大學(xué)材料學(xué)院一教授告訴記者：“影響甚微，因?yàn)殄i原本是人體必需的元素之一，成年人對(duì)錳的適宜攝入量為每天3.5毫克，最高可耐受攝入量為每天10毫克（錳含量2毫克/升的開水，要喝5升）。錳鋼是合金，相較錳性能已有所改變，但即便如此，其承溫能力還是遠(yuǎn)高于水的沸點(diǎn)，所以沸水對(duì)錳的析出影響有限。”

　　北京科技大學(xué)的一位教授指出，“304”是國際上公認(rèn)的食品級(jí)不銹鋼，但業(yè)內(nèi)存在標(biāo)著“304”卻不使用相應(yīng)材料的情況，相關(guān)部門應(yīng)在這方面加強(qiáng)監(jiān)管。

□新聞背景

　　不銹鋼編號(hào)“304”啥意思？

　　美國鋼鐵學(xué)會(huì)用三位數(shù)字來標(biāo)示各種標(biāo)準(zhǔn)級(jí)的可鍛不銹鋼。其中，奧氏體型不銹鋼用200和300系列的數(shù)字標(biāo)示。

　　200系列中，如201、202等：以錳代鎳，耐腐蝕性比較差，國內(nèi)廣泛用作300系列的廉價(jià)替代品。

　　300系列中，304不銹鋼，鉻含量為18%~20%、鎳含量為8%~10%、錳含量小于2%，抗腐蝕性能優(yōu)良，是制造不銹鋼食品容器的首選材料。316是繼304之后第二個(gè)得到廣泛應(yīng)用的鋼種，主要用于食品工業(yè)、鐘表飾品、制藥行業(yè)和外科手術(shù)器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結(jié)構(gòu)。由于較之304，其具有更好的抗氯化物腐蝕能力，因而也作為“船用鋼”來使用。（記者 袁麗群 石磊磊 蘇燕梅/文 毛朝青/圖）