­　　奶源標準比歐美更嚴，檢測指標比國標更多

­　　本報記者 史自強

­　　《 人民日報 》（ 2016年11月28日 22 版）

­　　香港旺角弼街一家藥店里擺放著國產(chǎn)奶粉。

­　　本報記者 張慶波攝

­　　“奶粉在港銷售很好，供港首批奶粉已售罄，第二批已銷售過半。”君樂寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼說。自今年8月進入香港市場以來，君樂寶嬰幼兒奶粉的銷售量超出之前預(yù)期。從去香港“搶”洋奶粉，到國產(chǎn)奶粉赴港銷售，此種轉(zhuǎn)變引發(fā)關(guān)注，其背后是國產(chǎn)奶業(yè)自強不息的努力。

­　　2008年的三聚氰胺事件，給河北奶業(yè)以至整個中國奶業(yè)帶來很大沖擊。國產(chǎn)奶粉因此受到質(zhì)疑，洋奶粉在國內(nèi)市場的占有率從2008年之前的20%一度飆升至后來的75%。為重塑消費者對國產(chǎn)奶粉的信心，以河北君樂寶為代表的本土奶企采用更加嚴格的奶源標準，嚴格執(zhí)行按藥品監(jiān)管，不斷完善檢測體系，力求更高品質(zhì)。目前，部分國產(chǎn)奶粉已成功打入香港市場。

­　　奶源純凈度要求近乎苛刻，各項標準遠超歐盟

­　　走入剛剛投產(chǎn)兩個多月的君樂寶奶粉工廠，透過玻璃墻，可以看到奶粉生產(chǎn)的全過程以及正在進行奶粉化驗、檢測的技術(shù)人員。該工廠面向全社會開放，通過多屏監(jiān)控錄像，參觀者還能看到上游牧場奶牛進食、擠奶的實時情況。

­　　據(jù)君樂寶乳業(yè)奶粉生產(chǎn)負責人黃亞芳介紹，目前嬰幼兒奶粉的奶源全部來自企業(yè)自建的現(xiàn)代化規(guī)模牧場，可實現(xiàn)從源頭上保證奶粉質(zhì)量。

­　　回首當年，“奶牛下鄉(xiāng)，鮮奶進城”的發(fā)展模式讓河北快速躍居奶業(yè)大省行列，但其中存在的奶源難以控制的問題也埋下了三聚氰胺事件的隱患。君樂寶總裁魏立華認為，從哪里跌倒，就應(yīng)該從哪里站起來。使用自建牧場奶源，可以減少原奶供應(yīng)鏈條的中間環(huán)節(jié)，從而在源頭上杜絕摻雜造假。

­　　在君樂寶自建牧場中，所有奶牛均為進口，擠奶轉(zhuǎn)盤實現(xiàn)了全自動化。據(jù)黃亞芳介紹，牧場中的環(huán)境設(shè)施達到了很高的標準，技術(shù)團隊“像伺候月子一樣伺候著奶牛”。

­　　通常而言，美國和歐盟的檢測指標被認為是世界級標準。以鮮奶中的菌落數(shù)量為例，總數(shù)越低，表明鮮奶越純凈。美國的標準為每毫升小于等于50萬，歐盟標準為小于10萬，而君樂寶牧場則要求小于2萬。再如體細胞數(shù)量，總數(shù)越少表明牛體越健康，奶質(zhì)越好。美國標準為小于75萬，歐盟為小于40萬，而君樂寶牧場則要求小于20萬。

­　　藥品級監(jiān)管，國家300多項檢測之外再加200多項

­　　三聚氰胺事件爆發(fā)后，河北省采取了一系列超常措施整頓奶業(yè)秩序。此后，全省對于乳品企業(yè)，尤其是嬰幼兒奶粉的監(jiān)管日趨嚴格。

­　　2013年，國家出臺了“史上最嚴”的食品安全管理細則。其中提到，企業(yè)在生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的過程中，可以參照藥品管理辦法執(zhí)行。而此時，河北省對君樂寶的要求不是“參照”，而是必須“嚴格執(zhí)行”。

­　　“我們把君樂寶奶粉送到了國家指定的兩個以上的檢驗機構(gòu)進行檢驗，同時又專門聘請了一位微生物檢驗專家對企業(yè)的微生物檢測能力進行審查，確保達到藥品級監(jiān)管標準?！焙颖笔∈乘幈O(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處副處長劉江海說。

­　　在君樂寶內(nèi)部，企業(yè)探索出了一套“4+1優(yōu)質(zhì)奶粉公式”：“4”即奶源、原輔料、配方和生產(chǎn)工藝，“1”即一整套獨特的檢測體系。生產(chǎn)工藝方面，君樂寶通過了歐盟BRC（食品安全全球標準）和IFS（國際食品標準）雙重認證。

­　　此外，君樂寶首創(chuàng)了“企業(yè)自檢、行業(yè)檢測、國家抽檢和國際權(quán)威第三方獨立檢測”的四重檢測體系，以確保奶粉的品質(zhì)和安全?！斑@意味著君樂寶要在國家規(guī)定的300多項檢測之外，再自行增加200多項檢測?！秉S亞芳說。

­　　2015年7月，君樂寶獲得BRC食品安全標準A+級認證，當時是全球奶粉行業(yè)的首例。A級與A+級有什么區(qū)別呢？BRC認證的A級是預(yù)約通知審核；而A+級是隨機審核，即審核員抵達工廠門口時才亮明身份，此后30分鐘內(nèi)必須到達生產(chǎn)現(xiàn)場，對各項指標進行嚴苛檢查。

­　　堅持直營銷售減少中間環(huán)節(jié)，定價遠低于洋奶粉

­　　2012年，魏立華去法國參加包裝展，很多同行一下飛機就開始大量搶購洋奶粉。由于購買量太大，迫使當?shù)氐匿N售人員大喊：“不賣了！不賣了！”

­　　三聚氰胺事件后，由于消費者對國產(chǎn)奶粉信任的徹底崩潰，導(dǎo)致洋奶粉大舉“入侵”，并進而產(chǎn)生奶粉價格“畸高”的怪象。據(jù)調(diào)查，洋奶粉在其本國的價位基本在10至15歐元，折合人民幣120元上下，而在中國卻時常高至三四百元。

­　　為引導(dǎo)嬰幼兒奶粉價格的理性回歸，君樂寶奶粉自一開始就堅持以網(wǎng)絡(luò)和電話直營的方式銷售，減少大量的中間環(huán)節(jié)，以130元左右的“平民價”問世。此次入港銷售的君樂寶白金裝嬰幼兒奶粉，每罐售價208港幣，折合人民幣170元左右，仍遠遠低于洋奶粉的價格。

­　　“重建國產(chǎn)奶粉的信任，不僅要有良心的品質(zhì)，也要有良心的價格。定價100多元，是分析了消費者的實際需求和承受能力后的合理決定?！蔽毫⑷A說。2014年和2015年度，君樂寶嬰幼兒奶粉連續(xù)兩年在天貓“雙11”銷售活動中力壓洋奶粉，全國銷量第一。