大堡礁燈塔（資料圖）

美濟(jì)礁（資料圖）

美濟(jì)礁漁排，收網(wǎng)、撈魚(yú)，豐收的喜悅洋溢在漁民的臉上

美濟(jì)礁五彩斑斕的海底，如童話一般

天然海域養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)，仍具野性，很生猛，捕撈時(shí)很費(fèi)勁

生猛的龍膽魚(yú)

　　“海都記者南沙行”抵達(dá)美濟(jì)礁后，發(fā)回了一張張賞心悅目的實(shí)景圖片，在本報(bào)獨(dú)家刊發(fā)，不少讀者連呼過(guò)癮，說(shuō)祖國(guó)南海的美濟(jì)礁真的很美。而去過(guò)澳洲的讀者也來(lái)電說(shuō)，美濟(jì)礁的美，讓人嘆為觀止，也讓他們想起了大堡礁，想起了人類幻想中的伊甸園。

　　大堡礁讓澳大利亞人引以為豪，是世界七大自然景觀之一，被稱為“透明清澈的海中野生王國(guó)”。它是世界上最大、最長(zhǎng)的珊瑚礁群，北起托雷斯海峽，南至南回歸線以南，縱貫澳洲東北沿海。1981年，大堡礁被列入世界自然遺產(chǎn)名錄。

　　與游人如織的大堡礁相比，時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的美濟(jì)礁就像藏在中國(guó)南海中的一塊翡翠。它，是一個(gè)橢圓形的珊瑚環(huán)礁，東西長(zhǎng)約9公里，南北長(zhǎng)約6公里，環(huán)礁中有潟湖。退潮時(shí)，四周的礁石才露出水面約1.83米，而礁盤外約1公里，水深可達(dá)千米以上。

　　與大堡礁類似，美濟(jì)礁也是礁外波濤洶涌，礁內(nèi)湖平如鏡。溫暖清澈的海水、五彩繽紛的珊瑚、形狀獨(dú)特的魚(yú)……大堡礁有的美，美濟(jì)礁也有。

　　但美濟(jì)礁還多添了幾分安靜和祥和。在礁上，除了幾位守礁的平潭鄉(xiāng)親，這里沒(méi)有塵世的喧嘩，有的只是藍(lán)天、碧海、白沙……最重要的是，這里有中國(guó)人延續(xù)千年的“南海夢(mèng)”。

　　深吸一口美濟(jì)礁的清新空氣，仰望著藍(lán)天白云，不遠(yuǎn)處，就是遼闊澄碧的海面。如此迷人的美濟(jì)礁，怎能不心生向往？

【航海日記】

起網(wǎng)開(kāi)漁“愛(ài)國(guó)魚(yú)”很生猛

　　昨日，是美濟(jì)礁的節(jié)日，漁民們?cè)缭缇推饋?lái)，搭乘兩條小船前往漁排。

　　天氣真好！微風(fēng)輕送，潟湖內(nèi)泛著微波，仿佛在為辛勤的漁民慶賀。漁排很快就到了，漁民們帶著撈網(wǎng)跳上漁排，把網(wǎng)箱的固定框架取出，去除沉底的重物后，慢慢地將網(wǎng)箱拉起。

　　最先捕撈的是龍膽魚(yú)。剛拉起一半，就能看到肥壯的魚(yú)身在網(wǎng)箱內(nèi)急速游動(dòng)。每條魚(yú)長(zhǎng)約60厘米，寬約25厘米，通身褐色，還長(zhǎng)著一些斑點(diǎn)。碩大的魚(yú)尾非常有力，把水花濺起，給漁民來(lái)了個(gè)全身濕透。

　　幾個(gè)漁民合力，將網(wǎng)的一側(cè)拉起，好讓魚(yú)集中在一邊。隨后，兩名漁民拿著撈網(wǎng)，瞅準(zhǔn)魚(yú)身罩下去并用力撈起，碩大的魚(yú)頓時(shí)離開(kāi)水面，猛力掙扎著。巨大的力量，險(xiǎn)些讓撈魚(yú)的漁民站立不穩(wěn)。

　　他們趕忙將撈起的魚(yú)甩進(jìn)小船的船艙內(nèi)，守候在船上的漁民手起刀落，在魚(yú)的鰓后猛扎一刀。

　　平潭老鄉(xiāng)念家法說(shuō)，要趁著魚(yú)還活的時(shí)候放血，此時(shí)，魚(yú)的血是流動(dòng)的，放在海水中，血就會(huì)從傷口自動(dòng)流出。放血后，就要急凍切片，這樣魚(yú)肉才會(huì)呈現(xiàn)雪白色。這種做法，不僅能減少魚(yú)腥味，還能更好地保留新鮮度。

零下40攝氏度鎖住魚(yú)的新鮮度

　　捕撈了100多條的龍膽魚(yú)后，漁民們又前往另外兩個(gè)網(wǎng)箱捕撈老虎斑。兩艘小船輪番運(yùn)載，把剛剛放血的魚(yú)立即運(yùn)回大漁船“瓊富華01號(hào)”上。在“瓊富華01號(hào)”的甲板上，十多名漁民手拿著刮鱗的工具，正在等待小船的歸來(lái)。而一旁的冷庫(kù)也早早開(kāi)機(jī)了，溫度已降到零下40攝氏度。

