“冬草莓”上市引疑慮 福州營養(yǎng)師教你放心吃草莓
近日，草莓在福州上市，同時，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于草莓的種種傳言讓部分消費(fèi)者心生疑慮：冬季草莓是激素催熟的嗎？個頭碩大的草莓是否使用了“膨大劑”？草莓該怎么清洗才干凈？對此，記者采訪了福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第三人民醫(yī)院治未病科營養(yǎng)師陳慧云。
“草莓原本是春夏之交成熟的水果。冬天能吃到草莓，主要得益于溫室大棚等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，而不是靠‘催熟’或‘激素’。”陳慧云解釋說，通過塑料大棚、日光溫室等方式，可以為草莓營造適宜的溫度、光照和濕度環(huán)境。
對于市場上一些個頭較大的“冬草莓”，有消費(fèi)者擔(dān)心是否使用了“膨大劑”，陳慧云表示，在符合國家標(biāo)準(zhǔn)的前提下，“膨大劑”確實可以合理使用，但草莓種植戶一般不會輕易使用。這是因為草莓根系吸收能力較弱，使用“膨大劑”雖可短期內(nèi)促進(jìn)果實膨大，卻可能影響后續(xù)果實的養(yǎng)分供給，導(dǎo)致草莓空心、果皮變薄、色澤變差，得不償失。
“那些個頭大的草莓，大多是優(yōu)質(zhì)品種與良好生長環(huán)境共同作用的結(jié)果。”陳慧云指出。此外，草莓出現(xiàn)畸形果也并不少見，這通常與溫度、授粉條件、生長環(huán)境等多種自然因素有關(guān)，并非所謂“科技與狠活”造成，因此畸形果并不影響食用安全。
她介紹，草莓不僅富含維生素C，而且具有低熱量、高纖維的特點(diǎn)，適合控制體重的人群食用。草莓的升糖指數(shù)較低，對血糖較為友好，糖尿病患者也可適量食用。此外，草莓中的花青素還有抗炎和抗氧化作用，建議每日草莓?dāng)z入量控制在100克到200克之間。
關(guān)于草莓的正確清洗方法，陳慧云提醒，摘掉草莓蒂后再浸泡，反而可能讓殘留農(nóng)藥更容易滲入果肉，越洗越不干凈。她建議，清洗時先保留果蒂，用流水初步?jīng)_洗，再用淡鹽水或小蘇打水浸泡5到10分鐘，最后用清水沖凈，這樣比單純用流水沖洗效果更好。（記者 沐方婷 通訊員 陳永）
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