連日來(lái)，記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，從面包店、冰淇淋店到超市，不少商家通過(guò)特色銷售策略盤(pán)活臨期食品，讓臨期品變身?yè)屖重?。這一做法既減少了食物浪費(fèi)，也為消費(fèi)者帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠。

冰淇淋店開(kāi)展買一贈(zèng)一活動(dòng)。

　　商家各出奇招減少浪費(fèi)

　　傍晚時(shí)分，平潭吾悅廣場(chǎng)一家面包店內(nèi)，店長(zhǎng)黃小媛正整理貨架。“我們一直都有晚間買一送一的活動(dòng)，時(shí)間大概在晚上9點(diǎn)半到10點(diǎn)之間，具體看當(dāng)天的存貨情況。”她表示，店里的面包保質(zhì)期只有三天，為了保障產(chǎn)品新鮮度，當(dāng)天未售完的面包會(huì)開(kāi)啟促銷模式，如果仍未售完則直接報(bào)損。

　　不同于這家面包店的固定促銷模式，位于紅湖東路的另一家面包店則選擇了線上銷售。店長(zhǎng)周運(yùn)歡介紹了他們的不隔夜面包套餐，“每天晚上8點(diǎn)之后，如果還有面包沒(méi)有賣完，我們就會(huì)在朋友圈發(fā)布套餐信息，價(jià)格定在七十元還包跑腿費(fèi)，顧客可按需調(diào)換口味。”這種套餐的內(nèi)容根據(jù)當(dāng)天剩余面包隨機(jī)搭配，如果兩小時(shí)內(nèi)無(wú)人購(gòu)買，面包就會(huì)直接下架報(bào)廢。周運(yùn)歡表示，這種做法既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，又減少了店鋪浪費(fèi)。

　　位于竹嶼湖中路的一家冰淇淋店，也在實(shí)施節(jié)約策略。店員林欽介紹：“每晚9點(diǎn)后，針對(duì)未售完的冰淇淋，我們會(huì)推出買一送一活動(dòng)。”該店堅(jiān)持當(dāng)天現(xiàn)做、拒絕隔夜，未售完產(chǎn)品會(huì)直接處理，不會(huì)留到第二天。

　　超市的臨期產(chǎn)品管理則更加系統(tǒng)化。海壇東路一家超市的負(fù)責(zé)人李勇軍介紹了分級(jí)促銷方式：“保質(zhì)期一年的商品提前45天開(kāi)始打折促銷；保質(zhì)期半年的提前20天，低溫奶等短保商品則提前兩天進(jìn)行買一送一促銷。”李勇軍表示，參與活動(dòng)的臨期商品，超市會(huì)貼上標(biāo)識(shí)，低溫奶的售賣區(qū)域還有售貨員專門(mén)提醒顧客注意保質(zhì)期。

　　省錢(qián)與節(jié)約的雙贏

　　商家的創(chuàng)新舉措獲得了消費(fèi)者的積極回應(yīng)。在面包店，黃小媛注意到，不少附近居民專門(mén)在晚間促銷的時(shí)候來(lái)購(gòu)買面包。周運(yùn)歡的面包店則積累了一批忠實(shí)客戶。周運(yùn)歡說(shuō)，生意好的時(shí)候晚上沒(méi)有促銷套餐，偶爾剩下的面包才會(huì)做套餐售賣，這種不固定性的促銷反而增加了消費(fèi)者的期待感。市民周雯雯說(shuō)：“套餐很優(yōu)惠，我一般都是買來(lái)當(dāng)?shù)诙煸绮?，完全在保質(zhì)期內(nèi)。”

　　超市的晚間促銷更是吸引了不少老年消費(fèi)群體。李勇軍表示：“晚上7點(diǎn)半左右開(kāi)始打折，蔬菜類直接打5折，肉類也會(huì)進(jìn)行促銷。”正在挑選菜品的市民王水珍說(shuō)：“我們老年人都知道這個(gè)時(shí)段打折，食材新鮮度不差，買來(lái)隔天就吃，好吃又便宜。”這種消費(fèi)模式不僅節(jié)省了家庭開(kāi)支，還讓消費(fèi)者參與到減少浪費(fèi)的行動(dòng)中。

　　從商家的精細(xì)化管理到消費(fèi)者的理性參與，這種勤儉節(jié)約風(fēng)尚形成了一種良性循環(huán)。商家通過(guò)科學(xué)庫(kù)存管理減少了損失，消費(fèi)者以實(shí)惠價(jià)格購(gòu)得商品，社會(huì)也因此減少了食物浪費(fèi)現(xiàn)象。這種多方共贏的模式，讓勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境中煥發(fā)新的生機(jī)。（作者：高雪 潘曉莉 林君斌）