石獅八卦街——尋千年歷史，嘗百年古早味
牛肉羹
石獅牛肉羹是福建泉州傳統(tǒng)漢族小吃，是最受百姓喜愛，也是最常見的一種。據(jù)說，牛肉羹的問世與南宗名臣陸秀夫有關(guān)。
傳說南宋景炎三年(1278年)，泉州市舶司提舉蒲壽庚降元，并與元兵一同追殺文天祥等人。四月宋瑞宗死后，陸秀夫等人擁立年僅八歲的趙 為帝。為了逃避元兵的追殺，他們時(shí)而居住在船上，時(shí)而*岸覓食，處境十分狼狽。一天，陸秀夫領(lǐng)著帝 潛入法石山討食，荒野里只住一戶人家，父女相依為命。家中惟一一條老耕牛幾日前被元兵宰殺，如今只剩下一張牛皮和四個(gè)牛蹄。面對(duì)此景，陸秀夫只得與那父女倆一齊用刀將牛皮上殘留的肉屑一點(diǎn)點(diǎn)地刮下來。由于刮下的牛肉放入沸湯中煮熟，并隨手加入一些海鹽和姜末。不料竟香氣四溢，令帝飽餐一頓。南宋祥興二年(1279年)，宋元兩軍在山?jīng)Q戰(zhàn)，宋軍大敗。陸秀夫背著帝 投海，南宋滅亡。但由陸秀夫和那農(nóng)家父女共同制作的牛肉羹，經(jīng)那農(nóng)家父女改進(jìn)后在民間流傳下來。
到了明代，隨著番薯從呂宋引入福建，番薯粉替代綠豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，這種牛肉羹的做法一直保持至今。
芋圓
在石獅，關(guān)于芋圓有著多種傳說。石獅漁民多，也有人說芋圓的出現(xiàn)，是因?yàn)橥獬鲇懞５臐O民很難帶食物出海，一日三餐很難解決。后來，有一個(gè)漁民的妻子便嘗試做了芋圓，發(fā)現(xiàn)這種美食熱的時(shí)候好吃，涼的時(shí)候也不錯(cuò)，便成為漁民出海必備的食物了。芋圓，其主料的確是芋頭，只不過里面還包裹著馬蹄、瘦肉等多種餡料。咬一口芋頭的綿密加上瘦肉的滋味，恰到好處。
穿梭于老街
尋覓古早味
石獅
別有一番風(fēng)味
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