　　魚(yú)一上船，漁民們就自動(dòng)組成了“流水線”。有人專門負(fù)責(zé)刮鱗片，有人專門負(fù)責(zé)去除內(nèi)臟，還有的人專門負(fù)責(zé)清洗并運(yùn)進(jìn)冷庫(kù)。記者在現(xiàn)場(chǎng)估算了下，整個(gè)流程只需不到15分鐘。輪機(jī)長(zhǎng)說(shuō)，冷庫(kù)溫度設(shè)在零下40攝氏度，屬于速凍冷庫(kù)，魚(yú)進(jìn)入冷庫(kù)后，5分鐘就能凍硬，“在最短時(shí)間內(nèi)，就鎖住了魚(yú)的新鮮度”。

　　下午，漁民們開(kāi)始專門捕撈軍曹魚(yú)。由于軍曹魚(yú)的鱗片比較細(xì)小，處理起來(lái)更加快捷。一整天，他們就捕撈和宰殺了2000多條“愛(ài)國(guó)魚(yú)”。漁民估計(jì)，完成全部捕撈需要3天。捕撈上來(lái)的魚(yú)進(jìn)入冷庫(kù)速凍后，將移到“京太漁01號(hào)”的冷庫(kù)中繼續(xù)保鮮，為未來(lái)兩天的捕撈騰出空間。

　　首批兩萬(wàn)多斤的“愛(ài)國(guó)魚(yú)”運(yùn)抵三亞后，將再切片包裝。其中，特供給海都“漁家樂(lè)”的“愛(ài)國(guó)魚(yú)”將空運(yùn)回福州。

美濟(jì)礁歌王歌唱豐收的喜悅

　　“南沙、南沙，美麗的南沙……”昨日傍晚，辛勞了一天后，漁民們聚在“瓊富華01號(hào)”上吃晚飯，趁著酒興，一名滿頭銀發(fā)的漁民高聲唱起來(lái)，船艙中洋溢著豐收的喜悅。

　　這首歌叫《美麗的西沙》，但他特意把歌詞中的“西沙”改成了“南沙”。面對(duì)其他漁民的“糾正”，他大聲地說(shuō)：“我們現(xiàn)在在南沙，我當(dāng)然要唱南沙，難道南沙不比西沙美嗎？”

　　他的辯解讓大家都樂(lè)了。大伙拉著他，要他再唱幾首。他拍著胸脯說(shuō)：“只要是老歌，你報(bào)得出歌名，我都能唱！”別說(shuō)，他還真有“料”，《小白楊》、《母親》、《我的中國(guó)心》等信手拈來(lái)，就連高難度的《青藏高原》也唱得有模有樣。嘹亮的歌聲、歡笑聲在海面上漂蕩。

　　他今年已經(jīng)60歲了，是海南樂(lè)東鶯歌海人，來(lái)到美濟(jì)礁工作已經(jīng)半年。平時(shí)，只要開(kāi)心，他就會(huì)站在船頭放聲歌唱，這些歌都是他通過(guò)碟片學(xué)來(lái)的。因?yàn)橄矚g唱歌，他被礁上的同伴稱為“美濟(jì)礁歌王”。

　　老人家告訴記者，他從16歲開(kāi)始就在海上打魚(yú)。原來(lái)，他有一艘小木船，家里有6個(gè)孩子，最大的女兒已經(jīng)30歲了，而最小的兒子才17歲，正在上學(xué)，生活壓力非常大。去年，漁船被風(fēng)浪打破了。正當(dāng)發(fā)愁之時(shí)，他看到林載亮教授的公司招人，便來(lái)到了美濟(jì)礁，“這里的收入比老家高，也非常穩(wěn)定，我很開(kāi)心”。

【后方互動(dòng)】

增供500箱“愛(ài)國(guó)魚(yú)”預(yù)購(gòu)請(qǐng)抓緊

　　昨日，又有近800位福州市民撥打本報(bào)熱線968111預(yù)購(gòu)“愛(ài)國(guó)魚(yú)”。如此一來(lái)，預(yù)購(gòu)“愛(ài)國(guó)魚(yú)”的市民已接近2000人了。

　　南海養(yǎng)的“愛(ài)國(guó)魚(yú)”受到家鄉(xiāng)父老的熱捧，守礁的平潭漁民都很開(kāi)心，覺(jué)得一年的辛勞沒(méi)有白費(fèi)。在本報(bào)特派記者的溝通下，漁民表示，將額外再給家鄉(xiāng)父老提供500箱的“愛(ài)國(guó)魚(yú)”。加上原先準(zhǔn)備的1000箱“愛(ài)國(guó)魚(yú)”，送回福州的“愛(ài)國(guó)魚(yú)”將達(dá)到1500箱。每箱魚(yú)5斤，總共7500斤。

　　今天，將是預(yù)購(gòu)“愛(ài)國(guó)魚(yú)”的最后一天。如果你想在新春佳節(jié)與家人朋友一起分享這些來(lái)自南海、無(wú)污染的海底珍品，可得抓緊了。

　　預(yù)購(gòu)截止后，本報(bào)將按市民預(yù)購(gòu)的先后順序（以撥打968111報(bào)名的先后為準(zhǔn)），發(fā)放領(lǐng)購(gòu)券，憑券買魚(yú)。領(lǐng)購(gòu)券的具體發(fā)放時(shí)間、地點(diǎn)和方式，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本報(bào)后續(xù)報(bào)道。（特派記者 張志宏 馬海濤 發(fā)自南沙美濟(jì)礁 后方支援記者 周德慶）