廈門超雅出現(xiàn)“倒店潮” 福建超雅運營正常

來源:閩南網(wǎng) 2014-04-22 08:28 http://m.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

[摘要]福建超雅相關(guān)負責人回應(yīng)，已有投資人注資超雅，保超雅正常運營

　　“2012年，問題開始出現(xiàn)了?！庇捎贗PO正式關(guān)閘，超雅的上市計劃被迫擱淺，再加上2013年的月餅市場萎縮，超雅的資金問題開始出現(xiàn)。去年上半年開始，超雅公司向銀行還貸后，銀行停止了超雅的再次貸款，加劇了超雅的資金困境。此后，廈門超雅公司因為經(jīng)營團隊的經(jīng)營不善，加速導(dǎo)致了此次的廈門超雅“倒店”風波。

　　對話烘焙行業(yè)福建烘焙業(yè)如“戰(zhàn)國時代”

　　在福建烘焙（bèi）行業(yè)里，超雅、向陽坊、安德魯森、勝福興等品牌琳瑯滿目，競爭十分激烈，用福建省烘焙行業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長蘇先生的話說，福建省的烘焙行業(yè)簡直可以用“戰(zhàn)國時代”來形容，廈門更甚。

　　“在福建烘焙的品牌有幾十個，大大小小的門店有三千多家?！睋?jù)蘇總介紹，2013年烘焙產(chǎn)品的銷售額為2380多億元，其中福建就占了20%，排在全國各省市前茅，與上海并駕齊驅(qū)。地理優(yōu)勢是福建烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展的一大要因，因為靠近臺灣，不少臺胞將臺灣品牌、技術(shù)、理念直接引進福建。

　　蘇先生表示，全省烘焙行業(yè)的毛利率平均大約在20%~30%，每年的廈門市場都會淘汰上百家門店，也會有新門店起來。超雅在廈門面臨激烈競爭，再加上近年來廈門超雅管理運營不夠規(guī)范，使人才流失，造成了廈門超雅如今的困境。

　　而在競爭激烈的格局下，也有企業(yè)不斷推陳出新，繼續(xù)開拓市場。福州不少品牌還引進“中央廚房”的臺灣模式，近兩年逐步打開福建市場的85℃，就是采用“復(fù)合店”模式，不僅僅局限于銷售工廠貨，也注重現(xiàn)場烘焙。這種模式的利潤也比傳統(tǒng)模式高，但人才、設(shè)備等投入也更大，這種模式也被一些大企業(yè)采用。此外，安德魯森這兩年也將重心轉(zhuǎn)移到成都等地，到西部以及其他市場較為空白的地區(qū)開拓市場。

　　他認為，現(xiàn)在的市場越來越透明，大眾的消費意識也在不斷抬頭，以舊思維來競爭只會產(chǎn)生惡性競爭，在未來的烘焙市場競爭中，企業(yè)要想站穩(wěn)腳跟，“創(chuàng)新”和“安全”將會是關(guān)鍵詞，只有這樣才能殺出一片藍海。（海都記者周錫銀黃啟鵬實習生鄭靚文/圖）

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