教你如何使用蔥花 辨識(shí)油溫是否過(guò)高
核心提示：扔一小片蔥花到鍋里，如果蔥花周圍冒出大量的泡泡，就說(shuō)明溫度可以炒菜了；如果蔥花變色了甚至變焦了，則說(shuō)明溫度過(guò)高。
嘩一下大勺一顛，轟一聲火苗猛竄———廚師炒菜大多都會(huì)使“過(guò)火”這一招。許多人覺(jué)得這種做法特別酷，在家里也勤學(xué)苦練地效仿。殊不知，炒菜過(guò)火并不會(huì)增添多少美味，反而會(huì)增加致癌物的產(chǎn)生。
一般普通食用油加熱時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)和致癌物就越多。之所以說(shuō)油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸來(lái)，油都“著火”了，溫度當(dāng)然更高，甚至?xí)^(guò)300攝氏度，致癌物苯并芘極易產(chǎn)生。它們附著在菜肴上，嚴(yán)重危害人體健康。除了致癌物，炒菜“過(guò)火”還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加熱時(shí)間越長(zhǎng)，有害產(chǎn)物就越多。
另外，炒菜全過(guò)程中油溫都不能太高。有種方法可以幫你判斷油溫是否合適：扔一小片蔥花到鍋里，如果蔥花周圍冒出大量的泡泡，就說(shuō)明溫度可以炒菜了；如果蔥花變色了甚至變焦了，則說(shuō)明溫度過(guò)高。
在家吃飯，圖的就是健康安全，何必要為了華而不實(shí)的虛活兒，而損失家人和自己的健康呢？
- 相關(guān)閱讀:
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 四部門聯(lián)合開(kāi)展高校畢業(yè)生異地求職“雙惠”行動(dòng)
2026-01-16 17:38 - 簡(jiǎn)化考試流程！四部門發(fā)文推進(jìn)職業(yè)技能證書互通互認(rèn)
2026-01-16 17:32 - 高鷹忠當(dāng)選為浙江省政協(xié)副主席
2026-01-16 17:32 - 合肥最新人事任免
2026-01-16 17:26 - 中央決定張迎春任新疆維吾爾自治區(qū)黨委常委
2026-01-16 14:15 - 汽車行業(yè)網(wǎng)絡(luò)亂象專項(xiàng)整治行動(dòng)公開(kāi)曝光第三批典型案例
2026-01-16 14:09 - 潘志軍任廣州市人民政府秘書長(zhǎng)
2026-01-16 14:09
- 四部門聯(lián)合開(kāi)展高校畢業(yè)生異地求職“雙惠”行動(dòng)
- 猜你喜歡:
-
高鷹忠當(dāng)選為浙江省政協(xié)副主席2026-01-16
-
評(píng)論(教你如何使用蔥花 辨識(shí)油溫是否過(guò)高)已有0條評(píng)論